Philippe Desnerck / Getty Images
- Összesen: 3 óra
- Prep: 30 perc
- Főzés: 2 óra 30 perc
- Hozam: 16 tálat (16 adagot)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 94 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 18g | Carbs |
| 6g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 16 tálat (16 adagot) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 94 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 1% |
| Telített zsír 0g | 1% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 553 mg | 24% |
| Összes szénhidrát 18 g | 6% |
| Élelmi rost 4g | 16% |
| Fehérje 6g | |
| Kalcium 57 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Technikai szempontból a borscs bármilyen pörkölt leves. Az USA-ban a legismertebb fajta répafélékkel készül, és ragyogó piros színű. Ez a cukorrépa-cékla káposztát is magában foglal; tele van pörkölt vörös répa, hagyma, káposzta és fehér bab - tökéletes pörkölt a hideg téli éjszakán át. A házi csirkekészlet hozzáteszi az íz mélységét, amely hiányzik a konzerv fajtákból, de ez a leves ízletes még sós öreg vízzel készítve is, ízletes vegetáriánus változat számára.
Ez a recept elegendő tömeget jelent a tömeg számára, de rendkívül jól fagy is, és egy élvezet arra, hogy kihúzza a fagyasztóból és melegítse fel egy hosszú napi munka után. Különösen örömteli, ha havas vagy esős éjszakán megy fel.
Hozzávalók
- 1 csésze szárított cannellini bab vagy más apró fehér bab
- 6 nagy répa (kb. 2 font)
- 2 evőkanál olívaolaj, növényi olaj vagy vaj
- 2 közepes hagyma (felére csökkent és vékonyra szeletelve)
- 1 teáskanál só, plusz még ízlés szerint
- Opcionális: 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 fej zöld, Savoy vagy Napa káposzta (magos és vékonyra szeletelt vagy aprított)
- 2 teáskanál köménymag
- 8 csésze csirkeleves, marhahús vagy zöldségleves
- Opcionális: citromlé (ízlés szerint)
- Díszítés: sima joghurt, tejföl vagy crème fraîche
- Díszítés: apróra vágott friss kapor
Lépések
Helyezze a babot egy nagy fazékba, és adjon hozzá hideg vizet, hogy nagyszerűen lefedje. Forraljuk fel, fedjük le, kapcsoljuk ki a hőt és hagyjuk 1 órán át ülni.
Drain, és vissza a babot a bankot. Fedjük le ismét hideg vízzel, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, hogy pároljuk, és főzzük, amíg a bab meg nem lágyul, kb. 20 percig. Szívja le a babot, és tegye félre.
Időközben melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten. Tekerje be a répakat egy nagyméretű alumínium fóliába, helyezze egy sütőlapra, és főzze, amíg a villával át nem tűnik, kb. 45 percig. Hagyja, hogy a cékla üljön, amíg elég hűvös ahhoz, hogy kezelje.
Hámozza meg a répafélét (bőrének sütés után könnyen lecsúszik) és reszelje a dobozrostély nagy lyukú oldalára. Félretesz, mellőz.
Egy nagy edényben közepes-magas hőmérsékleten adjunk hozzá olajat, hagymát és sót. Főzzük, alkalmanként keverve, körülbelül 3 percig, amíg a hagyma lágy nem lesz.
Adja hozzá a fokhagymát, ha használ, és főzzük, amíg illatos, kb. 1 percig.
Adjuk hozzá a káposztát, keverjük össze, és alkalmanként keverve főzzük, amíg a káposzta hervadni kezd, 3-5 percig.
Adjuk hozzá a köménymagokat és a reszelt répakat. Keverjük össze, hogy összekapcsoljuk.
Adjunk hozzá a levest és forraljuk fel; csökkentsük a hőt, hogy folyamatosan pároljuk, adjuk hozzá a babot, és főzzük, amíg a zöldségek gyengéd és aromák keverednek 15-20 percig.
Adj hozzá sót és citromlét, ha használ, ízlés szerint. Tálaljuk meleg formájában, egy darab joghurtot vagy tejföllel, és egy serpenyőben kaporral, ha úgy tetszik.
Recept címkék:
- bab
- köret
- Kelet európai
- téli
