ma-nem / Getty Images
- Összesen: 25 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 8 uncia cukorka (8 adag)
A kakaógombák a kakaómag pörkölt, apróra vágott darabjai, amelyek a csokoládé alapját képezik, és nagyon népszerű összetevővé váltak az édességekben és a desszertekben. Sok recepttel nagyszerű ropogást és erős csokoládé ízt adnak hozzá, de mivel édesítettek, sok édes desszerthez egyensúlyt teremtenek. A kakaóborda számos sütemény- és édességet kínáló üzletben, ínyenc piacon vagy online kiskereskedőben megtalálható.
Ebben a cukorkában a kakaóbogakat sötét karamellizált cukorral keverik össze, hogy ropogós, édes élményt kapjanak. Töltse le és darabolja önmagában, mint például karamella vagy törékeny, vagy használja fel szarvasgomba, sütemény, sütemény vagy cupcakes készítéséhez.
Hozzávalók
- 1/2 csésze / 3, 5 uncia cukor
- 2 evőkanál vizet
- 1 evőkanál könnyű kukoricaszirup
- 1 csésze / 3, 75 uncia kakaóborda
- 1 evőkanál sózott vaj
Lépések
Végezzen egy sütőlapot fóliával, és szórja be a fóliát nem tapadó főző spray-vel. Keverje össze a cukrot, a vizet és a kukoricaszirupot egy kis serpenyőben. Könnyen keverjük, amíg a cukor megnedvesedik.
Helyezze a serpenyőt közepes hőre, és keverje tovább, amíg a cukor feloldódik. A serpenyő cukorkristályainak eltávolításához nedves tésztakefével lemossa a serpenyő oldalát.
Amikor a cukorszirup felforrósodik, helyezze be az édességmérőt. A cukorkát keverés nélkül főzzük, amíg közepes borostyánszínű lesz - ennek körülbelül 330 F / 165 C hőmérsékleten kell lennie. A cukorszirup sötét arany színű lesz, és karamell illatúvá válik.
Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és keverje meg a kakaóhegyeket. Ha a karamell bevonódik, adjuk hozzá a vajat és keverjük össze. A vaj segít a kakaóborda egy kicsit elválasztani, és megkönnyíti a keverék eloszlását.
Kaparja le a cukorkát az előkészített sütőlapra, és ossza rá egy vékony, egyenletes rétegre. Hagyjuk szobahőmérsékleten teljesen lehűlni, amíg lehűl és kemény nem lesz.
A cukorkát apróra darabolva enni, vagy feldarabolva cukorka vagy pékáru tetejére aprítsa fel. Szobahőmérsékleten legfeljebb két hétig légmentesen tartható.
Recept címkék:
- csokoládé
- Amerikai
- Karácsony
- cukorka
