A luc eszik / Nita West
A dél számos ikonikus ételről híres, és a kekszek biztosan közel vannak a lista tetejéhez. A déli szakácsok generációk óta könnyű, pelyhes kekszeket sütnek, és reggelire, ebédre és vacsorára szolgálják fel őket. Forró vajjal felszolgálva, sima tálalva szolgálnak fel, vagy húsos kolbász, sonka vagy csirke tetejére tehetik. Még régimódi keksz-puding desszertek készítésére, reggeli sütéshez és töltéshez vagy öntethez.
A jó hír az, hogy nem kell délkeleti ember lennie az ízletes kekszek elkészítéséhez, de van néhány technikai tipp, amelyeket tudni kell. A lágy búzaliszt magasabb és könnyebb kekszt állít elő, mint a keményebb búzaliszt, és sok szakács esküszöt, önnövekedő lisztet, rövidítést és egyéb "titkokat" esküsz.
Az igazi kulcs azonban a tészta kezelése. Miután a tészta nedves, csak néhányszor dolgozzon fel, vagy csak addig, amíg össze nem tartja. Pattse ki a tésztát, vagy enyhén gördítse le, és kerekre vagy négyzetre vágja. A maradék újracsévélése után vágott kekszek kissé sűrűbbek lesznek, ezért tartsuk őket a sütőedény kijelölt részében.
-
Gyors sör kekszek
Luc / Diana Rattray
Ezeknek az egyszerű, gyors sör kekszeknek az indulástól a végéig nem lehet tovább 25 percnél. A sós körök kiválóak levesekkel és pörköltekkel (mint ez a csirkepörkölt), vagy egy kiadós chilibe mártva.
-
Kukoricadara fenyér kekszek
Luc / Diana Rattray
A két különféle liszt kombinációja extra ízét és textúráját adja ezeknek a kukorica liszt kekszeknek. A sós sóvaj és az író az alkotóelemek közé tartozik, és a tészta összeszerelése nem igényel edzést - a keverés nagy részét az élelmiszer-feldolgozó kezeli.
-
Apple fahéjas kekszek
Luc / Diana Rattray
Sütjön egy tételt az édes almás fahéjas kekszről mindennapi reggeli kezelésre, vagy szolgáljon édes snackként. Csepegtesse a vaníliamázot a meleg kekszek felett - már őszi aromával ragyogva -, és élvezze!
-
Paprika-Jack sajt kekszek
Luc / Diana Rattray
A paprika jack sajt kekszek a tökéletes kenyér, ha nagy gőzölgő tál taco vagy tortilla levesekkel szolgálják fel. A cayenne paprika a sajtral együtt rúg, de nyugodtan hagyja ki a borsot kevesebb hő esetén. Készítsen dupla tételt, és fagyasztjon be egy újabb napra.
-
Kacsa-zsíros kekszek
Diana Rattray
A kacsazsírnak számos felhasználása van, mivel ennek meglehetősen magas a füstpontja. Kiválóan alkalmas sült és rántott zöldségekhez, sőt még a sütőipari termékek zsírtartalmának is nevezi magát. Ezek a kacsazsír kekszek kiváló példa.
-
Tejfölös kekszek
Diana Rattray
Könnyedén édes vagy ízletes tejfölös kekszekkel megy, amelyek csodálatosan párosulnak szirupral és lekvárral, vagy tetején országsószal vagy kolbászmellével.
-
Író keksz
Luc / Leah Maroney
Köszönj a klasszikus déli kekszre. Ezek az egyszerű író kekszek vaj, liszt és író kombinációját tartalmazzák, hogy bolyhos, könnyű kerek legyen.
-
Cheddar kolbász kekszek
Luc / Leah Maroney
Főtt kolbász, cheddar sajt és gyógynövények adják hozzá a kolbász cheddar kekszek ízléses jóságát. A kekszek kissé rendkívüli - jó értelemben vett! - mert mert sütött fagyasztott tálban.
