Bem Casados - boldogan házas sütik. Marian Blazes
- Összesen: 80 perc
- Prep: 40 perc
- Cook: 40 perc
- Hozam: 20-25 sütemény (20-25 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 157 | Kalória |
| 3g | Zsír |
| 30g | Carbs |
| 3g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 20-25 sütemény (20-25 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 157 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 3g | 4% |
| Telített zsír 2g | 8% |
| Koleszterin 40 mg | 13% |
| Nátrium 121 mg | 5% |
| Összes szénhidrát 30 g | 11% |
| Élelmi rost 0g | 1% |
| 3g fehérje | |
| Kalcium 69 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezeket a csodás finomságokat gyakran adják a vendégeknek esküvők során Brazíliában, külön-külön papírtörlőbe és szalagba csomagolva. A Bem-casadók szendvics sütik, hasonlóan az alfajorokhoz, de a "süti" valóban szivacsos torta, és a töltés a dulce de leche variációja, úgynevezett doce de ovos (bár helyettesítheti a dulce de leche-t). Guava paszta, citromkrém, passionfruit túró, csokoládé ganache, diófélék és más gyümölcslekvár is felhasználható ezeknek a sütiknek a kitöltésére. A szendvicses süteményeket mártották be egy cukor mázba, ami nagyon jellegzetes és csinosvá teszi őket.
Hozzávalók
- 1 lehet sűrített tej (14 uncia)
- 4 tojás
- 1 evőkanál vaj
- Csipet só
- 1 teáskanál vanília
- 1/3 csésze cukor
- 3/4 csésze általános célú liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál só
- 2 csésze cukor
- 1/2 csésze víz
Lépések
Helyezze a sűrített tejet, vajat, csipet sót és 2 tojássárgáját (tartalék tojásfehérjét) egy kis serpenyőbe. Melegítsük közepes-alacsony hőmérsékleten keverés közben, amíg a keverék megvastagodik és halvány karamell színűvé nem válik, kb. 15 percig. Nagyon óvatosan keverje folyamatosan a főzési idő vége felé, mivel a keverék hozzátapad a fazékhoz és könnyen ég. Keverje hozzá a vanília és tegye félre, hogy lehűljön.
Egy kis tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Melegítse elő a sütőt 325 fokra. Kenje meg a nagy sütőlapot vajjal.
Helyezze mind a 4 tojásfehérjét (maradjon fenn 2 tojássárgája) a habverővel ellátott álló keverőedény táljába. Beat tojásfehérjét, amíg lágy csúcsok képződnek. A cukrot fokozatosan adjuk hozzá, miközben még dobogunk, amíg merev csúcsok nem alakulnak ki. Adjunk hozzá tojássárgáját és verjük össze, hogy keverjük.
Óvatosan hajtsa össze a száraz hozzávalókat a tojásfehérjével, amíg csak össze nem keverik. Helyezze a tésztát egy széles, kerek hegyű tésztazsákba. Csövezzen a tésztához 2 hüvelyk átmérőjű tésztát, egy hüvelyk körüli távolságra, a sütőlapra. (vagy használjon egy kanállal a tésztát egy 2 hüvelykes körbe).
Süssük a cookie-kat 6-8 percig, amíg fel nem töltödik és világossá válik. Távolítsa el a sütőből és vágja le a sütik széleit, ha szükséges, egy 2 hüvelykes sütőmaróval. Helyezze a sütiket egy hűtőszekrénybe, miközben még melegek, vagy ellenkezőleg ragaszkodnak az edényhez.
Az egyik süti alját 1-2 teáskanálnyi töltelékkel kenje el. Tetejére egy másik süti. Ismételje meg a fennmaradó sütiket.
Egy kis serpenyőben forraljon fel 2 csésze cukrot és 1/2 csésze vizet. Forraljuk 1-2 percig, vagy amíg a cukor feloldódik. Távolítsa el a tűzről és hagyja lehűlni néhány percig. Villával merítsen a sütiket a cukormázba, majd helyezze őket hűtőrácsra, hogy megszáradjon. Ne csomagolja a sütiket papírba, amíg azok tapintásra szárazak.
Tárolja a sütiket légmentesen lezárt tartályban, vagy tekerje le kendőpapírba ajándékként.
Recept címkék:
- keksz
- desszert
- Dél-amerikai
- születésnapok
