A luc
- Összesen: 80 perc
- Prep: 60 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 4 pint (64 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 23 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 5g | Carbs |
| 0g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 pint (64 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 23 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 601 mg | 26% |
| Összes szénhidrát 5 g | 2% |
| Élelmi rost 1g | 2% |
| 0g fehérje | |
| Kalcium 11 mg | 1% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Chow-chow vagy piccalilli néven is ismert, ez a zöld paradicsom élvezet déli kedvence, és kiválóan alkalmas kolbászokra, sertéshúsra, sonkára, forró kutyákra és hamburgerekre.
Az élvezet apróra vágott zöld paradicsom, káposzta, hagyma és paprika kombinációja. A zöldségeket ecet, barna cukor és fűszerek keverékével hozzuk össze. Délen gyakran pinto babral és sonkával szolgálják fel.
Hozzávalók
- 5 csésze zöld paradicsom (durván aprítva)
- 5 csésze káposzta (durván aprítva)
- 1 1/2 csésze sárga hagyma (vagy édes hagyma, apróra vágva)
- 2 csésze paprika (durván aprítva; legalább 1 piros paprika a színhez)
- 1/3 csésze pácolás és konzerv só
- 2 1/2 csésze almaecet
- 1 csésze világosbarna cukor (csomagolt)
- 1 evőkanál sárga mustármag
- 2 gerezd fokhagyma (apróra aprítva)
- 1 teáskanál zellermag
- Opcionális: 1/2 teáskanál vöröspaprikapehely (vagy ízlés szerint)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Kombinálja az apróra vágott zöldségeket egy nagy, nem reaktív vízforralóban vagy tálban.
A luc
Adjunk hozzá sót és keverjük össze, hogy alaposan összekeverjük. Fedjük le és hagyjuk állni 4 órán át, vagy éjszakán át hűtsük.
A luc
Készítse elő a kannát és az üvegeket. Adjunk vizet egy nagy tartókonzerv kannához, és forraljuk fel; csökkentse a hőt és tartsa főzve. A víznek elég magasnak kell lennie, hogy legalább 1 hüvelyk legyen a feltöltött üvegek felett. Általában félúton töltöm fel, és egy másik vízforralón forralunk egy vízforralót vagy egy vízforralót, hogy szükség szerint hozzáadjam a konzervízforraló vízforralóhoz. Alaposan mossa le az üvegeket, és melegítse fel a vizet egy kis serpenyőben; tegye a fedelek az serpenyőbe, és forraljuk fel szinte; alacsonyabb hőmérsékletet nagyon alacsonyra, hogy a fedelek melegen maradjanak.
A luc
Drain a zöldségeket, és alaposan öblítse le.
A luc
Egy nagy, nem reaktív vízforralóban forraljuk fel az ecetet, a barna cukorot, valamint a magokat és a fűszereket. Csökkentse a hőt közepes-alacsony hőmérsékletre, és pároljuk tovább 5 percig.
A luc
Adjuk hozzá a leürített zöldségeket, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt közepesen alacsony hőmérsékleten és főzzük 10 percig.
A luc
Réselt kanállal csomagolja a zöldségeket előkészített üvegekbe. Fedjük le a zöldségeket a pácoló folyadékkal, körülbelül 1/4 hüvelyk szabad helyet hagyva.
Tiszta, nedves ruhával törölje le az üvegek peremeit. Helyezze a lapos fedőket az üvegekre, majd szorosan zárja le a kupakokat csavarozható gyűrűkkel, de ne szorítsa túl. Rendelje meg a töltött üvegeket a konzervdobozban, és adjon hozzá további vizet, ha szükséges, legalább 1 hüvelykkel az üvegek felett. Forraljuk fel teljesen. Fedjük le és forraljuk 10 percig. Távolítsa el az igényt a rack-re, hogy teljesen lehűljön.
A luc
Ellenőrizze, hogy vannak-e tömítések (a sapkák középső részének hűtés közben felbukkanó hangnak kellett volna lennie, és lenyomva marad.)
Tipp
- Ez egy kiváló módszer a szezon végén lévő zöld paradicsom felhasználására.
Recept címkék:
- Paradicsom
- chow chow
- déli
- cookout
