Christine Benlafquih
- Összesen: 50 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 20 perc
- Plusz: 2 óra
- Hozam: 20 főzés (20 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 124 | Kalória |
| 4g | Zsír |
| 20g | Carbs |
| 3g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 20 batbout (20 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 124 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 4g | 4% |
| Telített zsír 1g | 3% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 374 mg | 16% |
| Összes szénhidrát 20 g | 7% |
| Élelmi rost 1g | 5% |
| 3g fehérje | |
| Kalcium 24 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Míg a közel-keleti pita kenyeret sütjük sütőben, addig a marokkói egyenértékű batboutot főzőpohárban vagy serpenyőben főzzük.
Mkhamer , toghrift vagy matlou néven is ismert, lágy és rágós textúrájú, és megfelelő főzés esetén pitaszerű zseb, amely tökéletes mindenféle szendvics készítéséhez.
A sütés receptjét fehér, teljes kiőrlésű búza és manna vagy durum liszt keverékével készítik. Állítsa be a liszt arányát saját igényei szerint, de ne használja csak a fehér lisztet, mert a végeredmény gumós.
Hozzávalók
- 1 evőkanál élesztő
- 3 csésze fehér liszt
- 2 csésze manna (vagy durum liszt)
- 1 csésze teljes kiőrlésű liszt
- 2 evőkanál cukor
- 2 teáskanál sót
- 3 evőkanál növényi olaj (vagy olívaolaj)
- 2 csésze víz (meleg)
Lépések
Aktiválja az élesztőt úgy, hogy 1/4 csésze meleg vízzel és egy teáskanál cukorral egyesíti. Helyezze félre az elegyet, amíg habos nem lesz, körülbelül 5-10 percig.
Egy nagy tálban egyesítse a lisztet, a fennmaradó cukrot és a sót a keverőedénybe. Adjuk hozzá az élesztőkeveréket, az olajat és a többi vizet, és keverjük össze, hogy lágy, kezelhető tészta legyen.
Dagasztja a tésztát egy keverőben egy tésztahoroggal, vagy kézzel egy enyhén lisztelt felületre kb. 10 percig, vagy amíg sima és elasztikus nem lesz. A tészta legyen elég lágy, de nem ragadós. Ha túl ragadós a munka, adjon hozzá egy kevés lisztet egy evőkanálra egyszerre. Ha a tészta kissé merevnek tűnik, dolgozzon be további vizet egy evőkanálnal egyszerre.
Osszuk a tésztát kis szilva méretű sima gömbökre, és hagyjuk fedett állapotban pihenni egy enyhén lisztelt felületen körülbelül 10 percig.
Az egyes golyókat gördítse le egy vékony, körülbelül 1/8 hüvelyk körbe. Helyezze a tésztát egy tiszta, száraz törülközőre és fedje le. Hagyja kb. 1–1 1/2 órán keresztül emelkedni, amíg nem lesz könnyű és puffadt.
Melegítsünk egy nagyon enyhén olajozott öntöttvas serpenyőt, serpenyőt vagy más nem tapadó serpenyőt közepes hőn. Hagyja, hogy a serpenyő megmelegedjen.
Főzzük részletekben, többször forgatva, míg a két oldalról aranybarna nem lesz. A pirítás kissé egyenetlen lesz, mivel a kenyér felfúj, amíg főz, de ez rendben van.
Helyezze a főtt főzőlapost egy tartóba vagy törülközővel bélelt kosárba, hogy lehűljön. Jó, ha egymásra helyezzük őket, amíg melegen vannak.
A batbout szobahőmérsékleten két napig friss marad. Jól fagynak, és közvetlenül a fagyasztóból melegíthetők mikrohullámú sütőben, amíg kiolvad. Kerülje a túlmelegedést, különben kiszáradnak.
Többet a Batboutról
Hagyományosan előfordulhat, hogy grillezett húsokkal tálalják, de Ramadánban gyakran töltik tonhallal, főtt csirkével vagy kefttal , hidegdarabbal vagy más töltőanyaggal.
Ha vastagabb és zseb nélkül készül, akkor vajból és mézből készült forró szirupba mártott merítést is talál, ugyanúgy, mint az msemen vagy a beghrir esetében .
A gyerekek imádni fogják, hogy meglátogatják, amíg elkészítik, mert a kenyér felfúj, amíg főz.
Felhívjuk figyelmét, hogy ha a sütés vastagabb lesz, mint például a mézzel történő tálaláskor, akkor a kenyér nem töltődhet fel. Ebben az esetben továbbra is szendvicsekhez használható, egyszerűen szeletelve vagy óvatosan megnyitva a belső teret, hogy zseb legyen.
Recept címkék:
- pita
- marokkói
- cookout
- kenyér
