Ázsiai alapanyagok a kamra

Grillezett sajt

Az ázsiai ételeket nagyon kedvelem főzni, és az egész családom teljesen szereti, legyen szó thai, kínai, japán, vietnami vagy egynél több konyha befolyásolásáról. Nagyon sok friss fokhagymát, gyömbért és mogyorót használok ezekben az ételekben, és erősen támaszkodom az ázsiai alapanyagokból készült kamra számára, amelyet az idő során építettem. Ez néhány a kedvenc hozzávalóim közül, amelyek mindig kéznél vannak.

• Szója szósz

  

  Kikkoman

  A szójaszósz valószínűleg az első számú alapanyag a kamra számára, ha bármilyen ázsiai főzéshez megy. Nagyon sötét színű szósz, amely gazdag, sós ízű, szójababból és búzából főzve. Ez egy népszerű és sokoldalú tűzőkapocs, amelyet fel lehet használni merítéshez, pácoláshoz és főzéshez - különösen a sült krumplival - minden ázsiai konyhában.

  Próbálja ki a szójaszószt a következőben:

  Torma gyömbér lazac

  Ázsiai kevert sült garnélarák és rizs tészta

  Fűszeres keverjük sült marhahús és zöldségek

• Hal szósz (Nam Pla)

  

  iGourmet

  Ezt a szardellakivonatot Délkelet-Ázsiában főként főzőszószként használják, hogy sós, ízletes ízt adjanak az ételekhez. Intenzív ízével egy kis halszósz messze megy. Illata nagyon csípős, ám ha egyszer hozzáadjuk egy tálhoz, biztosítja az extra umámot, és egyértelműen ízét ismeri fel a thaiföldi és a vietnami ételekből.

  Kóstolja meg sült krumpliban, levesekben és tészta ételekben. Vegye figyelembe, hogy erjesztett szardellaból készül, ezért nem szabad felhasználni olyan ételekben, amelyek vegetáriánusok lesznek.

  Próbáljon ki halmártást:

  Fork-in-the-road pad Thai

  Ázsiai Kohlrabi és Apple Slaw

  Fűszeres thai csirke és rizs tészta leves

• Szezámolaj

  

  Walmart

  Pirított szezámmagból készítve a szezám olaj megkülönböztetett, diófélék és aromákkal rendelkezik. Fűszerként vagy ízesítőként használják, gyakran adják hozzá az étel főzésének végén, hogy megőrizzék csodálatos ízét. Nagyon erős, ezért kis mennyiségben használják. Chili szezám olaj szintén kapható, ami egy jó módszer arra, hogy hozzáadjuk ezt a nagyszerű szezám ízt és némi hőt egyidejűleg. Tartsa a hűtőszekrényben, hogy elkerülje a rohanását (ha szaga van, valószínűleg el kell dobni).

  Próbálja ki a szezám olajat:

  Egyszerű ázsiai lazac

  Japán étterem salátaöntet

  Ázsiai Kohlrabi és Apple Slaw

  Fűszeres keverjük sült marhahús és zöldségek

  Szezám olaj Hummus

• Hoisin szósz

  

  Lee Kum Kee

  A neve a „tenger gyümölcsei” szóból származik, de a hoisin szósz vastag, kissé intenzív szósz, amelyet őrölt szójababból és valamilyen keményítőből készítenek, piros chilivel és fokhagymával fűszerezve. Ecetet, kínai ötfűszert és cukrot szintén gyakran adnak hozzá. A hoisin szó a tenger gyümölcseinek kínai szavából származik, de a szósz nem tartalmaz semmilyen tenger gyümölcseit. Az édesség és a sós tulajdonságok kiválóak a pácoláshoz, keveréshez sütéshez, merítéshez és a hús, zöldségfélék és tészta üvegezéséhez. Gyakran használják kínai és vietnami ételekben.

  Próbálja ki a hoisin szószot:

  Narancssárga Hoisin garnélarák

  Ázsiai baby hátborda

  Fűszeres keverjük sült marhahús és zöldségek

• Sriracha Chili szósz

  

  Roland

  Ez a Siracha chili szósz az utóbbi években nagyon sokat bekerült a mainstreambe, és egy kiváló forró mártás, amely chili paprikából, ecetből, fokhagymából, cukorból és sóból készül. Úgy gondolják, hogy Thaiföldről származik (egy thaiföldi tengerparti városról nevezték el), bár nagyon gyakran használják a vietnami ételekben és manapság mindenféle ázsiai ételekben. Sűrű, csípős és fűszeres, és folyamatosan használom levesekben, szószokban, tésztafélékben vagy bármi másban, amelyekhez melegíteni szeretnék.

