grandriver / E + / Getty Images
- Összesen: 60 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 6 töltött chiles (6 szolgál)
Ezek a töltött zöld chili hihetetlenül ízlésesek, kis hővel. Pörkölheti a chilit, és egy nap elõtt készítheti a tölteléket, majd töltse meg és főzze, amikor kész.
Hozzávalók
- A Chile-nek
- 8 nagy Poblano chiles
- 2 kg csont nélküli, bőr nélküli csirke
- 4 uncia krémsajt (1/2 szabványos csomag)
- 8 oz queso freskó vagy jack sajt (aprítva vagy morzsolt)
- 1 teáskanál kömény
- 1 teáskanál chile por
- 1 teáskanál só
- A mély sütéshez
- 6 tojás
- 1/2 teáskanál só
- 1 csésze olaj a sütéshez
Lépések
Készítse elő a Chilit
Sült és meghámozott minden chilet. Ha nem érhető el friss chiles, akkor használjon egész zöldkonzervet konzervként.
Készítse elő a kitöltést:
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Forraljuk vagy süssük a csirkét, amíg át nem készül. Hagyja lehűlni a csirkét, majd villákkal vagy ujjaival húzza szét, hogy darabolja.
Vegye ki a két pörkölt chilit, vágja le a szárát és darabolja fel.
Adjuk hozzá az apróra vágott csirkét és az apróra vágott chilit egy nagy tálba, és adjunk hozzá krémsajtot, queso freskót, köményt, chili port és 1/2 teáskanál sót. Egy nagy kanállal csavarja be a krémsajt a keverékbe, hogy elkeverje. Használhatja a kezét, hogy mindet összerakja.
Miután a töltés elkészült, tegye félre. (Megjegyzés: Az előző nap elkészítheti a töltést, és hűtőszekrényben tárolhatja, amíg készen áll a felhasználásra.)
Töltsd meg a Chilit:
Helyezzen egy éles kést a chili tetejébe, közvetlenül a szár alá, és szeletelje lefelé a chile körül félig. (Ez rést hoz létre az oldal mentén.)
Kanalat vagy kést használva, a magokat és a fehér membránt kaparja meg anélkül, hogy a chile húsát megszakítaná. (Ujjaival is megteheti, ha a chili elég puha.)
Helyezzen egy kanál csirke tölteléket a chili belsejébe. Ujjaival húzza a chili-t a töltelék körül, és kissé nyomja meg, hogy lezárja. Ismételje meg a maradék chilivel és a kitöltéssel. Félretesz, mellőz.
Készítse el a tésztát:
Minden egyes tojást feltörjünk, és a fehéret egy tálba, a tojássárgáját egy másikba szétválasztjuk.
Hagyjuk meg a tojásfehérjét, amíg nem lesz merev.
Keverje hozzá a tojássárgáját a külön tálba egy villával és egy 1/2 teáskanál sóval.
Lassan öntsük a tojássárgája keveréket a tojásfehérjére. Egy nagy spatula segítségével óvatosan hajtsa össze a sárgáját a fehérekbe, amíg majdnem teljesen bele nem épülnek. (A sárgája néhány csíkja rendben van.)
A Chiles főzése:
Melegítse az olajat egy nagy serpenyőben közepes-magas hőn.
Vegyünk egy chili-t, és mártsa be a tojásfehérje-tésztába, ügyeljen arra, hogy a chile ép maradjon, és ne engedje, hogy a töltelék kiömljön. (Ehhez mindkét kezre, vagy a villák vagy a kanalak kombinációjára lehet szükség.)
Óvatosan tegye a chili-t a forró olajba és hagyja főzni, amíg a tojásfehérje tészta aranybarna nem lesz.
Fordítsa át a chili-t és ismételje meg a másik oldalával. Ha a chili mindkét oldalán teljesen aranybarna, vegye ki a forró olajból, és tegye papírtörölközőre, hogy kiszivárogjon. Addig ismételje meg az összes chilit, amíg az egész aranybarna nem lesz és meg nem főzött.
Azonnal tálaljuk a chilit, mivel lehűlve elkezdenek nedvesedni.
Élvezd!
Recept címkék:
- csirke fő
- főétel
- mexikói
- új évek
