Martina Schindler / StockFood kreatív / Getty Images
- Összesen: 50 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 2 liter (24 adag)
Az elderflowers ezt a sokoldalú szirupot egyedi aromával és ízével fújja be. Használja italok készítéséhez vagy élvezetes öntetekként friss gyümölcsökre, joghurtra és desszertekre.
Használhat friss vagy szárított bodzavirágot ehhez a recepthez, de az íz akkor a legjobb, ha frissen szedett virágokat használ. Begyűjti az egész virágfejet, amikor a krémes fehér virágvirág nemrég nyílt meg. Ügyeljen arra, hogy hagyjon néhány virágot a cserjékre, hogy Ön (és a madarak) nyár végén élvezze a bodzát.
Hozzávalók
- 20-25 bodzavirág esernyő
- 4 citrom (gyümölcslé és zsebkendő)
- 1 liter / 1 liter víz
- 2 1/4 font / 1 kg cukor
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Öblítse le a virág esernyőit, és jó rázás mellett távolítsa el a rovarokat és a törmeléket.
Távolítsa el a kicsi virágcsokrokat a szárból ollóval vagy tiszta ujjaival, és dobja be őket egy nagy tálba vagy nem reaktív tartályba (nincs öntöttvas, réz vagy alumínium). Kompostálja vagy dobja el a szárokat. A Sambucus egyetlen ehető része a virágok és a bogyók - az összes többi része mérgező. Néhány kóbor szár beleillik a receptben szereplő virágokba, nem fog fájni, ám ezek többségétől meg akar szabadulni.
Adja hozzá a citromlevet és a héját a virágokhoz.
Egy külön edényben forraljuk fel a vizet és a cukrot, keverés közben, hogy feloldjuk a cukrot.
Miután a cukor teljesen feloldódott, öntsük a forró szirupot a bodzavirágra és a citromra. Keverje jól.
Fedjük le a tálat vagy tartályt, és hagyjuk az elegyet szobahőmérsékleten 3-5 napig. Ez idő alatt az bodzavirág aromája felszívja a szirupot.
Szűrjük le a bodzavirág-szirupot szűrőn vagy szűrőedényen keresztül, amelyet sajtkendővel vagy vaj muszinnal béleltünk.
Helyezze a szirupot tiszta konzervdobozokba vagy palackokba.
Élvezd!
tippek
- Körülbelül 2-3 teáskanál héját kap egy citromból és 1/4 - 1/3 csésze léből. A bodzavirág-szirup 1 hónapig tartja a hűtőszekrényben. Ha hosszabb ideig tároljuk szobahőmérsékleten, forraljuk fel a szűrt szirupot. Öntsük tiszta üvegedényekbe vagy palackokba, így maradjon egy 1, 2 hüvelykes fejterület. Folyamat forrásban lévő vízfürdőben 10 percig. A szirup lezárása után legalább egy éven át szobahőmérsékleten tartja (a nyitott üvegeket hűtőszekrényben tárolja).
Szolgáltatási javaslatok
- Egy evőkanál vagy két elefántvirág-szirup seltzerben vagy klubos szódaban készít egy frissítő italt. Adjon hozzá bodzavirág-szirupot fehérborhoz vagy vodkához aromás aperitifként. Frissítse a bodzavirág-szirupot friss gyümölcsökre (ez különösen jó eperrel), joghurtot vagy fagylaltot. Adjunk hozzá egy kis kanál bodzavirág-szirupot a nehéz krémhez, mielőtt felverjük, hogy finoman ízesített desszert töltsük fel.
Recept címkék:
- szósz
- Amerikai
- tavaszi
- hozzávaló
