Diana Rattray
- Összesen: 50 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 30 perc
- Bizonyítás: 105 perc
- Hozam: 2 raklap: 24 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 64 | Kalória |
| 3g | Zsír |
| 9g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 szerelem: 24 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 64 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 3g | 4% |
| Telített zsír 1g | 7% |
| 5 mg koleszterin | 2% |
| Nátrium 414 mg | 18% |
| Összes szénhidrát 9 g | 3% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 35 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A chewy főtt farro erre az élesztő kenyérre ízes és kiváló textúrával rendelkezik. Néhány vaj, melasz és barna cukor adják hozzá az ízét ennek a finom házi kenyérnek. A Farro magas fehérje-, rost- és magnéziumtartalommal is rendelkezik.
Készítsen két kenyeret, vagy készítsen egy 9 hüvelykes serpenyőt vacsorára és egy kenyérre.
Hozzávalók
- 1/2 csésze farro
- 1 1/2 csésze forrásban lévő víz
- 3 evőkanál vaj
- 3 teáskanál só
- 2 evőkanál melasz
- 2 evőkanál barna cukor
- 2 1/2 teáskanál aktív száraz élesztő
- 1/2 csésze meleg víz, körülbelül 100 F
- 1 csésze tej, szobahőmérsékleten, kb. 70–80 F
- 1/2 csésze teljes kiőrlésű liszt
- 4 1 / 2–5 csésze kenyérliszt, plusz még a dagasztáshoz
- Opcionális: olvasztott vaj
Lépések
Főzze a farrát forrásban lévő vízben kb. 10–15 percig, gyakran keverve, amíg a víz felszívódik, vagy kövesse a csomagolás útmutatásait. Távolítsa el a tűzről, és keverje hozzá a vaj sót, a melaszot és a barna cukorot. Hagyja állni, amíg lehűlni nem meleg.
Keverőtálban egyesítse az 1/2 csésze meleg vizet az élesztővel és hagyja állni 10 percig. Adjunk hozzá tejet, teljes kiőrlésű lisztet, 2 csésze kenyérliszt és a lehűtött farro keveréket. Keverjük keverésig; hagyjuk állni 5 percig. Adjon hozzá 2 1/2 csésze kenyérliszt.
Dagasztja a tésztahoroggal állványkeverőben vagy kézzel egy liszttel felületre. Adjon hozzá még lisztet, ha szükséges, hogy a tészta ne tapadjon a felülethez (vagy a tálhoz, ha keverővel használja a dagasztást). A tészta legyen sima és rugalmas.
Kenje meg a nagy tálját. Gyűjtsük össze a tésztát egy golyóba, és helyezzük az olajozott tálba. Fordítsa be, hogy minden oldalát bevonja az olajjal. Fedjük le az edényt műanyag borítékkal, és hagyjuk állni körülbelül 1 órán keresztül, vagy amíg megduplázódik, huzatmentes helyen, szobahőmérsékleten vagy enyhén melegebb helyen.
A tésztát alakítsa kenyérré és tegye két 9x5x3 hüvelykes kenyér edénybe. Fedjük le könnyű tea törölközővel és hagyjuk állni kb. 45 percig, vagy amíg megduplázódik.
Süsse a kenyeret egy előmelegített 375 F sütőben kb. 30 percig, vagy amíg a kenyér üregesnek nem tűnik, amikor egy vekni megérinti az alját. Ha a hőmérsékletet azonnali leolvasású hőmérővel ellenőrzi, helyezze be a vekni közepére az oldalán. A kenyérnek körülbelül 185 F és 190 F között kell lennie.
Távolítsa el a kenyeret a serpenyőből, és hagyja lehűlni a kenyeret az állványon. Ha szükséges, keressen kevés olvadt vajjal, miközben még meleg.
Recept címkék:
- Élesztő kenyér
- előétel
- Amerikai
- családi vacsora
