Diana Rattray
- Összesen: 35 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 1 1/2 font (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 399 | Kalória |
| 21g | Zsír |
| 10g | Carbs |
| 42g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 1/2 font (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 399 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 21g | 26% |
| Telített zsír 4g | 21% |
| Koleszterin 133 mg | 44% |
| Nátrium 284 mg | 12% |
| Összes szénhidrát 10 g | 4% |
| Élelmi rost 3g | 10% |
| Fehérje 42g | |
| Kalcium 44 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezek a kardhal steak tökéletesen sütnek paradicsom, gomba, zeller, hagyma és paprika színes kombinációjával. Ez egy kreol stílusú étel, egy darab Louisiana fűszer aromájával.
Míg a kardhal ízletes és tápláló tenger gyümölcsei, a magasabb higanytartalommal bír, mint a legtöbb fajban, ezért nem szabad enni olyan gyakran. Mivel a higany károsíthatja a még nem született és kicsi gyermekek idegrendszerét, az USA FDA és EPA azt tanácsolja, hogy a nők, akik teherbe eshetnek, terhes nők, szoptató anyák és kisgyermekek kerüljék kardhal és más, magas higanytartalmú halat.
Ez a recept elég négy ember számára, de könnyen lecsökkenthető, hogy elegáns vacsorát készítsen ketten. Tálaljuk a kardhal steaket és zöldségeket rizságyon vagy sült burgonyával.
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj
- 4 uncia gomba
- 1 csésze hagyma
- 1 borda zeller
- 1/2 zöld paprika (vagy piros)
- 2 evőkanál citromlé
- Dash kosher só
- Dash bors
- 1/2 teáskanál kreol fűszerkeverék
- 1 1/2 font kardhal (4 kardhal steak)
- 2 babérlevél (felére vágva, vagy 4 kicsi)
- 1 tucat szőlőparadicsom (vagy 2 nagy érett paradicsom)
- 3-4 evőkanál vizet vagy húslevest
Lépések
Melegítse elő a sütőt 400 F hőmérsékleten.
Gyorsan öblítse le a gomba; alaposan szárítsa meg, majd vékonyra szeletelje.
Hámozza meg a hagymát, darabolja felére és szeletelje vékonyra.
Dice a zellert.
Vágja fel a paprikát hosszirányban felére; távolítsa el a magokat és a fehér bordákat, és a felét kockával dobja. Tekerje le és hűtse le a fennmaradó részt további felhasználásra.
Melegítsük az olívaolajat serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a szeletelt gombát és a hagymát, a kockára vágott zellert és a paprikát. Főzzük keverés közben 8-10 percig, vagy amíg a zöldségek meg nem gyengülnek.
A pirított zöldségekhez adjunk hozzá citromlevet, némi sót és borsot. Keverje össze az összetevőket.
Permetezzen be egy nagy sekélys serpenyőt nem tapadós főző spray-vel vagy enyhén kenje meg a serpenyőt növényi olajjal. A főtt gomba- és hagymakeverék felét az aljára terítse, majd tetejére rendezzen kardhal-steaket.
Megszórjuk a kardhal steaket a kreolos fűszerezéssel. Helyezzen egy darab babérlevelet minden egyes steakre.
Szeletelje fel a szőlőparadicsomot felére. Ha nagyméretű paradicsomot használ, akkor szeletelje be vastag. Szórja át a paradicsomot a kardhal steak felett. Meghintjük a fennmaradó gomba- és hagymakeveréket a halra, és szitáljuk a vízzel vagy a levest.
Fedjük le az edényt szorosan fóliával, és süssük az előmelegített kemencében kb. 20-25 percig, vagy amíg a hal a 145 F értéket regisztrálja egy vastag steak közepébe helyezett azonnali leolvasási hőmérőn.
Tipp
- Ha hőmérővel nem lehet ellenőrizni, hogy nincs-e donén, próbáljon villával megvizsgálni a halak flakosságát. Helyezze a villák fogait egy kardhal steakbe egy szögben, majd finoman csavarja össze, hozva fel néhány pehelyt. A halaknak pehelynek kell lenniük, és átlátszatlannak tűnhetnek. Ha a hal közepén még mindig kissé áttetsző, adjon még néhány percet a sütőben.
Recept címkék:
- Paradicsom
- főétel
- Amerikai
- weeknight
