Hogyan lehet tökéletes brit sajtot készíteni?

Hozzon létre egy tökéletes brit sajtot

Luc / Elaine Lemm

A rendelkezésre álló legmagasabb minőségű, több mint 700 brit sajttal a sajt kiválasztása a sajtlap számára elég aknapályának számíthat, és a választás megronthatja magát, mivel a brit sajt a világ egyik legjobbja.

Milyen sajtot kell kiszolgálni

A sajtlap lehetőségeinek szűkítése érdekében a legjobb választani három és öt különböző textúrájú és ízű sajtot. Ide tartozhatnak:

• Kemény sajt, például a West Country Farmhouse Cheddar, Wensleydale, Cheshire vagy Ashmore Farmhouse. Egy lágy sajt, mint például Somerset Brie vagy egy St Endillion, Cornish Camembert, és ha szeretsz egy kis büdös sajtot, mi lenne egy Büdös Bishop.A kék, ilyen Stilton, Yorkshire Blue, (az egyik kedvencünk) Blue Lancashire, Shropshire Blue vagy a Blue Wensleydale kötelező, mivel újabb ízét és textúráját hozza létre. Az ízesített sajt, gyakran hozzáadott gyümölcsökkel vagy fűszerekkel, más dimenzióval jár, és bár hozzáadnak szórakoztató tényezőt, ízlésesek is. A friss sajt könnyedséggel és frissességükkel mindig hozzáad egy kis zingot a sajtlaphoz. Tálaljon krémsajtot, Fromage Frais-t, Ricotta-t vagy egy Mozzarellát.

Időnként csak egy sajt tálalása okozhat hatást. Ez a sajt lehet helyi, új sajt, szezonális kínálat vagy csak nagy kedvenc. Egyetlen étkezés sok fejfájást oldhat meg a kínált 700 közül választás szempontjából, de valójában csak jó ötlet, ha egy sokkal nagyobb kínálat részét képezi (vacsora, talán karácsonykor….).

Melyik brit sajt?

Rengeteg sajttal elérhető, honnan tudja, melyiket vásárolja meg? Íme egy kis gyűjtemény a regionális sajtokról, amelyek népszerűek és tökéletesek a brit sajtlapához.

Mit kell szolgálni a brit sajttal?

Tim Macpherson / Getty Images

Európa szárazföldi részén a homlokát rontja a brit sajt és tonna kísérettel történő kiszolgálásának módja, ám ez hagyományos, és sokan csalódottnak érzik magukat minden aprítás nélkül. Személy szerint mi vagyunk a "kevésbé díszítő, annál jobb brigád", inkább inkább a sajt ízét inkább ízleljük meg, de mindegyik saját. Tehát ha tetszik az összes extra:

• Tálalja a sajtot friss, természetes alapanyagokból, amelyek hagyományosan szőlőből, szezonális éles brit almából vagy körtéből állnak, és ha szeretne egy kis zellert is. A savanyúság, például a savanyúhagyma, a chutney bab vagy a piccalilli savanyúság mindig örömmel várja az ebédet szolgáló sajtlapon. vagy snack. Lehet, hogy nem szeretne izmos savanyúságot vacsora után felszolgált táblára tenni, az ízek kissé erősek lehetnek. A sajt mellett finom zabtobokat szolgálnak fel, a házi készítésű emésztőszerek jóak vagy egyszerű kekszek, de kerüljék el azokat, amelyek nagyon ízlésesek vagy túl sósak. Karácsonykor szinte bűn lenni, ha a sajtot nem szolgálják fel karácsonyi tortával. Az olyan sajtok, mint a Wensleydale vagy a Stilton, nagyon ünnepi és hagyományos ízek.

Mit kell inni a brit sajttal?

Luc / Elaine Lemm

• Hagyományos és nagyon-nagyon brit port a Stilton sajttal, egy valódi ízes házasság. Az Oloroso Sherry fűszeres ízei kiváló partnerévé teszik a kék, és különösen a kék stiltont, de még inkább otthon a csípős " A blues "egy édes, pudingbor. A whisky sajttal való gyümölcse. A Talisker füstös, mély hangjait robosztus Cheddar Farmhouse-val készítették részegre. A teljes testű vörös állatok jól állnak az érett sajtokhoz, és olyanok, mint egy kicsit kék. A száraz fehérborok jobban érzik magukat az enyhébb sajtoknál, mint például a Red Leicester vagy hasonlók. És végül, ne hagyja figyelmen kívül a sajttal készített söröket, elvégre az egyik első sajttal italt ital volt, és nem tagadható, hogy nagyon jól működnek együtt. Sötétebb sör érett, keményebb, könnyebb, ennélfogva nyilvánvalóan jobb enyhébb ízesítésű sajttal.