A luc
- Összesen: 115 perc
- Prep: 40 perc
- Cook: 75 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 253 | Kalória |
| 1g | Zsír |
| 54g | Carbs |
| 7g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 253 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 1g | 2% |
| Telített zsír 1g | 5% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 108 mg | 5% |
| Összes szénhidrát 54 g | 20% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| Fehérje 7g | |
| Kalcium 12 mg | 1% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a Pavlova recept, habcsókhéjjal, tejszínhabbal és gyümölcsökkel készítve, Új-Zéland egyik nemzeti desszertje.
A Pavlova recept elkészítésekor a legfontosabb dolog, hogy gondosan tiszta edényeket tartsanak zsír, tojássárgája vagy tojáshéj nélkül. Valójában a habcsók sikere attól függ. Fontos az is, hogy a tojásfehérje szobahőmérsékleten legyen, mielőtt verte őket, hogy nagyobb mennyiségű legyen.
A pavlováknak szokása, hogy leereszkedjenek és repedéseket képezzenek, amikor kinyitják a sütőt, de nem szabad lelkesedni. Csak készítsen extra tejszínhabot, hogy kitöltse a lyukat, ha ez megtörténik. Ez továbbra is látványos desszert lesz.
Hozzávalók
- A habcsók-kagyló számára
- 4 nagy tojásfehérje (szobahőmérsékleten)
- 1 csésze ricinuscukor (görgőcukor, bogyóscukor vagy szuperfinom cukor)
- 1/2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 teáskanál fehér ecetet
- 1 teáskanál vanília
- Tejszínhabbal és körettel
- 1/2 csésze tejszínhab
- 1/2 teáskanál vanília
- 1/2 csésze porcukor (más néven cukrászcukor)
- 2 csésze egész bogyós gyümölcs (vagy szeletelt friss gyümölcs, választott; eper, málna, kivi, szenvedélyes gyümölcs, banán, áfonya)
- 1 evőkanál friss citromlé
Lépések
Megjegyzés: Noha a recepthez több lépés tartozik, ez a Pavlova desszert működő kategóriákra oszlik, hogy segítsen jobban megtervezni a sütést és az összeszerelést.
Készítsd a habcsók kagylót
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Melegítse a sütőt 275 F / 140 ° C hőmérsékletre, és helyezze az állványt a sütő közepére.
Végezzen egy sütőtálcát fóliával, és rajzoljon egy 7 hüvelyk kört a fóliára a kés tompa széleivel (ne szakítsa meg a fóliát). Félretesz, mellőz.
A luc
Egy tiszta, közepes méretű fémtálban megverje a tojásfehérjét tiszta elektromos keverővel közepes sebességgel. Beat addig, amíg a fehérek lágy csúcsokat nem képeznek.
A luc
Finoman megszórjuk a cukrot a tojásfehérjére, egyenként 1 teáskanállal, folyamatosan vertve, amíg a fehérek merev, fényes csúcsokat képeznek.
A luc
Megszórjuk a kukoricakeményítőt és az ecetet a habcsókra, és óvatosan hajtsuk be egy műanyag spatulával.
A luc
Adjuk hozzá a vanília és óvatosan hajtsuk újra a keveréket.
A luc
Most óvatosan szétterítse a habcsót a körben a fólián, hogy kör alakú alap legyen. Ügyeljen arra, hogy a habcsók szélei kissé magasabbak legyenek, mint a középpont, így közepén nagyon kicsit van.
A luc
Süssük a habcsót körülbelül 1 órán át és 15 percig, vagy amíg nem lesz nagyon halvány, rózsaszínű tojáshéjszíne.
Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja kissé nyitva az ajtót, hogy a habcsók teljesen lehűljenek. Amint a habcsók lehűl, kissé megreped.
A luc
Közvetlenül a tálalás előtt vegye ki a habcsót a sütőből, óvatosan vegye le a fóliából, és helyezze egy tányérra.
Készítse el a tejszínhabot és körettel
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
A tejszínt a tejszínhabbal és a porcukorral ossza meg addig, amíg csúcsok nem alakul ki, és tegye félre.
A luc
Készítse elő a gyümölcsöt mosással és szeleteléssel.
A luc
Dobja el a vágott gyümölcsöt, például a banánt és az almát, citromlével, hogy elkerülje a barnulást.
A luc
Óvatosan kenje el a krémet a hűtött habcsók tetején egy spatula segítségével.
A luc
Rendezzük a gyümölcsöt a tetejére.
A luc
Tálaljuk azonnal, és élvezze.
Recept címkék:
- habcsók
- desszert
- ausztrál
- születésnapok
