A luc
- Összesen: 5 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 0 perc
- Lágyulás ideje: 10 perc
- Hozam: 1/2 csésze (36 adag)
A gyógynövényvaj luxus ízű, de annyira könnyű elkészíteni és felhasználni, hogy mindennapi vágottá válhat. Egyszerűen csak megolvaszthatja és szitálja a tenger gyümölcseivel vagy a főtt zöldségekkel azonnali szószhoz. Vagy tegyen egy szelet egy serpenyőző steak tetejére, és figyelje, amíg megolvad, és felfecskendezi a gyógynövények ízét a húsba. A lágyított gyógynövényvajat kis kenyérpirítókra is elterjesztheti, hogy az ízletes crostini előételek alapjául szolgáljon.
A gyógynövényvaj részét képezheti az elegáns party-viteldíjaknak, vagy egyszerűen megkönnyítheti a hétvégi vacsorát. Kiváló módszer a friss fűszernövények tartósítására, különösen olyanok, mint a rozmaring, amelyek szárítva elveszítik textúrájuk vagy ízük egy részét. Petrezselyem, koriander (koriander), metélőhagyma, tárkony és cseresznye szintén jó jelöltek a gyógyvajhoz.
Használjon kevesebb gyógynövénymennyiséget, amely a receptben szerepel, ha különösen erős ízű gyógynövényekkel, például zsályával és rozmaringgal dolgozik; légy egy kicsit nagylelkűbb a megadott összeggel, ha a gyógynövény enyhe, például a petrezselyem.
Használhat sózott vagy sózott vajat; Ha nem sózott vajjal kezdjük, ízlés szerint hozzáadhatunk sót. A sóval korlátozott étrendben részt vevők számára a gyógynövényvaj ízléses módja lehet a só kihagyásának.
Hozzávalók
- 1/2 csésze (1 bot) vaj
- 1–3 teáskanál finoman apróra vágott friss fűszernövények
- Opcionális: ízlés szerint citromhéj
- Opcionális: só ízlés szerint
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Hagyja ki a vajat szobahőmérsékleten, amíg meglágyul.
A luc
Daráljuk a friss fűszernövényeket, és reszeljük a citromhéjat, ha használunk.
A luc
Helyezze a lágyított vajat egy tálba. Adja hozzá a gyógynövényt és a héját, és egy villával aprítsa össze mindaddig, amíg alaposan össze nem alakul.
A luc
Adjon hozzá sót ízlés szerint, ha sózott vajjal kezdte.
A luc
A gyógynövényvajat egy darab viaszpapírra vagy pergamenpapírra kanáljuk.
A luc
A naplóba formázva tekerje be a papírba. Csomagolja szorosan a gyógynövény vajat és hűtse le.
A luc
Vágjon fel adagokat, amelyeket felhasználjon steakre, tenger gyümölcseire, zöldségekre vagy kenyérre, és élvezze.
Tárolás és fagyasztás
A gyógynövényvaj legfeljebb 2 hónapig tárolható a hűtőszekrényben. Lefagyaszthatja a gyógynövényvajat, hogy hosszabb ideig tárolhassa. Helyezze a viaszra vagy pergamen papírra csomagolva gyógynövény vajat egy fagyasztózsákba, és legfeljebb hat hónapig fagyassza be. A gyógynövényvaj utána továbbra is biztonságosan fogyasztható, de a minősége jelentősen romlik. Helyezze a fagyasztott gyógynövény vajat a hűtőszekrénybe 24 órával a használat előtt.
Gyógynövényvaj használata
- Használjon petrezselymet plusz citromhéj vajat párolt vagy főtt zöldségeknél. A kaporvaj nagyszerű sütött burgonyánál. A koriander gyógynövényvajhoz a citromhéj helyett mészhéjat használjon a jó kombinációhoz. Tálaljuk grillezett kukoricával. Vágjon vékony gyógynövénykerttel minden helyre a vacsora felszolgálására. Díszítsük az egyes köröket ugyanazon gyógynövény friss szálával, amely a vajban van, ha rendelkezésre áll. Dörzsölje az olvasztott gyógynövényvajat a pattogatott kukorica fölé.
Recept címkék:
- vaj
- gyógynövény vaj
- köret
- Amerikai
