Könnyű francia kenyér.
A luc
- Összesen: 45 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 30 perc
- Felkelési idő: 105 perc
- Hozam: 2 kenyér (20 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 27 | Kalória |
| 1g | Zsír |
| 5g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 kenyér (20 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 27 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 1g | 1% |
| Telített zsír 0g | 1% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 307 mg | 13% |
| Összes szénhidrát 5 g | 2% |
| Élelmi rost 0g | 2% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 12 mg | 1% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A francia kenyér a kedvenc vacsora kenyér. Híres héját úgy készítik, hogy a kenyereket az első 5 percben 400 ° C-on sütik, majd a kenyereket vízzel párolják. A sütő hőmérsékletét ezután 350 ° C-ra csökkentjük, és a kenyeret további 25 percig sütjük. Az eredmény olyan kenyér, amelyet mindenki szeretni fog.
Hozzávalók
- 2 csésze meleg víz (95 F - 110 F)
- 2 1/4 teáskanál aktív száraz élesztő
- 2 evőkanál cukor
- 2 teáskanál sót
- 5 1/2 csésze kenyérliszt (megközelítőleg)
- Opcionális: 1 nagy tojásfehérje (enyhén megverte)
- Opcionális: szezámmag vagy mák
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
A sütőt melegítse 400 F-ra.
Egy nagy tálban egyesítse a vizet, az élesztőt, a cukrot és a sót. Keverjük, amíg fel nem oldódik.
A luc
Keverje hozzá a lisztet egy-egy részletben, amíg lágy tészta képződik.
A luc
Fordítsa ki a tésztát egy liszttel ellátott táblára és gyúrja körülbelül 8 percig.
A luc
Helyezze a tésztát az olajozott tálba, és fordítsa át a tésztát úgy, hogy a tészta teteje szintén enyhén zsírozott legyen. Fedjük le tiszta konyhai törölközővel, és hagyjuk meleg, huzatmentes helyen emelkedni körülbelül 1 órán keresztül, vagy egészen addig, amíg kettős lesz.
A luc
Tegye le a tésztát.
A luc
Adja meg a tésztát egy gyors 2 perces gyúrási folyamatnak.
A luc
Osszuk a tésztát 2 egyenlő felre. Mindegyik felét egy hosszú kenyérré alakítsa.
A luc
Helyezze a kenyereket egy enyhén zsírozott sütőlapra. Készítsen körülbelül 5 átlós, 3/4 hüvelyk mély hasítást minden vekni tetejére.
A luc
Fedjük le a kenyeret, és hagyjuk 45 percig emelkedni vagy mindaddig, amíg kettős lesz.
A luc
Opcionális: Kefével kenyeret tojásfehérjével készítsen egy fényes kéregért, és meghintje szezámmaggal vagy mákos magvakkal.
A luc
Süssük 400 F hőmérsékleten 5 percig.
Vegye ki a kenyereket a sütőből, és használjon fúrókorongot a kenyerek tetejének permetezéséhez hideg vízzel.
A luc
Kapcsolja le a sütőt 350 F-re, és süsse a kenyeret további 25 percig, vagy amíg kész.
Vegye ki a kenyeret a sütőlemezről, és hagyja lehűlni egy állványon.
A luc
Tálaljuk és élvezzük!
tippek
- Az élesztőt légmentesen lezárt tartályban és hűtőszekrényben tárolja. A hő, a nedvesség és a levegő elpusztítja az élesztőt és megakadályozza a kenyér tészta emelkedését. A lisztet megfelelően tárolja, hogy megakadályozzon. A kenyérliszt magasabb gluténmennyiséget tartalmaz, mint az általános célú liszt. Ez azt jelenti, hogy a kenyérliszttel készített kenyér magasabbra emelkedik, mint a közönséges lisztből készült kenyér. Készítheti el saját kenyérlisztét azáltal, hogy 1 csésze teáskanál glutént ad hozzá minden egyes csésze általános liszthez, amelyet a kenyér receptjében használ. Adjon hozzá egy csésze mazsolát vagy szárított áfonya a kenyér tésztához az extra édesség érdekében. a tojásfehérje helyett sütés előtt sötétebb kéreg keletkezik.
Recept címkék:
- Élesztő kenyér
- francia kenyér
- köret
- Francia
