Judy Ung
- Összesen: 7 perc
- Prep: 5 perc
- Főzni: 2 perc
- Hozam: 6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 643 | Kalória |
| 33g | Zsír |
| 86g | Carbs |
| 12g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 643 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 33g | 43% |
| Telített zsír 5g | 23% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 20 mg | 1% |
| Összes szénhidrát 86 g | 31% |
| Élelmi rost 10g | 35% |
| Fehérje 12g | |
| Kalcium 398 mg | 31% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A japán és ázsiai konyhákban a fekete szezámmagos paszta, amelyet japánul neri goma néven ismertek. A vastag fekete paszta pörkölt diófélék ízt kölcsönöz mély földön.
A japán fekete szezámmagos pasztát gyakran cukorral vagy mézzel édesítik, és népszerű a sütemények és pékáruk összetevőjeként. A fekete szezám paszta a rizs süteményekbe, pudinghoz, fagylalthoz, zabliszthez, tejhez, turmixokhoz és mártásokhoz is beleilleszthető.
A fekete szezámmagos tészta élvezésének legegyszerűbb és leggyorsabb módja azonban, ha azt egy szelet pirított szendvics kenyérre terjesztik, vagy pedig a japánul shokupan néven ismert. Mély földes ízein túlmenően a fekete szezámmag is néhány ember szerint kalciumban, cinkben és rostban gazdag. Otthoni elkészítéséhez szüksége van egy élelmiszer-feldolgozóra vagy egy mini-élelmiszer-feldolgozóra, amellyel a fekete szezámmag magot pasztává őrölheti.
Hozzávalók
- 1/2 csésze teljes fekete szezámmag
- 3-4 evőkanál méz
Lépések
Egy kis serpenyőben süsse meg a teljes fekete szezámmagot közepes lángon. Folyamatosan rázza fel a serpenyőt oda-vissza, hogy a szezámmag ne égessen. Sült körülbelül 2 percig. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és tegye félre.
Miután a szezámmag lehűlt szobahőmérsékletre, egyesítse a pörkölt szezámmagot a mézzel egy élelmiszer-feldolgozóban. 4 evőkanál méz olyan textúrát hoz létre, amely könnyen elteríthető és kezelhető; Ha azonban kedveli a kevésbé édes pasztát, próbáljon ki 3 evőkanál mézet - a textúra vastagabb és kissé szárazabb lesz.
A legjobb, ha azonnal felhasználjuk, de a pasztát légmentesen lezárt tartályban tárolhatjuk a hűtőszekrényben.
Recept címkék:
- szósz
- fekete szezámmag
- japán
- családi vacsora
