Molly Watson
- Összesen: 25 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 629 | Kalória |
| 17g | Zsír |
| 93g | Carbs |
| 25g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 629 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 17 g | 22% |
| Telített zsír 10g | 50% |
| Koleszterin 48 mg | 16% |
| Nátrium 475 mg | 21% |
| Összes szénhidrát 93 g | 34% |
| Élelmi rost 6g | 23% |
| Fehérje 25g | |
| Kalcium 247 mg | 19% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A spárga tiszta, füves aromája ragyog át ebben az egyszerű tésztaételben. A krémes ricotta sajt hozzászokik a kényeztetéshez anélkül, hogy túlzárná a spárgaot. A napos citrom világossá teszi a dolgokat, még akkor is, ha a tészta adja ezt a hangulatos érzést. Röviden: ez egy olyan vacsora, amely tökéletes azoknak az éjszakáknak, amikor elég hűvös ahhoz, hogy valami melegre vágyjon, de elég tavasszal, hogy valami frisset válasszon.
Friss tészta használata lehetővé teszi, hogy ez az étel ragyogjon. A hosszú, kusza tagliatelle tészta jó választás, csakúgy, mint a friss, lasagna tésztát hajlékony négyzetekre vágva. Ha azonban csak szárított tészta van, az még mindig ízletes. A fettucine vagy a fusilli egyaránt jó választás.
Hozzávalók
- 1 csokor spárga (kb. 1 font)
- 1 mogyoróhagyma
- 1 citrom
- 3 evőkanál vaj
- 1/2 teáskanál só (plusz még a tésztavízhez)
- 1 font friss tészta (a tagliatelle jó választás)
- 1/2 - 1 csésze ricotta sajt
- 1/3 csésze reszelt parmezán sajt
- Frissen őrölt fekete bors
Lépések
Helyezzen egy nagy fazékba sózott vizet forrásig.
Vágja le a spárgaot: Távolítsa el az egyes lándzsa kemény végeit, mindkét végén tartva, és hajlítva addig, amíg természetesen el nem pattan. Vagy ha van egy kis időd, akkor több spárgát is megtarthat: vágjon le és dobjon el minden lándzsa alsó részét, majd hámozza meg az egyes lábak alsó felét. Vágjuk a vágott lándzsákat harapás méretű darabokra. Félretesz, mellőz.
Hámozzuk meg és daráljuk a mogyoróhagymát. Félretesz, mellőz.
Egy kis tál fölé töltsük le a citromhéjat: használjunk cipzárt vagy mikrolábot a héj csak a vékony sárga rétegének eltávolításához, és kerüljük el az alatt fekvő keserű fehér rézsütést, amíg 1/4-teáskanálnyi héj nem lesz. Vágja fel a citromot felére, és nyomja ki 2 teáskanál citromlevet a tálba a héjjal. Fenntartja a fennmaradó citromot a végső héjhéj vagy a sprite lé meghintéséhez a végén. Félretesz, mellőz.
Válasszon egy nagy pirított serpenyőt vagy más széles serpenyőt, amely elég nagy ahhoz, hogy a tésztát és a spárgaot tartsa. Helyezze a serpenyőt közepes-magas hőre, és olvassa el a vajat. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és a sót, és főzzük, gyakran keverve, amíg meglágyul, kb. 3 percig.
Adjuk hozzá a spárgát, és főzzük, továbbra is gyakran keverve, mindaddig, amíg a spárga világos zöld színűvé válik, kb. 3 perc alatt. Adjuk hozzá az 1/4 teáskanál citromhéjat és 2 teáskanál citromlevet. Keverjük össze, hogy összekapcsoljuk. Kóstolja meg és adjon hozzá további sót, citromlevet és / vagy citromhéjat, amennyit csak akar. Távolítsa el a keveréket a tűzről.
Főzzük a tésztát addig, amíg meg nem érkezik a harapás, engedjük le, és adjuk hozzá a spárgakeverékhez. Finoman dobja be a tésztát a spárgával.
Osszuk meg a tésztát 4 tál vagy tál között. Az adagokat egyenletesen töltsük fel a ricotta babákkal, megszórjuk a parmezánnal, és ízlés szerint adjunk hozzá frissen őrölt fekete borsot. Ha szereti a citromot, a finom apró apróra hinthető citromhéj vagy spritz citromlé is kedves lehet. Azonnal tálaljuk.
Recept címkék:
- spárga
- főétel
- olasz
- családi vacsora
