ponce_photography / flickr
A görög recepteket, különösen a sütik recepteit gyakran nagy tételekben készítik. A mennyiség csökkentése általában az összetevők elosztásának egyszerű dolga, de mi történik, ha a recept páratlan számú tojást, tojássárgáját vagy tojásfehérjét igényel, amelyek nem oszlanak el egyenletesen? Használhat tojáspótlót, általában használatonként könnyen mérhető, vagy próbáljon ki néhány bonyolultabb manővert.
Mérje meg és ossza meg hangerő szerint
Ez egyszerű - csak mérje meg őket, és ossza meg térfogattal:
- Könnyen keverje össze a tojást egy villával, akár a fehér, akár a sárgáját együtt vagy külön, a receptől függően. Öntsön a tojást egy mérőpohárba vagy kanálba. Csak a szükséges mennyiséget mérje ki: 1/2, 1/3 vagy 1 / 4.
Csináld a matematikát
Lehet, hogy húst tesz, vagy öntet készít. Ha nem süt, a pontos mérés nem feltétlenül olyan kritikus. Ebben az esetben kockáztathatja a folyamat egyszerűsítését. A tojásokat továbbra is ki kell nyitnia és habverni kell, de bármilyen edénybe becsaphatja őket, nem feltétlenül mérőpohárba. Egy nagy tojás körülbelül 4 evőkanál felel meg, tehát csak 6 evőkanálral szabad bekérni a receptjét, ha 1/2-re csökkenti, és 3 tojást igényel - 6 evőkanálnak nagyjából körülbelül 1 1/2 tojásnak kell lennie.
Tojásonként négy evőkanál azonban érdekes. Néhány nagy tojás csak 3 evőkanálból származik, vagy valahol a kettő között jön létre. Ez általában csak akkor jó választás, ha nem találja meg a mérőpohárát, vagy ha nem rendelkezik kalibrált jelölésekkel. Csak egész tojásokkal működik. Ha osztott tojást szeretne, akkor jobb, ha megméri és elosztja a tojássárgáját vagy fehéret.
Csak ossza meg a páratlan tojást
Kivágja és nyisson meg egy egész tojást, és tegye bele a receptjébe. Ez egy hibrid trükk, a mérés és a felosztás, valamint a könnyű út megválasztása között. Ha egy recept 3 tojást igényel, és a receptet 1/2-re szeretné osztani, akkor 1 1/2 tojásra lesz szüksége. Az "egy" rész könnyű - kéznél van. Az 1/2 tojást úgy lehet megmérni, hogy egy másik tojást felvernek és csak annak 1/2-ét használják, vagy 2 evőkanál felhasználásával. Ez ismét csak akkor működik, ha a recept egész tojást igényel.
A recept növelése
Ezek a módszerek ugyanúgy működnek, ha növelni szeretné a receptjét. Lehet, hogy valódi muffin szerelmeseinek tömegére számít, így extra szeretne készíteni, de nem akarja megkétszerezni az egész receptet. A tojásokat - és a fennmaradó összetevőket - 1/2-rel növelheti, ahelyett, hogy megduplázná őket.
Nem pazarolja, nem akarja
A recept csökkentése olyan kihívás, amellyel gyakran szembesülnek azok, akik egyedül élnek, vagy csak egy jelentős másik emberrel osztják meg a helyüket. A receptek változatlanul négy vagy öt szolgálnak fel, és lehet, hogy nem leszel nagy rajongója a maradéknak. Tudjon meg néhány trükköt és tippet a recept méretre aprításához, ahelyett, hogy elküldne egy olyan receptet, amelyet egyébként igazán szeretne kipróbálni.
Bármelyik maradék hozzávalóval végül is készítsen, tárolja őket más receptekhez, ha lehetséges. A tojások azon része, amelyet nem használt, finom omlettből vagy habcsókból készülhet.
