A brokkoli rabe, amelyet olaszul rapini néven ismertek, szorosan kapcsolódik a brokkolihoz, de leggyakrabban főzési zöldségként használják. Éles, keserű ízű, amelyet az emberek inkább szeretnek vagy gyűlölnek. Néhány brokkoli-rabe-csokorban több vagy nagyobb virágcsokor van, amelyek brokkolihoz hasonlítanak - ezek a zöldekkel együtt főzhetők és nagyszerű textúrát adnak az előkészítéshez.
-
Brokkoli Rabe szezon
Anthony Rosenberg / Getty Images
A brokkoli rabe hűvös időjárású zöldség, legjobban ősszel, tél elején és kora tavasszal. A meleg időjárás arra ösztönzi a növényt, hogy csavarodjon (ez virágzik a kevésbé botanikusan hajlamosan), ami még keserűbb ízűvé teszi a szokásosnál.
-
Brokkoli Rabe vásárlása és tárolása
Rachel Ray
Keressen csokrokat nagy, sötétzöld levelekkel, sárgulás és száradás nélkül. A kicsi rügyekkel rendelkező szároknak, amelyek úgy néznek ki, mint a laza brokkolifejek, ugyanolyan zöldnek és frissnek kell lenniük. Egyre több üzlet szállít rapinival, de bizonyos területeken a mezőgazdasági termelők piacaira, a co-ops-okba vagy a speciális üzletekbe kell mennie, hogy megtalálják.
A brokkoli rabe-t lazán lezárt műanyag zacskóban tárolja a hűtőszekrény ropogójában. A forgalomba hozott friss brokkoli rabe legfeljebb egy hétig tartható el.
-
Brokkoli Rabe receptek
A Brooklyn Cook
Míg a brokkoli rabe leveleit leggyakrabban pirítják, úgy gondolom, hogy sütés esetén is nagyon jól működnek. Próbálja ki magát a következő receptekkel:
-
Brokkoli Rabe zöld főzésként
bhofack22 / nagy készlet
A brokkoli rabe valóban főzőzöld. Próbálja ki ezt az alábbi egyszerű főzési recept egyikében:
-
Blanching brokkoli Rabe
Szeret Biscotti-t
