creacart / Getty Images
A csalók mindenütt megtalálhatók. Ez a népszerű sörstílus a leggyakoribb sört a világon, és az alábbiaktól különbözik az olyan sörfőzési technikák miatt, amelyek tiszta és friss sör profilot eredményeznek.
A lángok közé tartozik az Amerikában a legnépszerűbb sörök, köztük a Budweiser, a Busch Lite, a Coors, a Miller Genuine Draft és a PBR. A stílus azonban messze meghaladja a nagy neveket, és magában foglalja az összes nagy bajor pilsners-t, a bocket és a dunkelbier-eket, és természetesen az Oktoberfest-et.
Mi a lager?
A lager elsődleges meghatározása az, hogy az alsó erjesztésű sör. Ez azt jelenti, hogy a sör erjesztéséhez használt élesztők flokkulálódnak, vagy összegyűlnek a fermentációs tartály alján. Az alák éppen ellenkezőleg, és élesztőket használnak, amelyek felső erjedésűek.
A lager élesztők sokkal alacsonyabb hőmérsékletet is tolerálnak, mint az aleshez használt élesztők. Általában 45-55 F / 7-13 ° C között ezek az alacsonyabb hőmérsékletek csökkentik a melléktermékek számát az erjedési szakaszban, és tisztább, élesebb sört eredményeznek.
A toleránsabbak a hosszabb érlelési időket is képesek kezelni, mint az Ales. A lageringnek nevezett sörök hónapokon át érlelhetők sokkal alacsonyabb hőmérsékleten (54-57 F / 12 - 14 C, gyakran pincehőmérsékletnek hívják) .
A lagerek viszonylag újok
Az alkoholtartalmú italok főzése az emberi gyakorlat szinte minden kultúrában az elmúlt 4000 évben. A komlót bevezettek a folyamatba AD 1000-ben, és a XVI. Századig szinte minden főzött sör ale volt.
A lagerokat véletlenül fedezték fel a 150-es években. Hidegálló élesztővel ellátott sört hónapokig hűvös barlangokban tárolták, amelyekből azt találták, hogy ez a mopszosabb sör előállítása, amelyet ma nagyon szeretünk.
Még egy olyan történelmi, sörfőző régióban, mint Bajorország, a híres hoppi német Pils 19. századi felfedezés. A többi híres cseh és német lager nem ennél sokkal idősebb.
Jellemzők
A lagerek sokkal szorosabb sörcsoportot alkotnak, mint az alák. Noha számtalan ale stílus létezik, a lager családon belül csak néhány stílus található.
Nem minden lager követi a pilsner jellegzetes halvány, átlátszó színét és ízét. A hátizsákok kiváló árpaízűek és borostyán és sötétbarna színűek, az Oktoberfest és a dunkelbiers pedig malátás ízükről ismert.
A lager stílusának eltérései ellenére néhány jellemző jellemzi a sörök ezen kategóriáját:
- A kamaszok általában enyhe, ropogós ízűek. A kakasok gyakran magasabb szénsavasak, mint az alák. A lager íze általában enyhe, sima és kiegyensúlyozott.A legalapvetőbb tényező, hogy az alacsonyabb IBU kevésbé keserű.
Hogyan szolgálhat egy lager?
Nagyon kevés kivételtől eltekintve, általában ajánlott, hogy a lagerákat hidegen tálalják. Valójában azoknak az amerikai pilsnersnek a népszerűsége, amelyek országszerte bárokkal és kisboltokkal rendelkeznek, és küzdenek a "Leghidegebb sör a városban" helyi címen.
Noha a legtöbb lager a legszebb és hidegebb, a bokok (beleértve a doppelbockot és az Eisbockot) gyakran a legjobbak, ha szobahőmérsékleten közelebb tálalják.
Mint minden ital esetében, a sör fogyasztása esetén a legjobb a személyes preferencia. Próbáld ki az ajánlásokat, de ha ezek nem felelnek meg az Ön és az adott stílus szempontjából, akkor nincs értelme ennek ragaszkodni. Igyál, amit szeretsz, hogyan szereted.
