A luc
- Összesen: 3 óra 20 perc
- Prep: 20 perc
- Főzni: 3 óra
- Hozam: 8-10 adag
Az alapvető sóoldat miatt ez a pulykamell ízletesebb és nedvesebb. A pulyka egy éjszakán át vagy legfeljebb 24 órán át sós lében tartózkodik. A sós só az összetevők egyszerű kombinációja, amely valószínűleg kéznél van. Csak egy nagy konténerre és egy kis hűtőszekrényre van szüksége.
A pulykamell megfelelő méretű családi ételhez vagy viszonylag kicsi ünnepi vacsorához. Ha tetszik ez a recept, próbálja meg mélyen sült pulykamelleket.
Hozzávalók
- 1 pulykamell (csontos, kb. 5-7 font)
- 1 liter jéghideg víz
- Növényi olaj, olvasztott vaj vagy olívaolaj (pulyka kefére)
- Kóser-só és frissen őrölt fekete bors vagy fűszeres sókeverék (ízlés szerint)
- Opcionális: hagyma, citrom, narancs és almadarabok (az üreg számára)
- Opcionális: friss fűszernövények (az üreg számára)
- 1 1/2 csésze kosher-só (ha csak asztalsója van, használjon 1 csésze)
- 1/2 csésze világosbarna cukor
- 3 babérlevél (morzsolt)
- 1 evőkanál szegfűbors (zúzott)
- 1 evőkanál vegyes vagy fekete bors (zúzott)
- 1/2 teáskanál szárított rozmaringlevél
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Öblítse le a pulykamell hideg víz alatt.
A luc
Helyezze a pulykamell egy nagy főzőzsákba; Helyezze a táskát a pulykaval egy nagy sütőedénybe vagy másik nagy edénybe (csak arra az esetre, ha a táska szivárog).
A luc
Adja hozzá a sós só összetevőit a táskához, majd zárja be a táskát, és csavarja addig, amíg a sós sóda elfedi a pulyka. Használjon csavarkötést a táska rögzítéséhez. Alternatív megoldásként használhat egy nagy, nem reaktív fedett tartályt. Csak ellenőrizze, hogy a pulyka teljesen sós vízzel van-e borítva (lehet, hogy növelnie kell egy tartály sós mennyiségét). Helyezze a pulykamell hűtőszekrénybe legfeljebb 24 órán keresztül.
A luc
Melegítse a sütőt 400 F / 200 C / Gáz hőmérsékletre 6.
Távolítsa el a pulyka sóoldatból és alaposan öblítse le hideg vízzel; szárazra papírtörölközővel.
A luc
Helyezze a pulykamellét egy melltartóra, mell felével, egy nagy pörkölő serpenyőbe. Dobja el a sóoldatot.
A luc
Dörzsölje meg a pulyka növényi olajjal, vajjal vagy extra-szűz olívaolajjal, és meghintje sóval, borssal vagy ízesített sókeverékkel.
A luc
Ha szükséges, töltse ki a pulykamell üregét hagymadarabokkal, gyümölcsökkel és friss fűszernövényekkel.
A luc
Helyezzen húsmérőt a mell vastagabb részébe, ne érintse meg a csontot.
A luc
Sültük 400 F / 200 C / Gáz hőmérsékleten 20 percig. Csökkentse a hőt 325 F / 165 C / Gas 3 értékre, és folytassa a pörkölést mindaddig, amíg a pulykamell legalább 165 F / 74 ° C-ra regisztrálódik, kb. 2-3 óra alatt.
A luc
Tálaljuk és élvezzük!
Tipp
- Rack helyett helyezze a pulykamell egy szeletelt hagyma, sárgarépa- és zellerpálca ágyra.
Recept címkék:
- pulyka
- vacsora
- Amerikai
- családi vacsora
