A luc
A karácsony a görögországi hit tiszteletben tartása, és az egész országban az asztalok olyan ételekkel kerülnek megrendezésre, amelyek hagyományossá váltak, nemzedékről generációra. A klasszikusoktól kezdve, amelyek Görögország minden sarkában kapcsolódnak az ünnepekhez, a regionális kedvencekig, az ünnepek ízlése mesés!
-
Baklava recept
A luc
Ez a baklava recept egy évelő kedvenc, klasszikus görög péksütemény pelyhes filillos tésztával, amelyet fahéjas fűszeres dió töltelékkel raknak fel, és édes szirupban fürdik. Ropogós és édes, és nagyon dekadens.
A trákiai régióban található Evron görög prefektúra legészakibb prefektúrájában karácsony estéjén készül egy speciális szezám baklava. Mivel nem tartalmaz tejtermékeket és tojásokat (az adventi időszakban tilos), a karácsony napján a böjt vége előtt éjjel élvezheti.
-
Tojás-citrom-csirke-rizs leves
A luc
Ez a tojás-citrom csirke-rizs leves ( avgolemono ) akár karácsony estéjén tartott egyházi szolgálat utáni első étkezésként, akár a nap első főétkeztetésekor ismerős látvány a görög házakban.
-
Yiaprakia töltött káposzta
Charles Groux / Photodisc / Getty Images
Töltött káposzta nélkül nem lenne Karácsony Kozani-ban (és Észak-Görögország más városaiban)! Görögország más részein ezeket lahanodolmades-nek (káposzta-dolmáknak) vagy lahanophylla yemista-nak (töltött káposztalevél) nevezik , de észak felé yiaprakiai töltött káposzta (γιαπράκια, mondjuk: yah-PRAHK-yah), és soha nem hiányoznak a karácsonyi asztal. A hagyományos Kozani verziót toursi lahano - káposzta, amelyet sóoldatban hat hétig áztatják - és őrölt sertéshúsból készítik.
-
Christopsomo Kenyér
Dimitris66 / Getty Images
Christopsomo (χριστόψωμο, mondjuk: hree-STOHP-soh-moh) szó szerint „Krisztus kenyérét” jelenti, és karácsonykor a görög ortodox otthonokban a lámpatest. Nagyon óvatosan jár el a Christopsomo kenyér elkészítésekor, a kenyér lehet egyszerű vagy kifinomult is.
-
Sertéshús receptek
batuhan toker / Getty képek
Görögország egész területén a disznóvágás téli esemény, amely a sertéshús természetes választást jelent, mint a szezon hagyományos húsát. Azok számára, akik magukat nevelnek és magukat vágják le, mesés sertéshús recepteket nyitott tűz és kandalló körül főznek, mint ez a citromos sertés zeller étel.
-
Melomakarona sütik
Douglas Sacha / Getty Images
Fahéj, szegfűszeg, narancs - az ünnepi évszaknak megfelelő ízek hagyományos kombinációja - a közös tényező ezekben a mesés süteményekben, amelyeket sütés után (leggyakrabban) enyhén ízesített szirupba merítenek, majd meghintjük diófélékkel. Görögország sok részén a "karácsonyi sütik" kifejezés melomakaronát jelent.
Néhány verzió a melomakarona sütikből dióközpontokkal készülnek, míg mások, mint például a képen látható recept, opcionális őrölt diófélékkel készülnek a süti tésztában. Egyéb szezonális kedvencek közé tartoznak a phoenikia ( finikia ) és az isli nevű sütik.
-
Kourabiethes Cookies
Luc / Lynn Livanos Athan
A Kourabiethes (szintén kourambiedes , κουραμπιέδες, mondjuk: koo-rahb-YEH-thes) cukros sütemények, amelyek a szájban olvadnak! Gyakran pirított mandulával készülnek, de előállíthatók más diófélékkel (dió, mogyoró). Kör alakú, félhold alakú, kézzel formázott, vagy hengerelt és kivágott formában is elkészíthető, de az összes verzió közös, hogy a cukrászsütemény becsavarása, porozása vagy eltemetése során őket eltemetik. A melomakarona mellett a kourabiethes sütik ritkán hiányoznak az otthonokból karácsonykor Görögország egész területén.
-
Karythopita dió fűszertorta
Steve Outram / Getty Images
A görögül hívott Eptanisa (a Jón-tengeren egy hét szigetből álló csoport) minden évszakban, beleértve a karácsonyt is, saját hagyományait hozza magába, és ez a Karythopita dió fűszertorta. A fahéj, a szegfűszeg és a dió szezonális kedvenceivel készítve a tortát sütik, majd fűszeres szirupban áztatják.
-
Kalitsounia Kritis sajtos sütemények
Luc / Nancy Gaifyllia
A friss lágy myzithra sajt (vagy pótlószerként a ricotta) a kréta szigetén a karácsonyi hagyomány a karácsonyi hagyomány. Hajtogatástól függően (a recept tartalmaz egy linket a hajtogatási technikák fényképeihez), sütve vagy sütve készülnek. Ezek a Kalitsounia Kritis sajtos sütemények csak egyike a kréta sok híres (és finom) ételének.
