A nyár édes ízlése
Deb Alperin / Getty Images
A friss cseresznye fagyasztása későbbi felhasználás céljából megőrzi a nyár édes ízét. És rendkívül könnyű megtenni - csak egy mélyhűtőre van szüksége. Egyenesen a fagyasztóból elfogyaszthatja őket egy forró nyári napon, ha hűtésre alkalmas harapnivalót kínál. A fagyasztott cseresznye természetes turmix sűrítőként is működik a turmixokban (ugyanúgy, mint a jég megvastagítja a kevert italt). De a fagyasztott cseresznye és pékáruk hozzáadása talán a leghatékonyabb módszer. A muffinok, a kenyér és a pite esetében a fagyasztott cseresznye ugyanolyan friss édességet nyújt, és nincs szükség leolvasztásra. Hálaadás cseresznye pite?
Cseresznye kiválasztása és tárolása
Uwe Krejci / Getty Images
A legjobb cseresznye a legnagyobb cseresznye, tehát ha van választása, menj nagyra. Ezután győződjön meg arról, hogy a cseresznye mélyvörös mahagóni színű (olyan fajtákhoz, mint a Bing és a Tulare) és élénk sárga, rózsajelzéssel (Rainier esetében). Vannak olyan emberek, akik a Rainier cseresznye színének miatt éretlennek tartják. De ha átadja őket, akkor valószínűleg soha nem ismeri ennek a nagyszerű szépségnek az íze. Általános szabály: minél nagyobb és merészebb színű, annál édesebb és lédúsabb az íze.
Vizsgálja meg a cseresznye és meggyőződjön arról, hogy nincs-e sebe. Dobja el a sérült cseresznyefajtákat, mivel azok a fagyasztás során piszkossá válnak. Ezután tárolja a meggyet hideg hűtőszekrényben, amíg készen áll a felkészítésre és a fagyasztásra. A mûködés elõtt ne mossa le, mivel a víz rontja minõségüket és megrongálódik.
A cseresznye felkészítése fagyasztásra
Luc / Molly Watson
Kezdje érett cseresznye. Öblítse le és szárítsa meg. Pergamentpapírral, viaszpapírral vagy fóliával bélelt sütőlapon történő munka megmunkálásával vágja be a meggyet. Ha van pitter, akkor használja ezt. Ha nem, csipesszel, homárválasztóval vagy le nem hajlított gemkapcsmal ásj be minden cseresznye közepére, és bontsa ki a gödöröt. Alternatív megoldásként a cseresznye felét felvághatja, feltárva és eltávolítva a gödröt. Rendelje meg a kivágott cseresznye egy rétegben a bélelt sütőlapon. Adjon hozzá minden lét (ami nagyon soknak számíthat). Használjon annyi lapot, amennyire szüksége van, mivel a lényeg az, hogy egyrétegű maradjon, így egyenletesen fagynak le, és ne kerüljenek összerakódásokba.
Fagyasztó cseresznye
Luc / Molly Watson
Helyezze a kivágott cseresznye lapjait a fagyasztóba, és fagyasztja legalább néhány órán keresztül, lehetőleg egy éjszakán át. A lapokat egymásra helyezheti, de ügyeljen arra, hogy az egyes tálcák tetejét úgy vonja be, hogy azok ne tapadjanak a tetején halmozott aljára.
Miután a cseresznye megfagyott, helyezze őket spatula segítségével egy lezárható műanyag zacskóba. Távolítson el annyi levegőt a tasakból, ha részlegesen lezárja, majd a szalmát behelyezi a pecsét végére, és a többi levegőt kiszívja. Minél kevesebb a levegő a táskában, annál kevesebb lesz a cseresznye.
Befagyasztva használja őket a kedvenc friss cseresznye receptjeiben, vagy nyújtsa be a szájába, és élvezze!