  Próbálja ki a Sriracha chili szószt a következőben:

  Sriracha Mayo

  Fűszeres keverjük sült marhahús és zöldségek

  Tortilla-Crusty Tilapia Sriracha mártással

• Chili fokhagymás mártással

  

  Lee Kum Kee

  Ez a sokoldalú chili fokhagymás szósz enyhén fűszeres, és merítéshez, főzéshez, pácoláshoz vagy keveréshez való sütéshez használható. Kissé durva textúrája van, és szép adag ecetes érzékenység; akkor határozottan megkóstolhatja a fokhagymát, tehát ha hozzáad egy hőreceptet, és a receptben szintén van fokhagyma, akkor érdemes leütnie a felhasznált fokhagymamennyiséget.

  Próbálja ki a chili fokhagymás mártást:

  Ázsiai kevert sült garnélarák és rizs tészta

  Ázsiai marhahús rövid bordák a Crockpot számára

• Osztriga szósz

  

  Lee Kum Kee

  Ez a vastag, sötétbarna osztrigamártás osztrigakivonatokból készül, a kínai családi stílusú főzés során vágott anyagnak tekinthető. Hús és zöldség ízesítésére, vagy öntettel vagy mártással való felhasználására használják. Hagyományosan lassan forrósodó osztrigaból készül, bár manapság (gazdasági okokból) a legtöbb kereskedelmi osztrigaszósz osztrigakivonattal készül, némi cukorral, szójaszósszal, sóval és sűrítőkkel kombinálva. Gyakran használják a kínai főzéshez, különösen a kantoni ételekhez.

  Próbálja ki az osztrigaszószt:

  Narancssárga Hoisin garnélarák

  Egyszerű ázsiai lazac

  Fűszeres keverjük sült marhahús és zöldségek

• Gochujang forró szósz

  

  Bibigo

  A Gouchujang forró szósz erjesztett forró paprikapaszta, amelyet az egész koreai konyhában használnak. Erős umami aromája hasonló a miso pasztahoz és a chili hőtől. Főzés közben az oldható fel folyadékkal. Ez egy hagyományos koreai háztartási vágott, amely ízletes, édes és fűszeres jegyzeteket ad különféle hús-, zöldség- és rizsételekhez. Szósz formájában is kapható, amelyet sokkal kényelmesebben hozzáadhatunk a páchoz és a krumpli keveréséhez.

  Próbálja ki a gochujang alkalmazást:

  Fűszeres zöld saláta Gochujang öntettel

• Rizsecet

  

  Marukan

  Szeretem a rizs-ecetet mind az ázsiai, mind az ázsiai ételeknél, mivel finomabb savassági szintje van, mint a legtöbb borecetnek, tiszta színe nem befolyásolja a kész étel színét. Mindig használom salátaöntetekben, pácokban és mártásokhoz. Ízesítés nélküli ízesítésű, amelyet leggyakrabban használok, és ízesített változat, amely felhasználható a shari (sushi rizs) otthon történő elkészítéséhez.

  Próbálja ki a rizs-ecetet:

  Japán étterem salátaöntet

  Ázsiai baby hátborda

• Fehér Miso szójapaszta (Shiro Miso)

  

  Roland

  A Miso szójababból készült paszta, különféle intenzitású és ízű, valamint színben kapható. Van fehér, sárga és piros, a fehér a legenyhébb. A fehér miso szójapaszta édes felülettel rendelkezik, enyhén sós. Használható marinátumokban halhoz vagy húshoz, öntettel, leveskészletekhez és kenhető kenhető termékekhez. Sok ember tapasztalt miso pasztát miso levesben, amelyet gyakran japán éttermekben szolgálnak fel.

  Próbálja ki a miso beillesztést:

  Japán étterem salátaöntet

  Fehér Saikyo Miso Ozoni

  Miso leves Tofuval, Bok Choyval és Scallionokkal

• Klasszikus kókusztej

  

  Roland

  A kókuszdió-tejet úgy állítják elő, hogy a kókuszdió húst egy reszelőn vezetik át, majd megszorítják, hogy eltávolítsák a tejes folyadékot. Sima és vastag, igénytelen, kissé édes ízű. Curryben, szószokban, levesekben és pörköltekben használják, és nagyon elterjedt a délkelet-ázsiai főzésben, mint például a thaiföldi és a vietnami.

  Próbálja ki a kókusztejet:

  Tom Yum leves

  Trópusi tapioka puding