A luc
- Összesen: 110 perc
- Prep: 50 perc
- Cook: 60 perc
- Hozam: 6-8 adag vasárnapi marhahús sült
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 651 | Kalória |
| 34g | Zsír |
| 12g | Carbs |
| 70g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 adag vasárnapi marhahús sült | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 651 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 34g | 43% |
| Telített zsír 13g | 65% |
| Koleszterin 209 mg | 70% |
| Nátrium 491 mg | 21% |
| Összes szénhidrát 12 g | 4% |
| Élelmi rost 2g | 6% |
| 70 g fehérje | |
| Kalcium 169 mg | 13% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a recept Betty Rosbottom "Vasárnapi sütések" oldalán érkezik hozzánk. Fokhagymás szelettel és egyszerű dörzsöléssel fűszerezve ezt a csontozott felső bélszín-sültöt megbarnulják, majd a sütőbe helyezik, egy külön tálca vöröshagyma ékekkel és kremini gombával együtt. Vásárláskor kérje a hentestől a sült bélszín felső részéből vágott sütőt. Ezek gyengédebbek, és néha "kanálpörkölésre" hivatkoznak.
A marhahús szeleteket serpenyőben szószban tálaljuk és vékony szelet kék sajt tetejére tehetjük, de ez teljesen opcionális. A bemutatáshoz próbálkozzon sült zöldségekkel körülvéve. Ez a sütés csak kb. 1 órát igényel a sütőben.
Hozzávalók
- 1 felső hátsó sült (4 font, csontozat nélkül)
- 5 közepes fokhagyma-szegfűszeg (hámozva és nagyon vékonyra vágva)
- 2 teáskanál kakukkfű
- Kóser só (ízlés szerint)
- Fekete bors (ízlés szerint)
- 3 evőkanál olívaolaj (plusz 1/2 csésze; plusz még az edények olajozása)
- 3 közepes vöröshagyma
- 12 uncia barna gomba (például cremini vagy bébi portobelló, megtisztítva és ha nagy, felére csökkent)
- 1 1/2 csésze marhahúsleves (redukált nátrium)
- 3/4 csésze vörös bor (száraz)
- 1 1/2 evőkanál sózott vaj
- 1 csomó vízitorma
- Opcionális: 1 (4 uncia) ék kék sajt
Lépések
A sütés előkészítése
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Papírtörülközővel szárazra pattozza a sütést.
A luc
Éles vágókéssel készítsen hasításokat a sült teljes felületén, és illessze be a fokhagymadarabot.
A luc
Egy kis tálban keverjük össze a kakukkfűt, 1 1/2 teáskanál kóser sót, 1/2 teáskanál borsot és 3 evőkanál olajat.
A keveréket a sült minden oldalára kefezzük.
A luc
A sült 1 nappal előre elkészíthető. Fedjük le és hűtsük le. Hűtsük le szobahőmérsékleten 30 percig, mielőtt folytatnánk.
Főzés a sült
Helyezze el az egyik állványt a sütő középhelyzetében, a másik alsó helyzetében, és melegítse a sütőt 450 F-re.
Enyhén olajozzon egy közepes, lángálló sütőedény alját, és állítsa a sütőt zsíroldali oldalával felfelé a serpenyő közepére. A marhahús ezen különleges darabja néha megfordul, miközben sült. Ennek elkerülése érdekében használjon sütőtartót oldalaival, amelyek beállíthatók a hús stabilizálásához. Pörköli a húst 15 percig.
A luc
Amíg a hús sült, készítse elő a hagymát és a gombát. Olajozzon nagylelkű, nagy peremű sütőlapot. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk ékekre 3/4 hüvelyk vastagságban, hagyva a gyökérvégeket. Rendezzük a hagymát a sütőlap felére, a gombát a másik felére, és szarjuk be mind a maradék 1/2 csésze olívaolajjal. Könnyen dobja el a zöldségeket, hogy jól bevonódjon, ha szükséges, adjon hozzá több olajat. Sózzuk és borssuk a zöldségeket.
A luc
Miután a hús 15 percig pörkölt, 350 ° F-ra kell csökkenteni a hőt, és az edényt a zöldségekkel az alsó polcra kell helyezni. Folytassa a marhahús pörkölését mindaddig, amíg a hús közepébe helyezett azonnali leolvasási hőmérő nem haladja meg a 130–135 F hőmérsékletet, körülbelül 50–60 perc alatt. 15 percenként keverve süssük a zöldségeket 50–60 percig, amíg enyhén megbarnulnak és szélek körül nem elszenesedett.
A luc
Ha kész, helyezze a sült egy vágódeszkára, és hagyja pihenni 20 percig, lazán fóliával borítva.
A luc
Ha a zöldségeket nem sütik meg a sütés idején, akkor további néhány percig folytassa a pörkölést, 5 percenként ellenőrizze, amíg kész. Távolítsa el a zöldségeket és sátorral fóliával tartsa melegen.
A luc
Sovány le, és dobja el a zsírt a sütőedényben. Helyezze a serpenyőt közepes-magas hőre, és adjon hozzá húslevest és bort. Huzalos habverővel kaparjuk fel a serpenyő alján lévő összes barnult darabot a folyadékokba. Forraljuk fel a keveréket és csökkentsük felére. Ezután örvényöld be a vajat. Ízesítsük sóval és borssal.
A luc
Vágjuk a sültöt keresztben a gabonafélékkel 1/4 hüvelyk vastag szeletekre és rendezzük egy kiszolgáló tálra. Díszítsük a tálra vízitorma csokrokkal, és körülvesszük a húst a hagymával és a gombával. Szárítsa el a szeletelt húst némi szósszal, és adja át az extra mártást külön. Tetejére tálaljuk egy vékony szelet kék sajtot (opcionális).
A luc
Élvezd!
Tipp
- A szeletelt maradék marhahús ízletes paraszt kenyérrel vagy bagetttel készített szendvicsekben használható. Csiszoljon néhány Dijon mustárt a kenyérre, és adjon hozzá maradék marhahúsot, szeletelt paradicsomot, és néhány vízitorma gallyát vagy néhány sült saláta kitûnõ vagy baba spenótot. A fennmaradó kék sajtot morzsolja össze a tetején.
Recept címkék:
- marha sült
- vacsora
- Amerikai
- családi vacsora
