A luc eszik / Anfisa Strizh
- Összesen: 30 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 3-4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 276 | Kalória |
| 13g | Zsír |
| 5g | Carbs |
| 34g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 3-4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 276 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 13 g | 17% |
| Telített zsír 5g | 27% |
| Koleszterin 102 mg | 34% |
| Nátrium 114 mg | 5% |
| Összes szénhidrát 5 g | 2% |
| Élelmi rost 1g | 5% |
| Fehérje 34g | |
| Kalcium 33 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ebben a Szechuan receptben a marhahús szárazon sült, rágóssá és ropogóssá teszi.
Hozzávalók
- 1 font marhahús (a szár vagy a hátszín jó)
- 2 közepes sárgarépa
- 1 evőkanál darált gyömbér
- 2 pala (csak fehér alkatrészeknél)
- 1 evőkanál édes babszósz (vagy helyettesítő hoisin szósz)
- 3 teáskanál chili paszta (vagy chili szósz, szükség szerint)
- 7 1/2 evőkanál olaj (keveréshez történő sütéshez)
- 1/4 teáskanál só
- 1 evőkanál kínai rizsbor (vagy száraz sherry)
- 1/2 teáskanál cukor
- 1/2 teáskanál pörkölt Szechuan-bors
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Anfisa Strizh
Vágja a marhahús julienne stílusát a gabona egészében vékony szeletekre, amelyek vastagsága kevesebb, mint 4 hüvelyk és 2-1 / 2–3 hüvelyk.
A luc eszik / Anfisa Strizh
Mossa, hámozza és julienne a sárgarépát vékony, kb. 1/8 hüvelyk vastag és 2-1 / 3–3 hüvelyk hosszú szalagokba.
A luc eszik / Anfisa Strizh
Daráljuk a gyömbért.
A luc eszik / Anfisa Strizh
Vágja a fésűt kb. 2 hüvelyk hosszúra, majd vékonyra darabon.
A luc eszik / Anfisa Strizh
Egy kis tálban egyesítse a babszószt és a chili pasztát vagy a chili szószt. Félretesz, mellőz.
A luc eszik / Anfisa Strizh
Melegítsük a wokot közepes-magas hőmérsékleten legalább 30 másodpercig. A wok készen áll, ha hőt érezhet, amikor a tenyerét 2-3 hüvelykkel a wok felülete felett tartja.
A luc eszik / Anfisa Strizh
Adjon hozzá 1 1/2 evőkanál olajat a fűtött wokhoz oldalainak szitálásával. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a julienned sárgarépát. Keverje meg 2 percig, sóval keverve. (Ne barnítsa el a sárgarépát.) Vegye le a wokból.
A luc eszik / Anfisa Strizh
Melegítsük meg a maradék 6 evőkanál olajat a wokban közepes-magas hőmérsékleten. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a marhahúst.
A luc eszik / Anfisa Strizh
Keverjük kb. 10 percig keverjük, amíg a marhahús ropogós, sötétbarna és rágóssá válik (hallani fogja a marhahúst.)
A luc eszik / Anfisa Strizh
A főzés későbbi szakaszaiban fröccsölje a marhahúst rizsborral vagy száraz sherryvel.
A luc eszik / Anfisa Strizh
Tolja fel a marhahúst oldalára és engedje le az evőkanál kivételével minden evőkanál kivételével. Adjuk hozzá a babszószt, a chili pasztát vagy a szószkeveréket, és keverjük meg néhány másodpercig.
A luc eszik / Anfisa Strizh
Ezután adjuk hozzá a gyömbért és a mogyoróhagymát. Pár másodpercig keverjük, amíg aromás, majd tedd a sárgarépát a wokba.
A luc eszik / Anfisa Strizh
Keverje hozzá a cukrot és a pörkölt Szechuan borsot. Kóstolja meg és módosítsa a fűszereket, ha szükséges.
A luc eszik / Anfisa Strizh
Tálaljuk forróan és élvezzük!
A luc eszik / Anfisa Strizh
Száraz sütés technika
Számos ázsiai receptben száraz sütés technikát alkalmaznak. Ez azt jelenti, hogy egy cikket nagy mennyiségű forró olajban főznek, hogy kiszárítsák a belső nedvességet az aroma koncentrálása érdekében.
A kezdeti szárítási szakasz után az élelmiszert rövid ideig keverjük sütéssel más fűszerekkel és összetevőkkel. A szárított cikk felszívja a szósz összes ízét, hogy kiváló étel legyen.
Recept címkék:
- Sárgarépa
- vacsora
- ázsiai
- családi vacsora
