Peggy Trowbridge Filippone
A szardella egy kicsi hal, amely általában nagyon rossz rapszet kap a válogatós evőktől és valószínűleg leghíresebben a Ninja teknősöktől; a híres négyes rendszeresen elfordította az orrukat minden pizzától a rettegett szardella tetejével. Gyerekként valószínűleg elhittük a kedvenc rajzfilmünk szavait, de felnőttként tudjuk, hogy nem hisznek mindent, amit a tévében látunk. A szardella a sok ételhez nagyszerű sós rúgást adhat.
Hogyan értékesítik a szardellakat
Sokféle szardella vásárolható. Gyakran értékesítik konzervdobozokban, olajjal vagy ecettel tartósítva. Egyes délkelet-ázsiai kultúrák kiszárítják vagy erjesztik a szardellakat, és sok országban is népszerű leveskészletet képeznek. A szardellakat időnként paradicsommal és fokhagymás mártással értékesítik.
Számos receptben szardellakat használnak egy ízütéshez, ahol a halakat sem vizuálisan, sem szükségszerűen az ízvilág nem ismeri fel. Kiváló példa a Caesar-öntet - bár nem minden Caesar-saláta tartalmazza ezt az összetevőt, a hagyományos receptek ezt megkívánják, és a legtöbb ember valószínűleg nem is veszi észre a hal ízét. A szardella általában az a titkos összetevő, amelyet egyszerűen nem tud megtenni az ujjával, az az, ami valóban popsá teszi a receptet. A receptek ugyanakkor sokféle szardellát is igényelnek, például paszta vagy apróra vágott filé formájában. Itt található néhány mérés és ezzel egyenértékű elem, ha váltania kell a szardella típusát.
Ekvivalensek, intézkedések és helyettesítések
- 1 szardella filé = 1/2 teáskanál szardella paszta (saját gyors szardella paszta készítéséhez egyszerűen mashálja a szardellakat paszta állagává) 1 teáskanál rántott szardella = 1 teáskanál szardella paszta (ne feledje, hogy a paszta ecetet és fűszereket adott és enyhébb aroma) Egy 2 uncia doboz = 7-10 filéEgy 2 uncia doboz = 3 evőkanál tört
Egészségügyi problémák
Az egyik egészségügyi figyelmeztetés, amelyet szem előtt kell tartani a szardella esetében, hogy nagyon ritka esetekben amnikus kagylómérgezést okozhatnak emberekben és madarakban. Ezt a betegséget egy, a halak belsejükben termelődő idegrendszer okozta neurotoxin nevezi, Domoinsavnak. Ez a sav mérgező az emberekre. Ha a szardella evés után 24 órával súlyos emésztőrendszeri problémákat tapasztal, forduljon orvoshoz; különösen, ha bármilyen neurológiai probléma, például fejfájás vagy rohamok jelentkeznek. Az amnézikus kagylómérgezés neurológiai tünetei több napot is igénybe vehetnek. Kezelés nélkül a betegség halálos lehet. Az Amnesic kagylómérgezés név abból a tényből származik, hogy általában a kagyló terjeszti a betegséget, és mivel sok ember memóriavesztést okoz. Szerencsére ez a betegség nagyon ritka, de a legjobb, ha tájékozódik, hogy tudd, mit kell tenni, csak akkor, ha valaki megbetegszik!
