Diana Rattray
- Összesen: 45 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4 adag
A csirkesült steak egy klasszikus déli étel, amelyet általában lágyított kerek steakkel készítenek. A steak tojásos tésztába merül, és aranybarna tökéletességre sütjük. A csirken sült steak hasonlít a Wiener Schnitzel-hez, egy német ételhez, amelyet általában borjúból vagy sertéshúsból készítenek.
Ez a finom steak mesés mindennapi családi ételt készít. Tálaljuk a steakeket és a mártást burgonyapürével, zöldbab vagy kukorica, és dobott salátával.
Ebben a déli változatban egyszerű tejszínt vagy tejszínt készítenek, a serpenyőben maradt cseppek néhányával.
Hozzávalók
- 1 font kerek steak vagy hátszínű steak
- 1/2 csésze általános célú liszt
- 1/2 teáskanál édes paprika
- 1/4 teáskanál bors
- 1/3 csésze tej
- 1 nagy tojás
- 2 csésze repceolaj (sütéshez)
- A tejfajtához:
- 3 evőkanál általános célú liszt
- 1 csésze tej vagy könnyű krém
- 1/2 csésze csirkeleves
- Só ízlés szerint)
- Bors (ízlés szerint)
Lépések
Vágja le a zsírt a húsból és vágja 4 adag méretű darabokra. Helyezzen műanyag csomagolást az egyes darabokra, és dörzsölje be egy húsos lágyítóval, amíg kb.
Egy nagy nehéz serpenyőben vagy főtt serpenyőben melegítsen kb. 1/4 hüvelyk repceolajat közepes-magas hőn.
Egy tálban 1/3 csésze tejet habverjünk fel a tojással.
Egy széles, sekély tálban egyesítse az 1/2 csésze lisztet, paprikát, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot.
Mártsa a húsdarabokat a tojás és a tej keverékébe. Hagyja, hogy a felesleg csepegjen a tálba, majd merítse a húst a lisztkeverékbe. Helyezze egy tányérra, és ismételje meg a maradék húst.
Amikor az serpenyőben az olaj eléri a 350 F és 365 F közötti fokot, óvatosan adja hozzá a húst. Az olaj fröccsent, ezért használjon hosszú fogót vagy villát.
A húsdarabokat mindkét oldalán borjazzuk fel, mindkét oldalukon kb. 2-3 perc alatt. Engedje le a hőt közepesen alacsony hőmérsékleten, takarja le a serpenyőt, és hagyja, hogy a steak megsüljön, mint a csirke, kb. 10–12 percig.
Távolítsa el a fedelet és hagyja, hogy a steak ropogós maradjon 2 percig. Vegye ki a serpenyőket a serpenyőből, és tegye félre, hogy lefolyjon.
Hagyjon kb. 2 evőkanál csöpögést és az összes megbarnult kéregdarabot a serpenyőbe. Megszórjuk a lisztet a csöpögőbe és keverjük főzzük kb. 2 percig, vagy amíg a liszt enyhén megbarnul.
Lassan adjunk hozzá tejet és húslevest; főzzük, keverés közben keverjük össze. Folytassa a főzést keverés közben körülbelül 3–5 percig, vagy amíg a pezsgés meg nem sűrűdik.
Kóstolja meg, és szükség szerint adjon hozzá sót és borsot.
Tálaljuk a mártást sült steakkel és burgonyapürével, a család kedvenc zöldségeivel együtt.
Recept címkék:
- Marhahús
- vacsora
- Amerikai
- esik
