Fürdőkád

Házi kókuszdió pillecukor recept

Tartalomjegyzék:

Anonim

Wikimedia Commons / Public Domain / CC-BY-SA-2.0

  • Összesen: 40 perc
  • Prep: 30 perc
  • Cook: 10 perc
  • Hozam: 1 9x13 serpenyő (20 szolgál)
értékelések Hozzászólás hozzáadása
Táplálkozási irányelvek (adagonként)
130 Kalória
4g Zsír
23g Carbs
2g Fehérje
Lásd a Teljes táplálkozási iránymutatások elrejtését
Táplálkozási tények
Adagok: 1 9x13 serpenyő (20 szolgál)
Mennyiség adagonként
Kalória 130
% Napi érték*
Összes zsír 4g 5%
Telített zsír 4g 18%
Koleszterin 0 mg 0%
Nátrium 12 mg 1%
Összes szénhidrát 23 g 8%
Élelmi rost 1g 4%
Fehérje 2g
Kalcium 5 mg 0%
* A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz.
(A táplálkozási információkat egy összetevők adatbázisával számítják ki, és becsültnek kell tekinteni.)

Ezeket az édes, bolyhos kókuszdió-mályvakat kókuszdió-kivonattal ízesítik, és arany pirított kókuszdióban hengerelik, hogy kókuszdió-íz kétszeres adagját kapják. Szeretjük a trópusi csavaró kókuszdiót a hagyományos mályvacukrot hozva, és a ropogós kókuszdióval borított lágymályva textúrákból álló keveréke ízletes és váratlan.

Hozzávalók

  • 3 csésze aprított édesített kókuszdió
  • 2 csésze cukor (granulált)
  • 1 evőkanál. könnyű kukoricaszirup
  • 1, 5 csésze víz (külön)
  • 4 evőkanál. ízesítetlen zselatin
  • 1 evőkanál. kókuszdió kivonat
  • 2 tojásfehérje

Lépések

    Melegítse elő a sütőt 325 F hőmérsékletre.

    Helyezze a kókuszdiót egy kis sütő- vagy sütőedénybe, és pirítsa a kemencébe, amíg aranybarna nem lesz.

    A jó pirított kókuszdió titka a folyamatos barnulás, tehát feltétlenül keverje meg 2 percenként, amíg egyenletes arany színű nem lesz. Valószínűleg 8-10 percig tart, de gondosan figyelje a kókuszdiót.

    Pörkölés után vegye ki a kókuszdiót a sütőből és tegye félre, hogy lehűljön.

    Készítsen elő egy 9x13-as serpenyőt nem tapadású főző spray-vel történő permetezéssel.

    Megszórjuk egy csésze körül pirított kókuszdiót egy egyenletes rétegben a serpenyő aljára úgy, hogy a serpenyő alját kókuszdió borítsa.

    Összekeverjük egy nagy edényben a granulált cukrot, a kukoricaszirupot és a ¾ csésze vizet közepes lángon.

    Keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd hagyjuk abba a keverést, és hagyjuk forrni.

    Forraljuk addig, amíg a keverék el nem éri a 260 F-ot (keménygömbös állapot). Ez a folyamat eltart egy ideig, ezért folytassa a következő két lépéssel, miközben a cukorszirup főz, de feltétlenül ellenőrizze gyakran a cukorszirupot, hogy az ne haladja meg a 260 F értéket.

    Amíg a cukorszirup főz, készítse el a zselatin keveréket. Egy kis serpenyőben egyesítsen 3/4 csésze vizet és a kókuszdió kivonatot.

    Megszórjuk a zselatint a tetejére, és röviden keverjük.

    Hagyja, hogy a zselatin öt percig álljon, amíg a folyadék teljesen felszívja.

    Az edényt állítsa alacsony lángon, és folyamatosan keverje, amíg a keverék folyékony lesz.

    Amíg a cukorszirup forrásban van, és a zselatin lágyul, helyezze a szobahőmérsékleti tojásfehérjét a habverővel ellátott nagy állványkeverő tiszta táljába.

    Amint a cukorszirup eléri a 245 F-t, kezdje megverni a tojásfehérjét.

    Vegyék addig, amíg szilárd csúcsok nem lesznek, de ne verje túl, mert különben morzsás lesz.

    Ha a tojásfehérje készen áll, még mielőtt a cukorszirup elérné a megfelelő hőmérsékletet, állítsa le a keverőt, amíg a cukorszirup készen áll.

    Kihúzza a zselatin keveréket a cukorszirupba.

    Ezt a keveréket bele kell önteni a tojásfehérjébe. Ha a serpenyőn kifolyó van, öntsük a serpenyőből, de ha nem javasoljuk, hogy öntsön egy szirupot egy nagy mérőpohárba vagy kancsóba, hogy könnyebb legyen önteni. A cukorszirup nagyon meleg, és fájdalmas égési sérüléseket okozhat, ha véletlenül kiömlött vagy fröccsent.

    Ha a keverőgép alacsonyan működik, óvatosan öntsük a forró szirupot a tojásfehérjére.

    Miután az összes cukorszirup elöntött, fordítsa a keverőt közepes-magasra.

    Folytassa a mályvacukor verését a keverőben mindaddig, amíg az elég vastag, hogy megőrizze alakját, és teljesen átlátszatlan. Keverőjétől függően ez kb. 5-10 percig tart.

    Öntsük a mályvacukor keverékét az előkészített serpenyőbe, és simítsuk el a tetejét süllyesztett spatulaival.

    Azonnal egyenletes rétegben szórjon meg egy újabb csésze pirított kókuszdiót a pillecukor tetejére.

    A fennmaradó kókuszdiót a mályvacukor négyzetének oldalának bevonására használják, amikor később vágják őket, tehát helyezze félre.

    Hagyja, hogy a fehérmályva legalább hat órán át vagy egy éjszakán át álljon.

    Miután a fehérmályva beállt, itt az ideje, hogy négyzetre vágja. Emelje meg a pillecukorot a serpenyőből fogantyúként használt fólia segítségével, és fordítsa lefelé az előkészített felületre.

    Húzza le a fóliát a fehérmályva tetejéről. Ha a teteje ragadós, megszórjuk rá még egy kevés pirított pillecukorral.

    Permetezzen be egy nagy, éles séfkést nem tapadós főző spray-vel.

    Vágja le a marshmallow-blokkot apró, egy hüvelyk méretű négyzetekre vagy bármilyen méretű marshmallow-ra. Használhat éles fém aprítógépeket is a különböző formák kivágásához a pillecukorból.

    Fúrja be a mályvacukrot vágott széleit a maradék pirított kókuszdióba, hogy ne tapadjanak. Marshmallowjai készen állnak enni!

Tipp

  • Ezeket a legjobbat hamarosan elkészítésük után készítik, de ha a környezet nem túl nedves, akkor legfeljebb három napig tárolhatja őket légmentesen lezárt tartályban, szobahőmérsékleten. Lehet, hogy újra meg kell merítenie az oldalakat pirított kókuszdióban, ha túl ragacsosak.

Recept címkék:

  • kókuszdió
  • sütik és édességek
  • Amerikai
  • forral
Értékeld ezt a receptet Egyáltalán nem tetszik ez. Ez nem a legrosszabb. Persze, hogy így lesz. Ventilátor vagyok - ajánlanám. Elképesztő! Szeretem! Köszönjük értékelését!