Molly Watson
- Összesen: 30 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4 tál (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 416 | Kalória |
| 12g | Zsír |
| 61g | Carbs |
| 22g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 tál (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 416 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 12 g | 15% |
| Telített zsír 2g | 8% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 1481 mg | 64% |
| Összes szénhidrát 61 g | 22% |
| Élelmi rost 14 g | 51% |
| 22 g fehérje | |
| Kalcium 288 mg | 22% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a friss tavaszi spárgaleves csicseriborsóval sűrítve van, és gremolata, petrezselyem, fokhagyma és citrom keverékével ízesítve. Tálaljuk első fogásként egy tavaszi vacsorán, vagy könnyű főételként egy salátával, egy kis sajttal és egy apró kenyérrel.
Hozzávalók
- 1 csokor spárga (kb. 12 uncia)
- 4 csésze zöldségleves vagy csirkehús
- 1 (15 uncia) csicseriborsó, más néven garbanzo bab (öblítve és lefolyva)
- 1 teáskanál finom tengeri só (plusz több ízlés szerint)
- 1/2 csésze lapos petrezselyem levelek
- Opcionális: 10–12 mentalevél
- 1 citrom
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Vágja le a spárga szárát úgy, hogy levágja és eldobja a szár alsó hüvelyét (ha a szárok kiszáradtak vagy megbarnulnak, vágja le és dobja el annyira a végeket, hogy megszabaduljanak!). Vágja le a spárgacsúcsokat (csak a legfeljebb kb. 1 hüvelyk) és tegye félre. A spárgaszárak fennmaradó részét nagyjából apróra vágjuk, és tegyük félre a tippektől.
Öblítse le és engedje le a csicseriborsót.
Helyezze a csicseriborsót és a húslevest közepes serpenyőbe. Forraljuk forralva magas hőn.
Adja hozzá a spárga szárát és a sót, ha használ. Állítsa be a hőt az egyenletes lassúság fenntartása érdekében, és főzze addig, amíg a spárga nagyon gyengéd lesz, 5–10 percig, attól függően, hogy a spárga szárak milyen vastagok.
Amíg a leves forr, darálja meg a petrezselymet. Tegye egy kis tálba.
Menta használata esetén daráljuk ezt is, és adjuk hozzá a petrezselyemhez.
Hámozzuk meg és daráljuk a fokhagymát, és adjuk hozzá a petrezselyemhez.
Helyezze be a citromot a petrezselyem-fokhagyma keverékbe.
Vágjuk fel a citromot felére, és beleszeljük a keverékbe. Adjuk hozzá az olívaolajat és a borsot. Keverjük össze, hogy összekapcsoljuk. Adjon hozzá sót ízlés szerint és tegye félre.
Tegye vissza a levest a fazékba, és forralja fel. Adja hozzá a fenntartott spárga tippeket, csökkentse a hőt, hogy megőrizze a párolást, és főzze mindaddig, amíg a hegyek gyengéd nem lesznek, kb. 3 percig. Adj hozzá sót ízlés szerint.
Tálaljuk a levest forrón, a tetején forgatott fokhagyma-petrezselymes keverék szitálásával.
Tipp
- Kifogyjon el a só nagy részéből, ha üzletben vásárolt húslevest használ. Nincsen kézi turmixgép? Örvényezze a levest egy élelmiszer-feldolgozóban vagy turmixgépben. Feltétlenül takarja le a tetejét konyhai törölközővel, hogy elkapja a kilövést és elkerülje az égési sérüléseket.
Recept címkék:
- leves
- köret
- Amerikai
- családi vacsora
