Molly Watson
- Összesen: 30 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 0 perc
- Keményedési idő: 36 óra
- Hozam: 12 szardínia (4–6 adag)
A szardínia csodálatosan ízletes és tápláló kis hal. Ha egy éjszakán át kevés sóval kezelik, meglágyítja az erős ízüket, és tökéletesen alkalmassá teszi saláták feltöltésére, pirítós, bagel és krémsajt felvitelére, vagy egyszerű, elegáns előételként való felhasználásra.
A szárított szardínia olajjal borítva akár egy hétig tartható. Amint azt már kitalálhatja, ez a recept szükség szerint könnyen megduplázható vagy megháromszorozható.
Hozzávalók
- 12 csendes-óceáni szardínia
- 1/2 csésze finom tengeri só
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Éles késsel vágja le a szardínia fejeit, közvetlenül azok a kopoltyúk közelében. Vágj egy hasítást a hasukig a farokig. Folyó víz alatt nyissa ki őket, és csúsztassa ki a belekből. (Megkérheti a halkereskedőt, hogy tegye ezt, de ha még nem kezeli a halak tisztítását, akkor a szardínia szuper könnyű első kísérlet!) Ne zavarja, ha megpróbálja eltávolítani a bőrt, sokkal könnyebb megcsúszni, miután gyógyítható.
Tisztítsa ki a halakat, és szárítsa meg őket. Helyezze őket egy serpenyőbe vagy hasonló edénybe, és mindkét oldalra meghintje a sóval. Az edényt alaposan takarja le műanyag csomagolással (néhány réteg rendben van), és az edényt kb. 2 napig (36-48 óra) tegye hűtőszekrénybe.
Vegye ki a szardínia a serpenyőből, és öblítse le őket sóval. Ha szeretné, lehúzza le a bőrt (ezt már könnyű megtenni), tálalja vagy fedje le teljesen olajjal, és legfeljebb egy hétig tárolja a hűtőszekrényben.
Élvezd!
Recept címkék:
- hal
- előétel
- Amerikai
- új évek
