Melanie Acevedo / Getty Images
- Összesen: 40 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 8-10 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 423 | Kalória |
| 20g | Zsír |
| 5g | Carbs |
| 54g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8-10 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 423 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 20 g | 25% |
| Telített zsír 8g | 38% |
| Koleszterin 164 mg | 55% |
| Nátrium 189 mg | 8% |
| Összes szénhidrát 5 g | 2% |
| Élelmi rost 1g | 2% |
| Fehérje 54g | |
| Kalcium 65 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A marhabélszín egy marhahús nagy darabja egy tehén ágyékából; nagyon gyengéd, és sokoldalúságára törekedett. Szeletelés esetén a darabok között a híres mignon filé (petit filé) ad nekünk.
Marhahúsos receptünk fokhagymás, a oregánó, a bazsalikom és a szalonna csíkjai tetején vannak, majd tökéletesen pörköltük. Vigyázzon a túlfőzésre, mert ez tönkreteszi a befektetést - az elsődleges marhahús-tenyér nagyon drága. Közepesen ritka ajánlott, és természetesen nem több, mint közepes.
Előkészítheti a sült egy napig, becsomagolhatja és egy éjszakán át hűtőszekrényben elkészítheti. A sütést melegítse elő szobahőmérsékletre, és mindössze 30 perc alatt élvezze a finom, finom vágást.
Hozzávalók
- 1 marha szűzpecsenye (kb. 4 font, szobahőmérsékleten)
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 1 nagy gerezd fokhagyma (vékonyra vágva)
- Kóser só (ízlés szerint)
- fekete bors (ízlés szerint)
- 4 rugós oregánó
- 10 bazsalikom levél
- 6-7 csík szalonna (felére vágva)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse elő a sütőt 450 F hőmérsékleten. Helyezze be a sekélys sütőedényt (elég nagy ahhoz, hogy a sütést megtartsa) fóliával, és helyezze be az állványt.
Dörzsölje meg a marhabélszínét Worcestershire szósszal. Egy éles késsel fúrjon lyukakat a sült tetejére a fokhagymadarabok behelyezéséhez.
Meghintje mindkét oldalán nagylelkűen kóser-sóval és frissen őrölt fekete borssal. Hagyja hagyva a fokhagyma darabokat a serpenyő alja felé, és tegyen egész oregánódarabokat a sült tetejére.
Rendezzen bazsalikom leveleket a sütés lefedéséhez, és helyezze a szalonna félcsíkokat a gyógynövények tetejére, kissé átfedve.
Tiszta felületre tegyen ki 6-6 darab hentes húrját, és tegye rá a bélszínsütőt. Nyakkendő húrok, hogy mindent a helyén tartsanak. Ezen a ponton a sült szorosan becsomagolható és egy éjszakán át hűthető, de ne felejtse el a marhahúsot sütés előtt teljesen szobahőmérsékletre állni.
Helyezze a kötött sültet az előkészített serpenyőbe és süsse 10 percig. Engedje le a meleget 350 F-ig, és további 25-30 percig süsse, vagy amíg a sült közepe 125 F-ot regisztrál egy azonnali leolvasási hőmérőn.
Vegye ki a sütőből, tegye le a fóliát és hagyja pihenni 10 percig.
Csípje le és vegye le a húrokat, szeletelje és forró vagy szobahőmérsékleten tálalja
Élvezze egy pohár finom vörös Bordeaux-szal!
Oldalak a szűzpecsenye számára
Ez a finom húsdarab megérdemel néhány jó társaságot a tányéron:
Burgonya: Változatos ajánlat a klasszikus gratinre ezen burgonya és póréhagyma gratin mellett, keressen amerikai vágott burgonyapürét, vagy próbálja ki ezt a burgonya és káposzta érdekes keverékét a colcannon receptünkkel.
Zöldségfélék: Használja a sütőt, miközben pörköli a hátszínét, hogy elkészítse ezeket a téli zöldségeket, adja hozzá ezt a sajtos mártást párolt brokkolihoz vagy karfiolhoz, vagy adjon hozzá némi thaiföldi ízeket egy zöldség keverés közben.
Rizs: Próbálja ki ezt a ízletes, karfiolból készült paleo rizst, keressen gyors és aromás sáfrányos rizst, vagy élvezze az olasz készítményt gombás rizottóval.
Használjon sült levet a mártáshoz
Miért pazarolja a pörkölőlét és -cseppet? Kövesse ezeket a lépéseket krémes mártáshoz:
- Egy turmixgépben adjunk hozzá 1/4 csésze nehéz krémet a gyümölcslevekhez és csöpögjünk a serpenyőből. Keverje nagy sebességgel egy percig.Kóstolja meg a sót, és adjon hozzá egy kötőpaprikát.Tartsa el a mártást.Szervezze az oldalán lévő csészealjra.
Recept címkék:
- Marhahús
- főétel
- Amerikai
- esik
