A luc
- Összesen: 80 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 60 perc
- Hozam: 4–6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 399 | Kalória |
| 30g | Zsír |
| 2g | Carbs |
| 29g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 399 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 30 g | 39% |
| Telített zsír 10g | 50% |
| Koleszterin 83 mg | 28% |
| Nátrium 1313 mg | 57% |
| Összes szénhidrát 2 g | 1% |
| Élelmi rost 0g | 1% |
| Fehérje 29g | |
| Kalcium 28 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez az alapvető recept a fűszerezett mustárzöldekhez, a dél egyik kedvenc oldalsó zöldségéhez. A mustárzöldek kiválóan alkalmasak füstölt szalonnával vagy sonkával, vagy sós sertéshús, sertéshéj vagy disznózsák felhasználásával. Ez a recept a fehérrépa- vagy a takarmánynövény-zöldekkel is működik.
Tálaljuk a mustárzöldeket bors ecettel vagy forró mártással. Ez az étel szép körettel készít fekete szemű borsóval, szeletelt sült sonkával és kukoricaszemmel.
Hozzávalók
- 2 csokor mustárzöldet (jól mossuk)
- 1 font fatback (vagy sonkadarabok vagy vastag szalonna)
- Opcionális: cukor
- Só ízlés szerint)
- Fekete bors (ízlés szerint)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Mossa meg a mustárzöldeket háromszor vagy négyszer friss vízzel, minden alkalommal ürítve. (Nincs semmi rosszabb, mint a morzsás mustárzöldek.) Ezután szedje le a leveles részt a szárról, és dobja el a szárakat.
A luc
Egy nagy holland sütőben vagy állományban sütjön 1 kiló zsírréteget, vastag szalonnát vagy sonkadarabokat, amíg megbarnul; adjuk hozzá a mustárzöldet a fazékhoz.
A luc
Sütjük, keverjük addig, amíg a zöldek el nem hervadnak.
A luc
Adjunk hozzá 2 csésze vizet és főzzük, amíg a zöldek gyengéd lesz, kb. 1 óra vagy annál tovább. Adjon hozzá további vizet, ha szükséges.
A luc
Vannak, akik mustárzöldeket, galléros zöldeket és fehérrépa-zöldeket főznek egy fazékban. Hozzáadhat egy teáskanál cukorral a vízhez a zöldek édesítéséhez. Rendszeresen keverjük közepes lángon, hogy ne égjenek.
Ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal, és tálaljuk almaecettel vagy forró paprika ecettel.
A luc
Tálaljuk és élvezzük!
Tipp
- A zöldekben lévő szemcsék elkerülése érdekében töltsön hideg vízzel a mosogatót, egy nagy tálot vagy edényt. Swish a zöldek, cserélje ki a vizet, és újra swish. Addig ismételje meg, amíg nem érez semmilyen homokos maradékot a mosogató vagy tartály alján. Még akkor is, ha a csomagolás szerint a zöldek "tiszta", alaposan öblítse le őket. Nincs semmi rosszabb, mint a kapos zöldek!
Recept címkék:
- Sertéshús
- mustár zöldje
- köret
- Amerikai
