Diana Rattray
- Összesen: 30 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 4 csésze (8 adag)
Ez a cseresznye-csokoládé chips fagylalt friss cseresznye és csemege- vagy keserédes csokoládéval készül, gazdag vaníliakrém-alapú fagylaltban.
A recepthez megolvasztottuk a félédes csokoládé chipset (a képen), de bármilyen jó minőségű félkész vagy keserédes csokoládét használhatunk. Ahelyett, hogy a cseresznyefagylaltot befagyasztanák a fagylaltba, a még mindig lágy fagylaltba ragasztottam, majd óvatosan kavarogtam, hogy elosszam őket.
Hozzávalók
- A cseresznyekeverékhez:
- 1 1 / 2–2 csésze friss felére vagy negyedekre osztott cseresznye
- 3 evőkanál cukor
- 1 evőkanál vizet
- A vásárló számára:
- 1 1/2 csésze nehéz krém
- 1 1/2 csésze teljes tej
- 2/3 csésze cukor, felosztva
- 1 1/2 teáskanál vanília kivonat vagy vanília bab paszta
- kötőjel só
- 6 nagy tojássárgája
- Csokoládékeverékhez:
- 3 uncia fél- vagy keserédes csokoládé, feldarabolva
- 2 teáskanál növényi olaj
Lépések
Tegye az elkészített cseresznyeféléket egy kis serpenyőbe 3 evőkanál cukorral és 1 evőkanál vízzel. Forraljuk közepes lángon, és főzzük, folyamatosan keverve, körülbelül 4–6 percig, vagy amíg a cseresznye lágy és szirupos. Tegye egy tartályba, takarja le és hűtse le.
Egy nagy serpenyőben egyesítse a tejszínt, a tejet, 1/3 csésze cukrot és 1 teáskanál vanília kivonatot vagy vanília babpasztát.
Egy kis tálban habverje fel a tojássárgáját a sóval és a fennmaradó 1/3 csésze cukorral. Félretesz, mellőz.
A tejszínt és a tejkeveréket melegítsük közepes lángon, amíg felforralni nem kezd. Távolítsa el az edényt a tűzről. Folyamatos habverés közben lassan öntsen kb. 1 csésze forró keveréket a tojássárgájába.
Adjuk hozzá a tojássárgája keveréket az serpenyőbe, és tegyük közép-alacsony hőre. Főzzük, keverjük addig, amíg a keverék el nem éri a 175 F – 180 F értéket, vagy amíg a keverék be nem kanálja a kanál hátulját.
Szűrjük le a keveréket egy fémszitán keresztül egy tálba. Fedjük le és hűtsük legalább 3 órán keresztül, vagy amíg alaposan lehűtjük.
Helyezze a hűtött pudingot a fagylaltkészítőre, és a gyártó utasításainak megfelelően porcelálja.
Eközben, amikor a fagylalt megközelítőleg a fagyasztási idő felé fordul, olvadjon el a csokoládét a növényi olajjal egy tálban főző víz felett. Hagyja kissé lehűlni, és helyezze egy kis élelmiszertartó tasakba. Ha megkeményedik, helyezze a táskát meleg vízbe.
Amikor a fagylalt lágyan fagyott, vágjon le egy apró darabot a zsák sarkáról, és lassan csepegtessen a csokoládéra a forró fagylaltba. A csokoládé megkeményedik a kavargó fagylaltban, létrehozva a csokoládé chipset.
Amikor a fagylalt elkészült, helyezze azt fagyasztóedénybe. Fedjük le és fagyasztjuk körülbelül 30 percig, hogy még kissé megszilárduljon, majd a meggyet örvényöljük vagy bedugjuk a még mindig lágy fagylaltba.
Fedjük le, és tegyük vissza a fagyasztóba, hogy megszilárduljon.
* Merítsen egy kanálot a keverékbe, majd húzza az ujját egy kanál hátuljára. Ha az út tiszta marad, és a kanálra hagyott film egyenletes és nem fut, akkor a puding kész.
Akár ez is tetszhet
Szeder fagylalt tejföllel
Tejszínes déli író fagylalt
Piros, fehér és kék fagylalt (málna és áfonya örvény)
Recept címkék:
- cseresznye
- desszert
- Amerikai
- születésnapok
