Élelmiszergyűjtés RF / Getty Images
- Összesen: 35 perc
- Prep: 35 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 75 | Kalória |
| 2g | Zsír |
| 14g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 75 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 2g | 2% |
| Telített zsír 0g | 1% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 1404 mg | 61% |
| Összes szénhidrát 14 g | 5% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 33 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Hagyományosan a kínai uborka salátát úgy készítik, hogy az uborkat melegítik fűszeres keverékben a szezám olaj, a chili paprika és a Szechuan bors. Az uborka saláta gyors és egyszerű receptjében az uborkát vörösbor-ecetbe és szezám olajbevonatba dobják, darált gyömbérrel és chili pehelyvel befűzve.
Hozzávalók
- 1 1/4 font / 5 uborka
- 2 teáskanál sót
- 3 evőkanál vörösbor-ecet
- 1 evőkanál könnyű kínai szójaszósz
- 1 1/2 teáskanál ázsiai szezám olaj
- 2 1/2 evőkanál barna cukor
- 1 teáskanál darált friss gyömbérgyökér (vagy ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál pirospaprikapehely (vagy ízlés szerint)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Mossa meg a pácolt uborkát, és szárítsa meg. Vágja le a végeket, majd darabolja őket felére, majd hosszirányban negyedekre, majd hasábburgonya szélességű szalagokra.
Helyezze az uborkacsíkokat egy szűrőedénybe, és megszórja a sót. Hagyja, hogy az uborka 30 percig üljön. Az uborkák sózás közbeni lemérése elősegíti, hogy több vizet szabadítsanak fel, hogy ropogók maradjanak, és megakadályozzák, hogy egy vizes kötszer összegyűjtse a tál alján. Ehhez töltsön meg két körülbelül háromnegyednyi újratölthető műanyag zacskót vízzel, és tedd a kupé tetejére.
30 perc elteltével távolítsa el az uborkát a szűrőedényből, és szárítsa meg, hogy eltávolítsa a felesleges vizet.
Közben egy kis tálban készítse el az öntettel a vörösbor-ecet, a szójaszósz, az ázsiai szezám-olaj, a barna cukor, a friss gyömbérgyökér és a pirospaprika-pehely keverésével.
Fektesse le az uborkacsíkokat egy edénybe, és öntse rá a öntettel. Fedjük le fóliával és hűtsük le az uborkát 4 órán keresztül vagy egy éjszakán át.
Az uborka salátát önmagában vagy fűszeres ázsiai ételben tálaljuk, hogy segítsük a száj felhűlését. Élvezd!
Pácolás uborka vs saláta uborka
A Burpee Seed emberek szerint a pácolás az uborka rövidebb és tömörebb, kifejezetten a savanyúság üvegre tervezve. Vékonyabb bőrük van, mint a hosszabb, karcsúbb saláta típusnak, amely lehetővé teszi a sós sónak a testhöz való behatolását.
A sima salátakenyéktől eltérően, a pácolás uborkáinak dörzsös bőrük van, a klasszikus kapros savanyúság vékony megjelenése. A pácoláshoz tartozó fajtákban kevesebb vetőmag lesz és világosabb zöld.
A pácolás uborkát általában nem elik meg a kézből, míg a hámozott saláta uborkát gyakran lehet.
Recept címkék:
- saláta
- köret
- ázsiai
- nyári
