Leah Maroney
- Összesen: 80 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 60 perc
- Hozam: 1 rakott (4 szolgál)
Nem szeretjük a saját kürtünket fogazni, de ez a makaróni és a sajt feltétlenül szükséges. A krémes gouda és az édes karamellizált hagyma éppen ki vannak ebből a világból. A vajas kenyér morzsolásos teteje szép ropogást eredményez, és az orecchiette tészta szépen tartja a sajtmártást.
Valójában azt gondoljuk, hogy a gouda lehet a legjobb és leginkább kihasználatlan sajt a makaróni és a sajt számára. Enyhe, mégis érdekes, tökéletesen megolvad és hosszú ideig marad gooey. Nem fog megsérülni, és a tésztához ragaszkodik anélkül, hogy húros lesz.
Csak ügyeljen arra, hogy ideje megfelelő módon karamellizálja a hagymát. (Nem csalás és csak hozzá kell adni egy kis cukrot a hagymához, hogy barnavá váljanak.) Hosszabb ideig lassan kell főzni közepes-alacsony lángon, hogy lágyak, édesek és vajasak legyenek. Alig kell tudnod nyomni a hagymát, és ez megmutatja, hogy lágy. Soha többé nem akar enni más makaróni és sajt receptet.
Hozzávalók
- A hagyma esetében:
- 1/4 csésze vaj
- 1 evőkanál olívaolaj
- 3 Vidalia hagyma (közepes méretű)
- Só ízlés szerint)
- A makaróni és a sajt esetében:
- 1/4 csésze vaj
- 1/4 csésze fehérítetlen liszt
- 3 csésze teljes tej
- 2 csésze gouda sajt (aprítva)
- 1/2 csésze gruyere sajt (aprítva)
- 1/2 teáskanál kóser só
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1 font orecchiette tészta (vagy kagyló, főzve)
- A Breadcrumb feltöltéséhez:
- 1/4 csésze vaj (olvasztott)
- 1 csésze Panko zsemlemorzsa
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten.
Vágja fel minden hagymát felére, majd vékonyra szeletelje.
Melegítsük az olívaolajat és a vajat egy közepes méretű pirító serpenyőben közepes-alacsony hőn. Helyezze a hagymát a serpenyőbe, és egyenletesen terítse el. Meghintjük a sót a hagymára.
Keverjük össze a hagymát néhány percenként, amíg karamell színű, illatos és teljesen puha, kb. 30 percig. Tegye félre a hagymát, és kezdje el a tésztát.
Főzzük az orecchiette-t a csomagolás utasításai szerint, hagyva a tésztát al dente-ként. Tegye félre a tésztát, és készítse elő a sajtmártást.
Adjuk hozzá a vajat egy nagy edénybe közepes lángon. Miután a vaj megolvadt, habverje be a lisztet. Főzzük a vaj és a liszt keverékét kb. 3 percig, gyakran keverve, hogy megszűnjön a liszt íze.
Adjuk hozzá a tejet, és habverjük fel, amíg az egyesül. Melegítsük a tejkeveréket forrásig, de forrásig nem.
Lassan adjuk hozzá a sajtokat, és habverjük fel, amíg meg nem olvadnak. Adjunk hozzá sót és borsot, és keverjük meg. Vegye le a meleget.
Adjuk hozzá a zsemlemorzst az olvasztott vajhoz, és keverjük össze.
Vajjunk egy 9x13 hüvelykes rakott edényt, és adjuk hozzá az elkészített makaróni és sajt keveréket.
Teteje a makarónira és a sajtra karamellizált hagymával. Fedjük le a tetejét vajas zsemlemorzsával, és helyezzük a sütőbe egy középső állványra.
Süssük kb. 20 percig, amíg a teteje aranybarna és a szélei pezsgők.
Recept címkék:
- makaróni
- köret
- Amerikai
- családi vacsora
