LauriPatterson / Getty Images
Lelkes hittem, és sok tudományos kutatás támasztja alá, hogy minél több gyümölcsöt és zöldséget eszel, annál egészségesebb lesz. Tudta, hogy a friss gyümölcsökben és zöldségekben vannak fitokémiai és antioxidánsnak nevezett vegyületek, amelyek csökkentik a betegség kockázatát? Az étrend-kiegészítők szedése ezekkel a tápanyagokkal nem működik ugyanolyan jól, mint a friss termékek fogyasztása. Olyan sok mikrotápanyag, fitokémia és vegyület található a gyümölcsökben és zöldségekben, amelyeket az élelmiszer-tudósok minden nap felfedeznek.
Tehát tudja, hogyan kell elkészíteni a friss gyümölcsöt és zöldséget? Tudta, hogy mielőtt felszeletelné, mossa le a kantállevelet? Vagy kétféle őszibarack létezik, és csak egy fajtát kell vásárolnia, hogy frissen tálalja? Néhány népszerű gyümölcs- és zöldségfélék ezen listája tippeket nyújt azok megvásárlásához, tárolásához és elkészítéséhez, így könnyen hozzáadhatja azokat napi étrendjébe.
Fruits AG
- Almák
Az almának méretének szilárdnak és nehéznek kell lennie, puha vagy barna foltok és bemélyedések nélkül. Jól mossa le, és csak kezet enni. A magok készítéséhez vágja fel felére, majd negyedeire és késsel kör alakú vágást készítsen a magok és a magházak körül. Ügyeljen arra, hogy kicsomagolja ezeket a kis átlátszó maghéjakat, mert ha az almát tortán vagy más receptnél főzi, akkor a burkolatok nem enyhén lágyulnak, és kellemetlen megharapni. Vagy felállíthatja az almát és vághatja a mag mentén mind a négy oldalról; dobja el a magot. sárgabarack
Vágja fel felére és vegye ki a gödörből. A kajszibarack a bőrön is fogyasztható. A hámozáshoz 10-20 másodpercig lehűtjük forrásban lévő vízben, és merítsük azonnal hideg vízbe. A héj azonnal lecsúszik. A legtöbb kajszibarack konzervként vagy szárítva kerül forgalomba.Apricot Salsa Avocado
Igen, az avokádó gyümölcs! Így készítem őket. Mossuk, majd hosszirányban felvágjuk, a gödör körül járva. Finoman csavarja meg a két felet, hogy elváljanak. Néhány ember ezután késsel ütött a gödörbe, hogy eltávolítsa azt, de szeretem az ismét hosszirányban felére vágni az avokádót, és óvatosan kirakni a gödörből. A gyümölcs zúzódásait kevésbé találom így. Akkor csak húzza le a bőrt ujjaival és szeletelje fel. Meghintjük citromlével, ha nem azonnal szolgálja fel, hogy megállítsák az enzimes barnulást. A bogyók
A feketeszeder, a málna, a bogyósgyökér, az áfonya és a jéghagyma rendkívül romlandó. Használja őket azon a napon, amikor vásárolja őket, hogy a legjobb minőségű legyen. Mossa le nagyon óvatosan hideg vízben, válogassa őket és tegye papírtörölközőre, hogy kifolyjon. A mosást követően azonnal használja fel. Áfonya
A fekete áfonya nem olyan romlandó, mint a legtöbb puha gyümölcs. Általában 1-szeres tartályban értékesítik. Óvatosan válogassa őket, és ügyeljen arra, hogy távolítsa el a mellékelt szárokat. Mossuk le és szárítsuk papírtörülközőn, majd megessük vagy felhasználhassák a receptekben. Fekete Bundt Cake Cantaloupe
