A prosciutto-tól a szalámiig és a chorizótól a saucisson sec-ig a házimunka az egész étterem éttermi konyhájában felbukkan. Ha meg akarja próbálni a kezét a saját konyhájában a charcuterie készítésében, a piacon van néhány könyv, amely segít Önnek otthon elvégezni ezt a kulináris varázslatot. Noha ez a népszerű trend lett, a technika évszázadok óta működik, eredetileg eszközként használták az élelmiszerek tartósítására és a húsdarabok felhasználására.
Noha a szó közvetlenül francia nyelven jelentik a „sertés hentes” kifejezést - a sertés a legnépszerűbb állat, amelyet a folyamatban használnak -, a charcuterie esernyő kifejezésvé vált mindenféle fajból előállított gyógyított és tartósított termék esetében. Bárki számára, aki megpróbálja kipróbálni a charcuterie-t, ezen öt könyv bármelyike segíthet Önnek a főzési törekvéseiben.
-
Charcuterie: A sózás, a dohányzás és a gyógyítás kézműve (felülvizsgálva és frissítve)
Charcuterie: A sózás, a dohányzás és a gyógyítás kézművese Vásároljon az Amazonon
A Charcuterie szakácskönyv borítójában
Vásároljon az Amazon-on
Salumi: Az olasz száraz szárító kézműves vásárlása az Amazon-on
Charcuteria: Spanyolország lelke. Vásároljon az Amazon-on
Minőségi húsok és kolbászok otthoni előállítása
Vásároljon az Amazon-on
