Diana Rattray
- Összesen: 25 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4 adag
A Marsala csirke egy egyszerű olasz amerikai étel, amelyet csirkemellgel, gombával és Marsala borral készítenek. Az étel kevesebb, mint 30 perc alatt elkészíti és főzi, így kiváló választás egy forgalmas napos vacsorára.
Ez a Marsala csirke állítólag hasonlít az Olive Garden Éttermek ételéhez. Ez a verzió száraz Marsala bort igényel, de ha inkább egy kissé édes ízt szeretsz az ételben, akkor használj egy édes Marsalát. A sütési idő a csirkemell vastagságától függ, tehát vigyázzon, nehogy túl főzzük.
Ez az egyik legegyszerűbben serpenyőben sült csirke étel, és az egyik legízletesebb. Tálaljuk a Marsala csirkét forró főtt angyalszőr tésztával vagy spagettivel, vagy pörkölt burgonyával vagy rizzsel.
Hozzávalók
- 1 1/2 font csont nélküli csirkemell
- 1/4 csésze szitált általános célú lisztet
- 1/2 teáskanál kóser só (plusz több, az ízléshez szükséges)
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1/2 teáskanál szárított bazsalikom, oregánó vagy olasz gyógynövények
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2-3 evőkanál vaj
- 4 uncia gomba (szeletelt)
- 3/4 csésze Marsala bor (száraz vagy édes)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Diana Rattray
Helyezzen egy csirkemell két műanyag csomagolólap közé, vagy helyezze az élelmiszer-tároló tasakba. Finoman, vékonyra vágva egyenletes vastagságig. Ismételje meg a maradék csirkemellel. Alternatív megoldásként, ha a csirkemell nagyon vastag, szeletelje fel őket vízszintesen felére, hogy vékonyabb szelet készítsen.
Olvasson bele 2 evőkanál vajot az olívaolajjal serpenyőben közepes lángon. Keverje össze a lisztet, 1/2 teáskanál sót, borsot és oregánót; alaposan keverje össze. Mártsa be a csirkedarabot a lisztkeverékbe, hogy bevonódjon, és tegye a forró serpenyőbe.
Főzzük a csirkét közepes lángon kb. 3-4 percig az egyik oldalán, vagy amíg enyhén megbarnul. Ahogy a csirkemelleket a második oldalra fordítja főzéshez, adjuk hozzá a gombát a csirkedarabok köré. Adjon hozzá még vajat, ha szükséges. Főzzük még kb. 2 percig, amíg a második oldala enyhén megbarnul. Keverje hozzá a gombát.
Diana Rattray
Amikor a második oldal enyhén megbarnul, távolítsa el a felesleges zsírt és adja hozzá a borot a csirkedarabok köré; fedjük le a serpenyőt és pároljuk körülbelül 5-10 percig, vagy amíg a csirke el nem készül. Távolítsa el a csirkét a serpenyőből, és fedje be párolva, 2-3 percig tovább, hogy csökkenjen a bor.
Diana Rattray
Kóstolja meg és adjon hozzá sót, ha szükséges. Tálaljuk a csirkemell rizzsel, tésztával vagy burgonyával.
Diana Rattray
Jó étvágyat!
tippek
- Egy adag csirke (főzve) körülbelül 4 uncia, vagy egy kártyapaklinak mérete. A csirke főzés közben kissé zsugorodik, tehát kb. 5-6 uncia nyers csont nélküli csirkét vásároljon minden felnőtt számára. A gyerekeknek azonban kevesebb csirkére lesz szükségük. Számítson kb. 1 unci főtt csirkét 1-6 gyermekek számára, vagy 2-3 uncia gyermekeket 7 és 10 között. A csirkemell túlfőzésének elkerülése érdekében ellenőrizze azokat egy azonnal olvasható hőmérővel, amelyet a vastagabb darabokba helyeznek. Az USDA ajánlott minimális biztonságos hőmérséklete a csirkének 165 F.
Recept variációk
- Ha kevésbé alkoholos könnyebb mártást szeretne, cserélje ki a Marsala bor egy részét sózott vagy alacsony nátriumtartású csirkehúsra. Egy saucier tálhoz adjon krémet a szószba, mielőtt készen állna.
Recept címkék:
- Gomba
- csirke marsala
- főétel
- olasz
