Gaurav Masand / Dreamstime.com
- Összesen: 65 perc
- Prep: 40 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 6 csecsemő padlizsán
Ezek csecsemő padlizsán ízletes, csípős fűszerkeverékkel töltve! Szolgálja ezt a könnyen elkészíthető ételt sima fehér rizzsel és lehsuni daal-nal (fokhagyma ízesítésű sárga lencse).
Hozzávalók
- 6 csecsemő padlizsán (mosott, szárra vágva és részben negyedekre hasítva)
- 2 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1/2 teáskanál. kurkuma por
- 1/2 teáskanál. piros chili por
- 3 evőkanál. reszelt szárított kókuszdió
- 1 teáskanál apróra vágott fokhagyma
- 1 teáskanál tamarind (kis márványméretű tamarind-csomó, egy kis tál meleg vízbe áztatva)
- 3/4 teáskanál. fekete mustármag
- 6-8 curry levél
- 2 száraz piros chili
- Kötőjel só (vagy ízlés szerint)
- 3–4 evőkanál. növényi olaj (vagy repce- vagy napraforgóolaj)
- Friss koriander (apróra vágva)
Lépések
Helyezze egy tálba a koriandert, a köményt, a kurkuma, a piros chili, a kókuszdió és az apróra vágott fokhagymát, és keverje össze.
Szorítsa meg a meleg vízben átitatott tamarindot úgy, hogy az összes répát eltávolítsa belőle és a vízbe. Szűrjük le és dobjuk el a botot.
Adja hozzá ezt a tamarind pépét a fűszerkeverékhez egy-egy időben, hogy vastag paszta legyen. Adjon hozzá sót ízlés szerint és alaposan keverje össze.
Töltse ki a padlizsán réseit ezzel a fűszerpasztával. Tartsuk félre.
Az olajat egy serpenyőben (közepes lángon) melegítsük forróra. Adjuk hozzá a mustármagot, a száraz piros chili-t és a curryleveleket, és főzzük, amíg a porlasztás megszűnik. Adjuk hozzá a padlizsánt és óvatosan keverjük.
Főzzük, amíg a padlizsán elkészült. Időről időre keverjük, de óvatosan végezzük el, hogy elkerüljük a padlizsán kitöltését.
Díszítsük apróra vágott friss korianderrel, és tálaljuk sima fehér rizzsel és Lehsuni Daal-nal (fokhagyma ízesítésű sárga lencse).
Recept címkék:
- Bors
- vacsora
- indián
- családi vacsora
