A luc
- Összesen: 27 perc
- Prep: 12 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 73 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 16g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 73 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 72 mg | 3% |
| Összes szénhidrát 16 g | 6% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 2 mg | 0% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezt a habcsók pite feltöltését francia vagy közönséges habcsókkal készítik. Ez általában a cukorral felvert tojásfehérje kombinációja.
Ebben a verzióban fogkőkrémet használnak, mert kissé nagyobb stabilitást kínál. Ha nincs borkőkrém, akkor kihagyhatja. Ha talál finom cukrot, ez a legjobb cukor, amelyet habcsókban használhat.
Ez nem mindig lehetséges, de ha igen, akkor a habcsókot forró pite töltelékre terítse. És a biztonság érdekében a habcsókot legalább 160 F biztonságos minimum hőmérsékleten kell főzni. Két- vagy háromtojás habcsókhoz elegendő 15 perc előmelegített 350 F-os sütőben. Ha pasztőrözött tojása van, akkor a habcsókot magasabb hőmérsékleten gyorsabban elkészítheti. A 425 F-en rövid ideig főzött habcsóknak általában kevesebb problémája van.
Kattintson a Play gombra, hogy megtekintse ezt a receptot
Hozzávalók
- Két tojás habcsók
- 2 nagy tojásfehérje (szobahőmérséklet)
- Csipet só
- 1/8 teáskanál tejszín borkő
- 4 evőkanál cukor (lehetőleg nagyon finom)
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- Három tojás habcsók
- 3 nagy tojásfehérje (szobahőmérséklet)
- Csipet só
- 1/4 teáskanál tejszín borkő
- 6 evőkanál cukor (lehetőleg nagyon finom)
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Egy keverő edényben - lehetőleg rozsdamentes acélból vagy üvegből - verje be a tojásfehérjét és egy csipet sót kis sebességgel egy elektromos keverővel, amíg habzásgá nem válik.
A luc
Adjuk hozzá a borkőkő tejszínét és növeljük közepes sebességgel a keverőt; addig folytatja a verést, amíg a fehérek bolyhosak lesznek, szélek körül nagy buborékok képződnek.
A luc
A keverőgép működés közben adjon hozzá cukrot, néhány teáskanál egyszerre, vagy amíg az összes cukor be nem épül.
A luc
Folytassa a dobogást, amíg a csúcsok szilárdak, de még mindig fényesek. Adjuk hozzá a vanília.
A luc
Kanál a habcsókra a forró pite töltelékre. Ha nem sütött pite tölteléket tölt fel, akkor tegye szobahőmérsékleten, mielőtt feltölti a habcsókra. A habcsókot a kéreg szélére terítse le, hogy lezárja a tölteléket. A kanál hátulján átpörgesse, hogy dekoratív csúcsok legyenek a pite felett.
A luc
Süssük 350 F / 180 C / Gas 4 hőmérsékleten kb. 12 percig 2 tojásfehérje vagy kb. 15 percig 3 tojásfehérje esetén.
A luc
Tálaljuk és élvezzük!
tippek
- A biztonság érdekében a habcsókot 160 FA kukoricakeményítő biztonságos minimális hőmérsékleten kell főzni, és a vízkeverék nagyszerű módja a habcsók stabilitásának biztosítására. Készítsen pasztát 1/4 teáskanál kukoricakeményítővel és 2 teáskanál vízzel. Melegítsük a mikrohullámú sütőben 10 vagy 15 másodpercig, vagy amíg a paszta tiszta nem lesz. Ha csúcsok alakulnak ki a habcsók keverékén, verte be a kukoricakeményítő keveréket, egyszerre 1 teáskanál hozzáadásával. Egyes esetekben az időjárás, a sütési hőmérséklet vagy a technika problémákat okozhat a habcsók készítésekor. Tehát ha valami rosszul történik, kövesse nyomon a lépéseit. Ha habcsók készülnek, akkor egy sírásnak és gyöngyözésnek nevezett kérdés cukorból vagy nedvességből származhat. Ennek elkerülése érdekében ügyeljen arra, hogy a habcsók ne hűtsék le, amikor még meleg, vagy főzzük túl sokáig vagy túl magas hőmérsékleten. Ügyeljen arra, hogy a habcsót egészen a kéregig terítse, különben a habcsók összehúzódhat a töltés, amikor sütjük.
Recept címkék:
- pite
- habcsók
- desszert
- Francia