-
Forradalmi fenyő kekszek
Luc / Diana Rattray
Készítse elő és fagyasztja le ezeket az egyszerű előkészítésű pattanás kekszeket, és süsse meg egy vagy tucat egyedül, amikor csak akarja. A sós korongokat vajjal és íróval készítik, de adjunk hozzá egy-egy evőkanál cukorral, ha enyhén édesek.
-
Guinness és Cheddar kekszek
Luc / Diana Rattray
A Guinness stout mély malátás széle ragyog ezekben a Guinness és cheddar kekszekben. Tálaljuk őket kiadós marha- vagy báránypörkölssel. Nyugodtan helyettesíthet egy könnyebb sört vagy alet a receptben.
-
Karamellizált hagyma kekszek
Luc / Diana Rattray
Javasoljuk, hogy ezeket a karamellizált hagymás kekszeket krémsajt kenyérrel, gyümölcs-chutney-vel vagy borsos zselével tálaljuk. Ízletes oldalon mesés csirke- vagy sonkás szendvicseket készítenek. Vágja őket extra kicsire harapás méretű előétel kekszhez.
-
Angel kekszek
Luc / Diana Rattray
Néhány száraz élesztő miatt ez a recept különösen könnyű és levegős, ezért a "angyali keksz" elnevezés is megtörténik. Tálalja őket kedvenc reggelizővel, vagy készítsen szendvicseket velük. Szelet sonka, apróra sült csirke vagy húzott sertéshús mind kiváló töltési lehetõség.
-
Krémsajt és metélőhagyma keksz
Luc / Diana Rattray
Két kiegészítő íz áll össze ezen ízletes krémsajt és metélőhagyma keksz formájában. A kekszek kiválóan alkalmasak speciális villásreggelire vagy ebédre. Osszuk fel és töltsük meg tojássalátával, hogy ízletes falatot kapjon.
-
Áfonya dió keksz
Luc / Diana Rattray
Süsse ezeket a finom áfonya dió kekszkertet, hogy kiszolgáljon egy ünnepi villásreggelivel, vagy használja fel őket maradék pulyka- vagy sonkás szendvicsek készítéséhez. A friss áfonya és a dió (vagy a pekándió) színét, ízét és textúráját adják hozzá.
-
Teljes kiőrlésű keksz zöld hagymával
Luc / Diana Rattray
Ezek a zöldhagymás teljes kiőrlésű kekszek némi teljes kiőrlésű lisztet igényelnek, így rostgazdagabbak, mint a szokásosnál. Az apróra vágott zöld hagyma és a friss petrezselyem ízt és textúrát ad a kekszhez.
-
Sós tök keksz
Luc / Diana Rattray
Íme egy újabb finom módszer a tökpüré felhasználására - ízletes tökös kekszekben! Egy kis mennyiségű barna cukor és egy darab cayenne segít elmélyíteni a tök ízét és hozzáadni egy csipetnyi rúgást.
-
Barna vaj és saláta keksz
Luc / Nita West
Ezeknek a barna vajnak és a zsálya kekszeknek külön dió íze van. A gyógynövények kombinációja kiváló választássá teszi őket a Hálaadás vacsorához vagy a maradékhoz.
-
Könnyű krémes kekszek
Luc / Diana Rattray
A nehéz krém biztosítja a zsírt ezekben a gazdag, könnyű krémes kekszekben. Szüksége van öt egyszerű összetevőre és egy kis olvasztott vajaval az aranybarna felsőkhöz.
-
Mézvaj kekszek
Luc / Leah Maroney
A mézvajas kekszek hiányoznak a reggeli szendvicseiről - töltsön bele néhány krémes mártással, kolbásszal vagy szalonnával.
-
Édes burgonya keksz
Luc / Diana Rattray
Ezeknek az édesburgonya kekszeknek finom édességük van. A barna cukor, egy kis fahéj és a szegfűbors ízletes reggeli kekszé teszik őket, de nyugodtan csökkentsék a cukrot és a fűszereket, hogy ízletesebb változatot kapjanak.
