Nyers tészta. © WIN-Initiative / Getty Images
- Összesen: 55 perc
- Prep: 45 perc
- Cook: 10 perc
- A tészta nyugodjon és száraz legyen: 20 perc
- Hozam: Kb. 1/2 font (5-6 adag)
Ezt a magyar tojásos tészta vagy tojasos teszta (játék-YAH-sohss TAYSS-taw) vagy metelt (MEH-tel-it) alapvető receptjét általában finom, közepes és széles tésztákra, kicsi és nagy négyzetekre, kagylóra vagy csigara vágják. csiga néven ismert, speciálisan hornyolt táblán. A fajta százai közötti különbségtételért olvassa el az összes, a magyar tésztát tartalmazó ismertetőt.
Általában csak három összetevőre van szükség - lisztre, tojásra és sóra. A vizet nem használják, mert hosszabb ideig tart ahhoz, hogy a hozzá készített tészta megszáradjon, és tárolásukkor valószínűbb, hogy penészesedik.
Itt egy nagyobb kép a magyar tésztáról.
Hozzávalók
- 2 csésze általános célú liszt
- 1 teáskanál só
- 4 nagy tojás (szobahőmérsékleten)
Lépések
A tésztahoroggal ellátott nagy tálban vagy állványkeverőben keverje össze 2 csésze általános célú lisztet és 1 teáskanál sót. Ezután adjunk hozzá 4 nagy szobahőmérsékleti tojást, és addig gyúrjuk, amíg sima tészta nem alakul ki.
Hagyja a tésztát lefedve, enyhén lisztelt felületen kb. 15 percig pihenni. Tekercseljen kézzel vagy tésztahengerrel, és hagyja megszáradni legalább 5 percig, mielőtt vágja a kívánt szélességbe.
Főzzen friss tésztát sós vízben kb. 5 percig, vagy amíg meg nem éri. Csatorna. Ha a tésztát tárolni kívánja, akkor egy rétegben egy sima felületre terítse ki, és hagyja teljesen megszáradni. Ez akár két napot is igénybe vehet. Száraz állapotban légmentesen záródó tartályban tárolandó.
A magyarok szeretik a tésztát
Szó szerint több száz magyar tésztaforma létezik, és mindegyikük állítólag speciális célra készült, ellentétben azzal, amit az olasz tészta esetében talál.
A tészta előételekben, levesekben, salátákban, entréekben, köretként, desszertekben és reggeliben jelenik meg. Más szavakkal, minden képzeletben megjelennek. Íme néhány népszerű magyar tészta recept és olyan recept, amelyek magyar tésztát tartalmaznak egyik összetevőként:
Magyar csipetnyi tészta (Csipetke) recept
Magyar sült desszert tészta (Rakott Teszta) recept
Magyar káposzta tésztával (Kaposzta Teszta) recept
Magyar Varga Strudel torta (Vargabeles) receptje
Magyar gombóc (Nokedli) recept
A magyar tésztakészítés haldokló művészete
A tészta semmiből való elkészítése haldokló művészet, ám a Szentháromság magyar egyháza elkötelezett tagjai egy csoportját a keleti chicagói Indiában még mindig gyakorolják. A Szentháromság az Indiana állam utolsó fennmaradt magyar katolikus egyháza.
A csoport hét különböző tésztát adománygyűjtőként készít minden héten egész évben, kivéve egy rövid nyári időszakot. Nézze meg, hogyan készülnek a magyar tészta.
Recept címkék:
- tészta
- magyar tészta
- ebéd
- Kelet európai
