LauriPatterson / Getty Images
- Összesen: 60 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 35 perc
- Hozam: 6 adag (6 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 707 | Kalória |
| 34g | Zsír |
| 21g | Carbs |
| 70g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag (6 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 707 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 34g | 44% |
| Telített zsír 14g | 72% |
| Koleszterin 223 mg | 74% |
| Nátrium 464 mg | 20% |
| Összes szénhidrát 21 g | 8% |
| Élelmi rost 3g | 10% |
| 70 g fehérje | |
| Kalcium 94 mg | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Elég könnyű családi vacsorához készíteni, ugyanakkor elegáns ahhoz, hogy kiszolgálja a legrangosabb vendégeket. A gombák és a portbor hihetetlenül gazdag és ízléses mártással készítik a bélszín sültét.
Hozzávalók
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 nagy gerezd fokhagyma (darált)
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál durván őrölt fekete borsot
- 3 font jól vágott marha szűzpecsenye (középre vágva)
- 3 evőkanál vaj
- 1 font kevert friss gomba (shiitake, cremini és kagyló), a szárakat eltávolítják és felére vágják, ha nagyok)
- 1/4 csésze mogyoróhagyma (finomra vágva)
- 1 csésze jó portbor
- 1 doboz (13 3/4 - 14 1/2 uncia) tálalásra kész marhahúsleves
- 1/4 csésze durva szemcsés Dijon stílusú mustár
- 1 evőkanál kukoricakeményítő (2 evőkanál vízben oldva)
- Opcionális: 1 evőkanál vaj (lágyítva)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse elő a sütőt 425 F-ig.
Keverje össze az olívaolajat, a fokhagymát, a sót és a borsot. Nyomja be egyenletesen a marhahús felületét.
Melegítsen egy nagy, nem tapadós serpenyőt közepes-magas hőmérsékleten, amíg meleg lesz. Barna marhahús egyenletesen, mindkét oldalán.
Helyezze át a rackbe egy sekélys sütő serpenyőben. Helyezze be a húsmérőt, hogy a hegy a sült vastagabb részének középpontjában legyen, és ne pihenjen a zsírban. Ne adjon hozzá vizet vagy fedelet. Sült egy előmelegített kemencében kb. 30–35 percig, közepesen ritka és közepes vastagságú.
Időközben ugyanabban a serpenyőben melegítse fel 1/2 evőkanál vajat közepes-magas hőmérsékleten, amíg meleg lesz. Adjuk hozzá a gombák és a mogyoróhagyma felét. Főzzük és keverjük addig, amíg a gomba gyengéd lesz. Távolítsa el a serpenyőből. Ismételje meg a maradék vajjal és gombával. Félretesz, mellőz.
Ugyanazon serpenyőben forraljuk fel a portbort nagy hőn. Főzzen 5-7 percig, vagy amíg csaknem szirupos (kb. 2 evőkanálra csökkent). Keverje hozzá a levest, a mustárt és a kukoricakeményítő keveréket. Főzzük, amíg kissé megvastagodik és nem pezsgődik, alkalmanként keverve. Tegye vissza a gombát a szószba.
Vegye ki a sütőt a sütőből, amikor a húshőmérő regisztrálja a 135 F értéket. Sátor lazán, alumínium fóliával. Hagyja állni 15 percig. (A hőmérséklet továbbra is körülbelül 10 fokkal emelkedik, és közepes ritka esetén eléri a 145 fokot).
Faragja a sült szeletre. Ha szükséges, közvetlenül a tálalás előtt keverje hozzá 1 evőkanál lágyított vajat szószba. Tálaljuk sülttel.
Élvezd!
Recept címkék:
- Marhahús
- főétel
- Amerikai
- esik
