Írta: 22Kartika (Saját munka), a Wikimedia Commonson keresztül
- Összesen: 25 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 16 adag (egyenként 2 uncia)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 88 | Kalória |
| 5g | Zsír |
| 6g | Carbs |
| 4g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 16 adag (egyenként 2 uncia) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 88 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 5g | 6% |
| Telített zsír 3g | 15% |
| Koleszterin 12 mg | 4% |
| Nátrium 328 mg | 14% |
| Összes szénhidrát 6 g | 2% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| Összes cukrok 2g | |
| Fehérje 4g | |
| C-vitamin 3mg | 16% |
| Kalcium 25 mg | 2% |
| Vas 1mg | 6% |
| Kálium 382 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A „vadász” francia szóból származó Chasseur mártást szarvasmarha, nyúl és egyéb vadételekkel tálalják. Pirított gombával és mogyoróhagymával, valamint fehérboros redukcióval készül, amelyet ezután egy alapvető talajjavítóba párolnak.
Hozzávalók
- 2 evőkanál vaj
- 1 csésze szeletelt fehér gomba
- 1/4 csésze apróra vágott mogyoróhagyma (1 nagy vagy 2 kicsi mogyoróból)
- 1 csésze fehér bor
- 4 csésze demi-glace
- 1 csésze kockára vágott paradicsom
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselymet
Lépések
Heves fenekű serpenyőben melegítse a vajat közepes lángon, amíg habos nem lesz. Adjuk hozzá a gombát és a mogyoróhagymát, majd pirítsuk, amíg a gombák lágyak és a mogyoróhagyma áttetsző, kb. 5 perc alatt.
Adjuk hozzá a bort, melegítsük, amíg a folyadék felforr, majd enyhén csökkentsük a forrást, és főzzük tovább, amíg a folyadék kb. Háromnegyedével csökken.
Adjuk hozzá a mártást és a kockára vágott paradicsomot, majd enyhítsük alacsonyabb hőmérsékleten, és pároljuk körülbelül 5 percig.
Keverje hozzá a apróra vágott petrezselymet és azonnal tálalja.
Recept címkék:
- Paradicsom
- Klasszikus francia
- gomba
- Francia