Az érettség ellenőrzéséhez finoman nyomja meg a dinnye szőlő végét (nagyobb bemélyedés). A dinnye finoman ad és édes illatú. Vágás elõtt feltétlenül mossa le a kantálleveget, hogy elkerülje az ételmérgezés késsel való elterjedését. Óvatosan kanállal kanyarja ki a magvakat, és ékekbe vágja a gyümölcsöt, vagy használja a dinnyegömböt. Mivel a cantaloupe-t a közelmúltban összekapcsolták a Listeria és a Salmonella kitörésekkel, az egész dinnyét három percre 169 ° F-ra hevített vízcserépbe tettem. Ez megöli a baktériumokat, de nem befolyásolja a gyümölcs textúráját vagy ízét. Szárítsa le és szeletelje. Cantaloupe PopsiclesChicken Melon Saláta cseresznye
Úgy érzem, hogy a cseresznyefajta csodálatos eszköz. Ügyeljen arra, hogy a meggyet egy tál fölé görgesse, így hallhatja, hogy a gödör rákattan-e a tálba, és győződjön meg arról, hogy minden cseresznye sikeresen kivágott. Keressen nehéz, kemény cseresznyét, feszes bőrrel. vörös áfonya
A áfonya jellemzően októberben és novemberben van a szezonban. Ezek a kis gyümölcsök szuper torta és általában sütéshez és szószokhoz használják. Keressen olyan kövér gyümölcsöket, amelyek nem ráncosak; válogassa át őket, és használat előtt mossa le. A áfonya nagyon fagyos, ezért vásároljon egy csokort ősszel, és egész évben felhasználásukra fagyasztja be. Áfonya Brownie PieTáfonya Zabliszt Kenyér Szőlő
Használat előtt mindenképpen mossa meg alaposan a szőlőt. Keressen csokrokat a szőlőt szorosan a szárhoz tartva. Feltétlenül vásároljon mag nélküli fajtákat, és tárolja a hűtőszekrényben. Csak húzza le a szárakat és használja. Ha talál pezsgőszőlőt, szerencséd van! Ezek a kis ékszerek tele vannak ízekkel és színekkel. Sárgadinnye
A sárgadinnye méretének nehéznek kell lennie, és ujjával történő megnyomásával enyhén adnia kell. Az édes illatúaknak is kell lenniük, és olyan, mint a méz. A szeletelés előtt mossa meg alaposan, és óvatosan vegye ki a magokat, majd ékekbe vágja, vagy vágja le a héjat és a szelet. Használhat egy sárgadinnye baller-t egy rajongói bemutatóhoz. Mézharmat-saláta ékekTexas Melon Soup
Ne felejtse el kipróbálni azokat a recepteket, amelyeket minden gyümölcs- vagy zöldségleírás után felsorol. Néhány kedvencem, amelyek kiemelik az egyes gyümölcsöket vagy zöldségeket.
Fruits KZ
- Kivi
A kivi olyan, mint a szamóca és a dinnye kombinációja, ízletes C-vitamin forrása. A fekete mag ehető. Hámozza le a bőrt, szeletelje vagy aprítsa fel, hogy kiszolgálja. Mázas marhahús ananász-kiwi salsa citrommal és lime-kel
A citromnak nehéznek kell lennie mérete miatt. A legtöbb gyümölcslé előállításához óvatosan gördítse le őket az asztalon, hogy lebontja a sejt szerkezetét. Vagy szúrhatja be őket késsel és mikrohullámú sütővel 30 másodpercre magasra állíthatja, majd szeletelheti és gyümölcsléval töltheti be.
