John E. Kelly / Fotókönyv / Getty Images
- Összesen: 38 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 18 perc
- Hozam: 4 adag
Ezt a csirkében sült steakot - egyes területeken országsült sült steakként is ismert - feldarabolják, sütik, majd krémes tejjel készítik.
A felső kerek steak megsérül, majd belemerítjük az íróba, és liszttel megsütjük. Ezek a steak ízletes tojással, hashbarnával és kekszekkel reggel, vagy burgonyapürével és párolt zöldségekkel este.
Az étel népszerű a déli államokban, és úgy sütik, mint a déli sült csirke. Az étel hasonló a német ételekhez tartozó rántotthoz , amelyet lágy borjúhúsból készítenek.
Hozzávalók
- 1 font steak (felső kerek, kb. 1/2 hüvelyk vastag, 4 egyenlő részre vágva)
- 1/4 csésze növényi olaj (vagy sütéshez rövidítés; többé-kevésbé szükséges)
- 1 csésze író
- 1 teáskanál Tabasco szósz
- 1 csésze általános célú liszt
- 1 teáskanál só (plusz több ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál fekete bors (plusz több ízlés szerint)
- 1 1 / 2–2 csésze tej
- Opcionális: 1 kötőjel cayenne paprika (vagy ízlés szerint)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse a sütőt 200 F-ra, vagy a "melegen tartás" beállításra.
A húsvasar hegyes oldalát felhasználva dörzsölje meg a steakeket, hogy meggyengítse őket, majd a mallet lapos oldalával kb.
Öntsön a rövidítő vagy növényi olajat egy mély, nehéz serpenyőbe kb. 1/2 hüvelyk és 1 hüvelyk mélységig. Az olajat melegítsük 370 F-ra.
Egy sekély tálban keverje össze a írót és a forró bors mártást.
Egy másik sekély tálban vagy pitelemezben egyesítse a lisztet, 1 teáskanál sót és a borsot, és alaposan keverje össze.
Mártsa be az egyes steaket az íróba, majd a lisztkeveréket.
Töltsön meg 1 1/2 evőkanál lisztkeveréket és tegye félre.
Egy-két alkalommal mélysütjük a steakeket, egyszer forgatva, amíg mindkét oldaluk szépen megbarnul, mintegy 3-4 perc alatt.
Helyezze át a steak papírtörölközőit a lefolyáshoz, majd helyezze egy tartóba egy serpenyőben. Helyezze őket az előmelegített 200 F sütőbe, amíg elkészíti a mártást.
Az 1/2 evőkanál kivételével hagyjon ki minden serpenyőt a serpenyőből. Serpenyőben alacsony lángon, habverje fel a fenntartott 1 1/2 evőkanál lisztkeveréket.
Keverje addig, amíg sima és pezsgõdik, a serpenyõdarabokat a serpenyõ aljáról lekaparva.
A lisztet főzés céljából keverés közben 2 percig főzzük.
Hajtsa fel a tejet és az őrölt cayenne-t. Forraljuk fel az elegyet és főzzük kb. 2 percig. Ízesítsük sóval és borssal.
Tálaljuk a steakot a mártással.
tippek
- Gazdagabb bevonathoz a tojásokat keverje fel a pehelykeverékbe, mielőtt a steakeket megmártja. A mártás készítésekor a tej felét cserélje csirkelevesre.
Recept variáció
- Cserélje le a kerek steak ajánlatát kocka steak.
Recept címkék:
- Csirke fő
- főétel
- déli
- jól átsütve
