jon whitaker / Getty Images
- Összesen: 55 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 40 perc
- Hozam: 2-4
Van valami olyan lenyűgöző az alapanyagban, amely kevés erőfeszítést igényel, őrült mennyiségű ízvilággal tele. Ez a megbarnított és párolt csirke étel élénk piros színű, amelyet a szeme imádni fog, de hasad valóban élvezni fogja a paprika és a paradicsom édes, savanyú és fűszeres ízeit. Annyira imádni fogja ezt a szuper könnyű receptet, hogy azonnal felkerül a vacsora repertoárjára.
Hozzávalók
- Csirkemell (lehetőleg csontos mellek, bőr nélküli)
- Csirkecomb (bőr nélküli és csontozatlan, kisebb darabokra vágva)
- 3 nagy paradicsom
- 1 kis hagyma (fehér vagy bármilyen választható édes fajta, apróra vágva)
- 4–6 fokhagyma-szegfűszeg (nagyon finoman darált)
- 1 evőkanál cayenne paprika (adjon hozzá többé-kevésbé ízlés szerint)
- 1 1/2 evőkanál paprika (édes; magyar vagy spanyol fajták kiváló lehetőség)
- 2 evőkanál olívaolaj (vagy választott növényi olaj)
- 1 1/2 teáskanál só (az ízléshez igazítva)
- 1/2 csésze csirkeleves (alacsony nátriumtartalmú és nem tartalmaz MSG-t; nagyszerű a házi készítésű)
Lépések
A paradicsom elkészítéséhez először vágja át őket felére, majd kanállal kanyarral kigyulladva távolítsa el az összes vetőmagot és a lédús darabot az egyes paradicsomok közepéről. Ezután vágja le mindegyik felét apró, egyenletes méretű darabokra, és tegye félre őket, amíg használatra kész.
Pat szárítsa meg a csirke darabokat papírtörlővel, majd helyezze félre. Egy nagy serpenyőben melegítse az olívaolajat. Miután felforrósodott, óvatosan adjuk hozzá a csirkét. Hagyja, hogy az egyes húsdarabok az egyik oldalán barnuljanak, majd a másik oldalon megforduljanak és barnuljanak. Vegye ki a pirított csirkedarabokat a serpenyőből, és tegye félre.
Folytassa az edény főzését ugyanabban a serpenyőben, amelyben megsütte a csirkét - ne dobja ki a maradékolajat és a csirkezsírt. Forraljuk a lángot közepes hőre, majd adjuk hozzá a hagymát, szórjunk meg egy apró csipet finom tengeri sót a hagymára, és főzzük, amíg lágyak és áttetszők.
Adjuk hozzá a darált fokhagymát és pirítsuk 2 percig. Most adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, és alaposan keverjük össze a serpenyő összetevőit, hagyjuk főzni körülbelül 5 percig, vagy csak addig, amíg a paradicsomrészek meg nem lágyulnak.
Helyezze vissza a csirkét a serpenyőbe, megszórja az őrölt cayenne-t és a paprikát, egy nagy csipet finom tengeri sót, és öntse bele a csirkelevest. Jól keverje meg az összetevőket, majd egyenletes rétegben kenje el a csirke darabokat a serpenyőben.
Fedjük le a serpenyőt, állítsuk be a hőt közepesen alacsony hőmérsékleten és főzzük 25 percig, vagy amíg a csirke meg nem gyengül és az egyes darabok meg nem főződnek.
Kb. 25 perc elteltével fedje le a serpenyőt, és főzze még 10 percig, vagy amíg a szósz felére csökken - de ne szárazon, mivel azt szeretné, hogy kanállal szolgáljon fel a csirke. Ha a folyadék túl sok elpárolog, adjon hozzá egy kis csirkehúst a serpenyőbe.
Kóstolja meg a mártást, és szükség esetén adjon hozzá további cayenne-t, paprikát vagy sót. Tálaljuk rizzsel vagy valamilyen ropogós vidéki stílusú kenyérrel.
Recept címkék:
- Paradicsom
- vacsora
- magfúzió
- buli