Ez a zamatos gyümölcs olyan, mint egy vad őszibarack. Az édes illatúak legyenek, és lágyak legyenek, ha az ujjakat megnyomják, de nem ráncosak. A szín nem megbízható mutatója az érettségnek. A mangó elkészítéséhez tartsa függőlegesen, és vágja le az egyik zsíroldal mentén, és késével hajlítsa meg a nagy ovális gödör elkerülése érdekében. Ismételje meg a másik oldalon. Ezután húzzuk meg a húst késsel egy keresztezett mintázatban. Finoman nyomja meg a beoltott feleket, hogy kifelé forduljon, és levágja a gyümölcsdarabokat a héjából. Vágja le a fennmaradó gyümölcsöt a gödörből, héja le és használja a receptben.Mango paradicsomos saláta Papayák
A nagy fekete papayamag ehető, bár soha nem élveztem a borsos ízét. Egyszerűen tesztelje a gyümölcsöt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tenyér nyomásával enyhén ad-e, majd mossa le, hámozza ki, kihúzza a magokat és szeletelje. Maracuja
Ezek a furcsa kinézetű egzotikus gyümölcsök finomak. A ráncos bőr az érettség jele. Csak mossa le, darabolja fel felére és kanállal kúrja ki a puha, édes húst. Kiválóan alkalmasak fagylalt vagy habcsók feltöltésére. őszibarack
Az érett őszibarack csodálatos élvezet. Szilárdaknak, sárga, vörös vagy rózsaszín elpirulásnak, édes illatúaknak kell lenniük, és kissé engedniük kell a tenyérnyomást. Hacsak nem konzervsz, feltétlenül válassza ki a szabadkőműves őszibarackot, ne ragasszon. Az őszibarackot 30 másodpercre forraljuk forrásban lévő vízben, majd hideg vízbe meríthetjük. A bőr azonnal lecsúszik. körte
A körte mesés őszi gyümölcs, de egész évben elérhető. Vásároljon körtét, amely kemény, sima és méretének megfelelően nehéz. Érje le őket úgy, hogy hagyja szobahőmérsékleten néhány napig állni, amíg a hús enyhe nyomás alá nem kerül. A Bosc körte (a barna bőrű körte) a legjobb főzéshez; Az Anjou és a Bartlett leginkább friss étkezéshez használható. Körte töltött csirke dióhagymás rizzsel
A friss ananász csodálatos élvezet. Az érett gyümölcsnek érettnek kell lennie, és alján nagyon kissé meg kell adnia. Az előkészítéshez mossa le, majd szorosan fogja meg a leveleket, és csavarja le. Vágja az ananászot négy részre, és hajlított késsel vágja le a húst a tüskés héjtól. Távolítsa el a keményanyagot, szeletelje a gyümölcsöt vagy darabolja darabokra. gránátalma
Ezek a furcsa gömbök a téli hónapokban szezonban vannak. Kemény héjú gyümölcsök apró ehető magvakkal, piros gyümölcsös mázzal bevonva. A magok az a rész, amit megeszel. A magvak könnyű eltávolításához vágja fel a gránátalmát felére és kanállal csavarja be a gyümölcs hátulját, hogy a magok zuhany alatt jussanak ki. Ezután nyomja az üres feleket gyümölcslévá. málna
A málna nem szükséges előkészítéshez - csak óvatosan és gyorsan mossa le és tálalja. A vásárlás előtt feltétlenül ellenőrizze a csomagokat, hogy a tartály alján ne legyen rozsdás vagy penészes gyümölcs. Málna- pulyka saláta Starfruit
A starfruit érett, amikor sárgás, enyhén nyomást gyakorol. A teljes citrom gyümölcs ehető. Csak mossa és szeletelje - és a szeletek csillagoknak fognak kinézni! eper
A friss epernek vörösnek, szilárdnak és kövérnek kell lennie. A legjobbat magadból választják ki a saját gazdaságokból vagy a mezőgazdasági termelők piacairól. Az előkészítéshez alaposan mossa le, majd vágja ki a szamóca tetején vagy vállában levő leveleket (héjat) és minden fehér részét. Ezután szeletelje vagy apróra vágja. Eper és egres saláta görögdinnye
A görögdinnye vetőmag nélküli fajtái nem igazán vetők nélküli, de nagyon kicsi, gyengéd, ehető magvakkal rendelkeznek. A görögdinnye legjobb, ha nagy ékké vágja, majd szeletelt. Érett állapotban a görögdinnye üreges hangot ad, amikor megdobja, és édes illatú. A görögdinnye héja népszerű alkotóelem azok számára, akik szeretik a savanyúság gyümölcsét.Vízimézes Hors-d'oeuvresChicken Crisp Saláta
A zöldségfélék a táplálkozási világ munkálói. Általában olcsók, egész évben elérhetőek, jól tárolódnak és tele vannak tápanyagokkal. Így vásárolhat és készíthet zöldségeket a jobb egészség érdekében.
