Hátsó szemű borsó és zöld. Getty
- Összesen: 60 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 50 perc
- Áztatási idő:: 8 perc
- Hozam: 6-8
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 252 | Kalória |
| 11g | Zsír |
| 17g | Carbs |
| 22g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 252 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 11g | 14% |
| Telített zsír 3g | 17% |
| Koleszterin 52 mg | 17% |
| Nátrium 1441 mg | 63% |
| Összes szénhidrát 17 g | 6% |
| Élelmi rost 5g | 18% |
| 22 g fehérje | |
| Kalcium 172 mg | 13% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez egy robusztus, egyedényes vacsora, és kedvenc az amerikai délben. Tálaljon néhány bolyhos kekszet és tört sajttorta, az igazi déli stílusú lakomához. Hagyományosan az újév napján is szolgálják fel, mert egy tányér feketeszemű borsót a következő év gazdagságának és jólétének előadójának tekintik.
Hozzávalók
- 1/2 font szárított fekete szemű borsó (öblítve és válogatva)
- 1/4 font szalonna (apróra vágva)
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 4 egész fokhagyma gerezd (hámozott)
- 2 füstölt sonka csokor (összesen kb. 1 font)
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 babérlevél
- 6 csésze csirkeleves
- 1 font galagonya zöldek
- Dash darált bors (vagy ízlés szerint)
Lépések
Helyezze a fekete szemű borsót egy nagy fazékba, és fedje le 2 hüvelyk hideg vízzel. Hagyja egy éjszakán át szobahőmérsékleten áztatni.
A borsót engedje le, alaposan öblítse le, és engedje le újra.
Szárítsa meg az edényt. Adjuk hozzá a szalonnát, és főzzük, gyakran keverve, közepes-alacsony hőmérsékleten, mindaddig, amíg a szalonna megbarnul és a zsír meg nem enged körülbelül 4 percig. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és főzzük, gyakran keverve, körülbelül 5 percig, amíg a hagyma meglágyulni nem kezd.
Adjuk hozzá a sonkákat, a kakukkfű, a babérlevelet, a fekete szemű borsót és a csirkelevest. Forraljuk az elegyet közepes-magas hőn, forraljuk le a tetejére emelkedő habot. Csökkentse a hőt alacsony hőmérsékleten, és főzze 30 percig főzve.
Időközben öblítse le a galléros zöldeket, és távolítsa el a szárok kemény részét. Durván aprítsa meg a leveleket. Adjuk hozzá a gallér leveleket a serpenyőbe a borsóval, és forraljuk vissza az elegyet. Csökkentse a hőt alacsony hőmérsékleten, és főzze be nem fedve, mindaddig, amíg a borsó és a zölde nem gyengéd, kb. 10 percig. Ízesítsen frissen őrölt fekete borssal, és forróan tálalja.
tippek
- Ha gyorsan meg akarja áztatni a borsót, tegye egy nagy edénybe, és fedje le 2 hüvelyk hideg vízzel. Forraljuk forralva magas hőn, és forraljuk 2 percig. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, takarja le és hagyja állni 1 1/2 órán át. A borsót engedje le, alaposan öblítse le, és engedje le újra. Használat előtt feltétlenül mossa le a galléros zöldeket, mivel a leveleken homok és szemcsék lehet.
Recept címkék:
- sonka
- köret
- déli
- kwanza
