Luc / Diana Rattray
A chili, vagy a chili con carne, Texas eredetével és széles körű népszerűségével kiváló választás őszi vagy téli étkezésre, és mesés főételeket kínál nagy összejövetelek és partik számára.
Sok texas hamarosan elmondja neked, hogy nem chili, ha babban van, ezért érdemes "chili babbal" -nek hívni, ha hozzáadja őket.
Történelem
Ki találta ki a chili-t? Számos elmélet létezik. E. De Grolyer, a tudós és a chili szakértő úgy gondolta, hogy 1840-es évek végén származik, mint a „délnyugati pemmikánus”. De Grolyer szerint a texans szárított marhahúst és marhahúst, chili paprikát és sót dobott fel, hogy ételeket készítsen az aranymezőkhöz és San Francisco-ba való kiutazáshoz. A szárított keverék főtt ételeket adott az ösvényen, egyfajta "azonnali" chilit. Ugyanezen elmélet egyik változata, hogy a cowboyok chili-t találtak ki, amikor szarvasmarhát vezetnek. A szakácsok állítólag oreganót, chilit és hagymát ültettek a mesquit foltok közé, hogy megvédjék őket a tápláló szarvasmarháktól. Legközelebb, amikor ugyanazon az ösvényen haladnak át, összegyűjtik a fűszereket, egyesítik őket marhahússal és elkészítik a „trail drive chili” nevű ételt. A legkorábbi ételekhez használt chili paprika valószínűleg chilipiquíns volt, amelyek vadon nőnek a bokrokon Dél-Texas egyes részein.
Valószínűleg az étel legkorábbi említése, bár nem a neve, Dave DeWitt és Nancy Gerlach szerint "Az egész chili paprika könyvében" JC Clopper készítette. 1828-ban ellátogatott San Antonio-ba, és kommentálta, hogy a szegény emberek miként vágják meg az általuk megengedett apró húst "egyfajta hash-ra, melyben annyi borsdarab van, amennyi húsdarab van - mindezt együtt párolva". A „chile” szó első említése S. Compton Smith „Chile Con Carne vagy a tábor és a mező” című könyvében (1857) volt, és volt egy San Antonio Chili stand az 1893-as chicagói világkiállításon.
1902-ben William Gebhardt, a német bevándorló, a texasi New Braunfelsben létrehozott egy „chili port”. A márkájú chilipor segített népszerűsíteni az ételt a délnyugati részén. Ez továbbra is az egyik legnépszerűbb chili por a piacon.
Variációk
A chili con carne ételízesített és jól főtt marhahús chili paprikával. Új-Mexikóban a chili gyakran inkább pörkölt chili paprikával és zöldséggel, hússal vagy anélkül. Kaliforniában a chili általában őrölt marhahús és bab keveréke, amely különbözik a többi délnyugati változattól. A Cincinnati chili, amelyet 1922-ben egy Athanas Kiradjieff nevű macedón bevándorló készített, egy másik egyedi változat az edényen. Kiradjieff Cincinnatiban telepedett le, és kinyitotta a császárnőnek nevezett hot dog állványt, ahol közel-keleti fűszerekkel chili készített. Különféle módon szolgálta fel, az "ötirányú chili" egy főtt spagetti hal egy halom főzménye, amelyre chili rétegek, apróra vágott hagyma, vesebab és apróra vágott sárga sajt kerül. Mindemellett a chilit osztriga crackerekkel tálaltak, és apróra vágott sajt tetején forró kutyákkal!
Oldalán
A chili rizzsel vagy bab oldalán tálalható. A tortilla kiváló kenyér, amelyet chilivel szolgálnak fel, a kukoricakenyér, a sós keksz és az osztrigakrém is más kedvence.
Chili-készítési tippek és trükkök
- Készítsen hatalmas tételeket - a chili jól fagy! Töltse meg tortilla-ját maradék chili-jével. Tálaljon vagy túl: Spagetti, Hot Dog, Hamburger, Sült burgonya, Omlett, Tacos, Burritos, Pizza
receptek
Texas-stílusú chili marha- és sertéshúsos marha- és sertéshúsos párolással összeállítva készítik ezt a hiteles tálvöröset. A szárított chili paprikát megtisztítják, és fokhagymával, köménygel és mexikói oreganóval kombinálják a chili fűszerezéséhez.
Crock Pot No-Bee Marha Chili Ezt a chili őrölt vagy kockára vágott marhahúsból, paradicsomból és kereskedelmi chili porból készítik.
Gyors és egyszerű őrölt marhahús chili babbal Ha gyorsan szeretné chilit, ez a tökéletes recept. Ez egyszerű és sokoldalú.
Fűszeres őrölt marhahús és a Pinto Bean Chili Ez egy újabb kiváló választás a főzőlaphoz. A chili tökéletessé válik chile paprikával, ételízesítőkkel és paradicsommal.
Őrölt marha- és feketebab-chili Ezt a chili-t tálaljuk főételként, vagy felhasználhatjuk forró kutyák, tacosok vagy nachók főzésére.
Alacsony kalóriatartalmú, majdnem zsírtalanított zöldség chili Extra zöldségek, paradicsomlé és kevesebb babot tartalmazó paradicsom felhasználásával ez a vegetáriánus chili alacsonyabb kalóriát jelent. Bár a hús nélküli chili már egészséges és alacsony zsírtartalmú választás, ez a változat extra alacsony kalciumtartalmú.
Könnyű Crock Pot Chili
Ez egy könnyű, lassú főzésű chili recept, amelyet hántölt marhahúsból, paradicsomból és pinto babból készítenek.
18 kiadós Chili recept a lassú tűzhelyhez és a tűzhelyhez