Veggies AC
- articsóka
Ha megnyílik egy articsóka, és kinyílik, akkor friss! Az articsóka méretének kompaktnak, szilárdnak és nehéznek kell lennie. Az articsókában enyhe barna árnyalat kívánatos - fagy okozta „téli csóknak” hívják, és növeli az édességet. Az előkészítéshez vágja le az articsóka felső részét, majd ollóval vágja le az összes éles hegyet, vágja le a szárát és öblítse le citromvízben. Ha főzés előtt el akarja távolítani a fojtót, óvatosan húzza szét a leveleket és kaparjuk ki a szőrös fojtót. Az articsókokat főzhetjük vagy párolhatjuk, amíg a levelek könnyen le nem tudnak húzódni. Etetésük művészet; húzzon le minden egyes levelet, és a fogak között kaparja meg az érzékeny alját. egy egyszerű módja annak, hogy hozzáadják ezt a zöldséget a repertoárjához. Artichoke és a csicseriborsó saláta spárga
Vastag vagy vékony? Folyamatos viták zajlanak arról, hogy melyik-e gyengébb. Nem igazán számít - csak menjen a saját preferenciájához! Válasszon kemény szárokat szorosan lezárt hegyekkel. A spárga tetszés szerint hámozható egy forgólapás hámozóval. Csak ügyeljen arra, hogy ne fejezzen be körülbelül 2 "-et a hegyekből." Öblítse le jól a lándzsákat, mivel homokosak lehetnek. Ezután tartsa mindkét kezén a lándzsakat, és hajlítsa mindaddig, amíg bepattannak. A lándzsa természetesen törni fog azon a helyen, ahol érzékeny. Pároljuk vagy süssük őket, amíg gyengéd lesz
A legtöbb hüvelyes babot, például limaszt, áfonya babot, fekete szemű borsót és fava babot konzervként értékesítik. Ha frissen talál, ne felejtsen el válogatós, kemény hüvelyeket választani. Héjba helyezzük őket közvetlenül a felhasználás előtt, majd gőzzük vagy forraljuk, amíg meg nem éri. Csak forralja az egész hüvelyeket enyhén sózott vízben 5 percig, majd lehűtse. Héj, amint eszel. A karakterláncot a legjobb egyszerűen elkészíteni. Csak mossa le és válogassa meg, majd vágja le a végeit éles késsel. Drain és dobja egy kevés olívaolajjal vagy vajjal, és tálaljuk. cékla
A friss répa legyen szilárd, kerek és sima, lágy foltok nélkül. Pörkölt vagy párolt lehet. Ha hámozatlanul sütjük, akkor enni lehet, mint egy sült burgonyát. A cékla vörös foltja állandó, ezért munka közben fedje le a munkafelületét viaszos papírral. Vágja le a szárot és a gyökérnövényt, mossa le és alaposan dörzsölje le, majd főzéssel, pörköléssel vagy párolással főzze. Főzés után a bőr könnyen lecsúszik. Brokkoli
A brokkoli annyi rostot tartalmaz és sok tápanyagot tartalmaz, beleértve azokat az értékes fitokémiakat is. Válasszon kemény, kövérfejeket, amelyekben nincs sárga virágvirág és szilárd levél. Válassza le a virágcsokrot a szárról, alaposan mossa le és főzze gőzöléssel vagy forralással. Ha nem alul főz vagy túl főz, akkor nem lesz kellemetlen kénszag. A szárakat meg lehet hámozni és vékony darabokra vágni. Néhány perccel a virágzás előtt kezdje el főzni a szárot, hogy ezzel egyidőben elkészítsék. Brokkoli Rabe
Ez a zöld, zöld leveles zöldség népszerű Olaszországban, és egyre inkább elérhető az Egyesült Államokban. Nem a brokkoli család tagja, hanem a nagyobb brassica család része. Válasszon kemény szárokat, éles levelekkel. Néhány sárga virág teljesen elfogadható. Mosson alaposan és főzze alaposan. A legtöbb recept megköveteli a rombusz vízbe való párolását, majd leürítését és pirítását. A keserű aroma lehet szerzett íz. Broccolini
