Enrique Chavarria / Getty Images
- Összesen: 32 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 22 perc
- Hozam: 4 filé (4 szolgál)
A halak mindig gazdagok a Karib-térségben, és serpenyőben történő sütés a készítés legnépszerűbb módja. De a halleves - egyfajta halleves - szintén kedvelt. Személy szerint kedvelik a halakat, amelyek egyszerűen és gyorsan elkészíthetők, és ez a vajhal recept éppen erről szól. Az elejétől a végéig kb. 30 perc alatt az asztalon lehet.
A vajhal, amelyet más néven kis szemcsalogatónak is neveznek, egyfajta fehér hal. Azért kapta a nevét, mert a mérleg aranyszínű és a test gyengéd.
Hozzávalók
- 2 teljes vajhal (méretezve, mosva és szárazra pattogatva)
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1 evőkanál repce vagy növényi olaj
- 2 evőkanál sózott vaj (felosztva)
- 1 csésze szeletelt hagymát
- 3 darab friss kakukkfű
- 1 gerezd fokhagyma (zúzott)
- Szeletelt forró borsot ízlés szerint
- 2 csésze víz szobahőmérsékleten
- 1 zöld hagyma (vékonyra szeletelt, mind a fehér, mind a zöld rész)
Lépések
Vágjuk az egyes vajféléket hosszirányban felére, hogy két filé legyen. Ízesítsük a halat sóval és borssal, és tegyük félre.
Adjunk hozzá egy olajat és 1 evőkanál vajat egy nagy serpenyőhöz, és olvadjuk a vajat közepes lángon.
Adja hozzá a hagymát a serpenyőhöz, amikor a vaj habja elmúlik. Addig főzze őket, amíg áttetszővé nem válnak.
Adjuk hozzá a friss kakukkfűt és a forró borsot, majd ízesítsük sóval. Folytassa a hagymát egy további percig.
Öntsük a vizet egy serpenyőbe a pirított hagymával. Keverje össze, és forralja fel.
Adja hozzá a halat, amint a víz és a hagyma felforr.
Forgassa magasra a tűzöt, és főzze 15–17 percig, időnként kanállal kanálítva a szószot a hal felett, mintha megharapná.
Adja hozzá a serpenyőbe a maradék evőkanál vajat. Csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja, hogy a vaj teljesen megolvadjon, folytatva a halak szórását. Íze az ízesítéshez, és szükség esetén módosítsa.
Dobd el a zöld hagymát. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és tálaljuk.
Tippek, variációk és kiszolgálási javaslatok
Ez a hal jól szolgál ropogós kenyérrel, gyökérzöldséggel vagy burgonyapürével.
Néhány recept ehhez és hasonló ételekhez 1 evőkanál citromlé hozzáadásának szükségességét követeli meg.
A vaj széles körben kapható a Karib-térségben, ahol egész évben szerepel. Lehet, hogy nehezebb az USA-ban megtalálni, kivéve a karibi vagy a kínai piacokat. Ha igazán akarja, fontolja meg online megrendelését, ha nem találja meg helyben. Egyébként ez a recept jól alkalmazható lepényhalval, nyelvhallal vagy bármely olyan fehér hallal, amely jól halad és gyorsan főz.
Recept címkék:
- Bors
- vacsora
- karib
- cookout
