sf_foodphoto / Getty Images
- Összesen: 75 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 60 perc
- Hozam: 2 lbs. (4 adag)
A zöldek vágott délen, és általában kukoricapehely és borsmártással (lásd az alábbi utasításokat) vagy egyszerű ecettel tálalják. Még akkor is, ha a zöldek "tisztítottak", alaposan öblítse le őket, akár kettőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a levelek nem tapadnak-e hozzá szemhez.
Itt található az alapvető főzési utasítások a fehérrépa, a galléros vagy a mustárzöld főzésére vonatkozóan, a népszerű variációkkal és kiegészítésekkel. Használhat elkészített borsszószt a fűszernövények fűszerezéséhez, ahogy szeretné, vagy elkészítheti saját hozzáadott borsmártással.
Hozzávalók
- A Zöldek számára:
- 2 font zöldek: mustárzöld, gabonanapló, fehérrépa, kelkáposzta stb.
- Víz
- Sonka csánk vagy sós sertéshús
- Kóser só
- Borsszósz (ízlés szerint)
- A borsos szószhoz:
- Forró paprika: körülbelül 15 nagy jalapenó egy korsóhoz.
- 1-szeres almaecet vagy fehér ecet
Lépések
A borsszósz elkészítéséhez:
Töltsön meg egy tiszta, sterilizált konzervdobozba vagy üvegbe körülbelül háromnegyed részét megtisztított és szárú apró, forró paprikával vagy nagyobb szeletelt paprikával (például jalapenókkal). Hajtsa be a hasábokat néhány paprikában a további hő elérése érdekében.
Forraljon fel egy edényt - alma vagy fehér ecetet.
Töltse fel egy tölcsérrel a palackot.
A legjobb íz elérése érdekében egy-két hétig hűtőszekrényben tartsa a paprikaszószot.
Adhat egy teáskanál cukor és / vagy só, ha szükséges.
Hogy a Zöldek:
Alaposan mossa le 2 font zöldet. Két vagy több mosásra lehet szükség. Tegye őket a mosogatóba vagy egy nagy edénybe, töltse fel hideg vízzel, és forgassa körül őket. Engedje le és érezze a mosogató vagy az edény alját. Ha homokot vagy szemcséjét érzi, ismételje meg az öblítést. Az öblítést addig folytassa, amíg a mosogató vagy az edény alja szennyeződésmentes.
Vágja meg a kemény szárokat, és szakítsa meg vagy vágja le a nagy zöldeket szalagokra vagy darabokra. Vágja ki a vastag eszeket a zöldmezőből. Tekerje fel a nagy zöldgalléros zöld leveleket (a kemény szárok és a nagy erek eltávolítása után) és szeletelje fel csíkokké.
Nagy forrásban lévő nagy tárolóedényben forraljon fel 6-7negyed vizet.
Adjunk hozzá egy nagy sonkacsonkot, két apró sonkafogót vagy egy 4 uncia darab öblített sós sertéshúsot a fazékba.
Adjunk hozzá 1 evőkanál kóser sót.
Forraljuk tovább 10 vagy 15 percig.
Adja hozzá a mosott zöldeket az edénybe.
Adjon hozzá borsszószt ízlés szerint.
Fedjük le az edényt, és főzzük pároljuk, amíg a zöldek gyengéd lesz. A használt zöldek típusától függően ez egy órát vehet igénybe.
Recept címkék:
- Bors
- borsszósz zöldekhez
- köret
- déli