A brokkoli e variációja valójában keresztezi a kínai brokkoli és a szokásos brokkoli között. A Mann Packing Company védjegye. Vékonyabb szárú és több virágvirágú, mint a szokásos brokkoli, és kissé édesebb. Pároljuk vagy keverjük sült krumplival. Kelbimbó
Mossa le a kis káposztát hideg folyó víz alatt. Vágja le a szár alját, és távolítsa el a puha vagy sérült leveleket. Ezután főzze, gőzölje vagy pörköltesse, amíg meg nem érkezik. Pörkölt kelbimbó
A káposztának szilárdnak és nehéznek kell lennie, a leveleknek szorosan a szárhoz és a fejhez kell kapcsolódniuk. Mossa le a fejet, majd távolítsa el a külső kemény leveleket. Vágja vagy aprítsa meg a káposztát a receptben foglaltak szerint.Káposzta Tortellini salátaTáposzta káposzta keksz sárgarépa
A kisebb sárgarépa édesebb! Ezek a nagy sárgarépa különféle fajtái, amelyeket alaposan megvágtak, hogy egyenletes kicsi legyenek. Ha sárgarépát vásárol zöld felsőkkel, akkor ellenőrizze, hogy a teteje nincs-e kiszorítva. Tárolás előtt távolítsa el a tetejét, hogy növelje a sárgarépa eltarthatóságát. Mossa, hámozza, ha szükséges, és főzze gőzöléssel, pörköléssel vagy forralással. Karfiol
A karfiol meglehetősen romlandó, ezért csak 2-3 nappal vásárolja meg, mielőtt megeszi. Válasszon kemény, nehéz fejeket krémesfehér virágvirággal, amelyekben nincs barna folt. A szár nem ehető. Alaposan mossuk le, vágjuk le a virágcsokákat, és nyersen szolgáljuk fel vagy enyhén pároljuk, amíg meg nem érik.A pörkölt karfiol
Veggies CL
- Kukorica
A csutkán lévő friss kukorica a nyár egyik öröme. A mezőgazdasági termelők standjánál történő megállás a legjobb módja a legfrissebb, legédesebb kukorica előállításának. Válasszon kemény, nehéz füleket, amelyek élénkzöld, szorosan rögzített héjjal és könnyű, száraz selyemmel rendelkeznek. A csöveket közvetlenül a főzés előtt darabolja le és húzza le a „selymet”. A magok eltávolításához a kocsmából tartsa egyenesen és vágja le egy nagy séf késével, ügyelve arra, hogy csak a magokat vágja, ne a kemény házat. uborka
Az élelmiszerboltban vásárolt uborkákat szinte mindig viaszosítják, hogy meghosszabbítsák a frissességet. Vágja fel felére és kanállal kicsavarja a magvakat, amelyek keserűek lehetnek. Ezután szeletelje vagy darabolja, és felhasználja a receptekben. A főtt uborka finom ízű és lágy textúrájú. Édeskömény
Az édeskömény úgy néz ki, mint egy kövér zellercsokor. A finom édesgyökér íz és ropogós textúra finom. Válasszon kemény, nehéz csokrokat, friss levelekkel és virágok nélkül a száron. Az előkészítéshez mossa le, majd távolítsa el a szárokat. Vágja le az izzó tetejét és alját, szükség esetén hámozza le, és ékekre, szeletekre vagy kockára vágja. Az édeskömény nyersen, párolva vagy főzve is tálalható. Lemon csirkezöldek
A friss zöldek nagyon romlandóak. Ha laza csokrokat vásárol, válassza az éles, szoros fejeket. Az egyes leveleket óvatosan mossa le, és alaposan szárítsa meg papírtörlővel. Szeretem az előrecsomagolt elkészített salátazöldeket, amelyeket a legtöbb élelmiszerboltban eladnak. jicama
A Jicama egy friss, ropogós gyökér vagy gumó, édes alma-y ízesítéssel, ízletes, szeletelt nyers salátákban. Válasszon nehéz gumókat, lágy foltok nélkül. Mossa, hámozza és szeletelje a kiszolgáláshoz. Szeletelve, lime és chili porral kiszolgálva Mexikóban. Karalábé
