Többszínű paprika, ideális a gyönyörű coulishoz.
Michelet / Wikimedia Commons (CC0 Public Domain)
- Összesen: 30 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 1 pint (32 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 18 | Kalória |
| 2g | Zsír |
| 0g | Carbs |
| 0g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 pint (32 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 18 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 2g | 2% |
| Telített zsír 0g | 1% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 9 mg | 0% |
| Összes szénhidrát 0g | 0% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| 0g fehérje | |
| Kalcium 1 mg | 0% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A coulis (ejtik: "koo-lee") egy egyszerű mártás, amely tisztított zöldségekből vagy gyümölcsökből készül, melegen vagy hidegen is felszolgálva. Ez a paprika-coulis recept egy szép kíséret a sült húsok számára, ízléses és színes körettel szolgál a pürölt levesekhez is.
Elkészíthető bármelyik piros, sárga vagy narancssárga paprikaval, és ha kalandosnak érzi magát, akkor is megpróbálhatja lila paprikával készíteni. A zöldek azonban nem ideálisak.
Hozzávalók
- 2-3 nagy paprika (piros, sárga vagy narancs)
- 2 uncia extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál mogyoróhagyma (apróra vágva)
- 1/4 csésze zöldségkészlet
- 1 evőkanál balzsamos ecet
- kötőjel só (ízlés szerint)
- kötőjel paprika (ízlés szerint)
Lépések
Távolítsa el a magot, a magokat és a membránokat a paprikából, és durván aprítsa le.
Melegítsen egy nehéz fenekű serpenyőt egy perc alatt közepes lángon, majd adjuk hozzá az olívaolajat és melegítsük további egy percig.
Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és pirítsuk egy-két percig, vagy amíg kissé áttetszővé nem válnak.
Csökkentse a hőt alacsonyra, adjuk hozzá az apróra vágott borsot. Fedjük le és izzadjuk körülbelül 15 percig, vagy amíg meg nem ér.
Adjunk hozzá néhány evőkanál alapanyagot és főzzük még egy-két percig.
Távolítsa el a tűzről és a pürét egy turmixgépben. * Adjon hozzá ecetet, állítsa be a konzisztenciát a fennmaradó készletekkel, és ízlés szerint kóser-sóval és fehér borssal ízesítse.
Vigyázzon, ha forró összetevőket kever
A gőz gyorsan megnő a turmixgépben, és az összetevők mindenhol fröccsent, vagy égési sérülést okozhatnak. Ennek elkerülése érdekében töltse fel a turmixgépet a felfelé csak egyharmaddal, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyhai törölközővel.
* Recepti tipp
- Óvatosan járjon el a forró tárgyak keverõben történõ feldolgozásakor, mivel a forró gõz néha lefújja a keverõ fedelét. Indítson el lassú sebességgel, kissé nyitva a fedéllel, hogy kiszivárogjon a gőz, majd zárja le a fedelet és növelje a keverési sebességet.
Recept címkék:
- Bors
- vacsora
- Amerikai
- nyári