A Kohlrabi nagyon tápláló, finom gyökérzöldség. Válasszon a 3 "" -nél kisebb átmérőjű karamelábot. A szeletelés előtt mossa le és lehúzza. Nyersen salátákban szolgálhatja fel, vagy gőzöléssel vagy forralással főzheti. Gomba
A friss gomba csodálatos a salátákban, különösen a tészta salátákban. Van valami a gyengéd, lágy textúrájú és kissé ropogósságról, ami kellemes. Válasszon szilárd és krémesfehér gombákat, amelyekben nincs barna folt. Csak a jó hírű forrásokból vásároljon gomba, és ha vadászik, akkor győződjön meg róla, hogy tudja, mit csinál! Tárolja őket papírzsákban a hűtőszekrényben. Mossa le gyorsan. Ne áztassa a gomba vízben, mert ezek sok folyadékot felszívnak és vizesek. Vágja le a szárok végét, majd szeletelje vagy darabolja. A vékony membránt a sapka alatt, amely körülzárja a kopoltyúkat, fátyolnak nevezik. A gombák továbbra is rendben vannak, ha a fátyol nyitott, feltárva a kopoltyúkat. A fátyolos gomba nem tart sokáig, de gazdagabb ízű. Csodálatos egzotikus gombafajták, mint például a portobello, a crimini, a morzsák és a laskagomba, mostantól gazdag, füstös ízt adnak a receptjeikhez. Bacon gombás fenyérhagyma hagyma és póréhagyma
Vásároljon szilárd, szilárd hagymát és póréhagymát nedves foltok nélkül. A póréhagymának ropogós, sötétzöld levelekkel kell rendelkezniük, méretüknél nehéznek kell lenniük. Ne tárolja a hagymát a hűtőszekrényben, mert azok meglágyulnak. A hagyma víz alatt történő hámozása valóban az egyetlen módja a könnyek elkerülésének. Ha hagymát vágsz, akkor kénvegyületek szabadulnak fel, amelyek irritálják a szemét. Egy gyufa vagy kenyérdarab tartása a szájában csak nem működik. Ügyeljen arra, hogy nagyon jól öblítse le a póréhagymát, mivel azok homokban nőnek, és a homok valóban elrejtőzik a levelek között.Salmon Chowder
Veggies PZ
Ezek a zöldségek mindegyik finom és annyira jó az Ön számára. Olvassa el ezt a listát, és tanulja meg, hogyan kell elkészíteni őket, majd megeszik!
- Peppers
A paprika édes és füstös, míg a paprika, mint például a jalapenók és a habanerók, nagyon fűszeres és forró. Válasszon kemény, élénk színű paprikát és tárolja őket hűtőszekrényben 2-3 napig. Mossuk le, daraboljuk felre és szeletelés vagy aprítás előtt távolítsuk el a magokat. A paprika pörkölése, majd egy papírzacskóba helyezése és a bőr eltávolítása révén a paprika füstös, puha és édes lesz. A forró paprika magjai és membránjai tárolják a kapszaicin nagy részét, ezért kevesebb hő érdekében távolítsuk el őket. A forró paprika elkészítésekor legyen nagyon óvatos, hogy ne érintse meg a szemét, az orrát vagy a száját, különben a bőr nem ég. Mellesleg, tej fogyasztása vagy kenyér fogyasztása lehet a legjobb módja a nyelven lévő forró paprika ízének csökkentésére. Töltött Coleslaw Burgonya
A burgonya nagyon jól tárolódik, ezért ömlesztve vásárolja meg őket! Feltétlenül tárolja őket a hagymától távol, mivel mindegyik olyan gázt bocsát ki, amely lerövidíti a másik eltarthatóságát. Ne tárolja a burgonyát hűtőszekrényben, mivel a keményítő cukorré alakul, és az íze elfogadhatatlanul édes lesz. A burgonyának szilárdnak, nehéznek és simanak kell lennie, lágy foltok és zúzódások nélkül. Majdnem soha nem hámozom meg őket, mielőtt hozzákaptam egy recepthez, de akkor biztosan meghámozhatod, ha kedveled.Pörkölt burgonya saláta spenót
A friss baba spenót csodálatos kiegészítő a salátákhoz. Puha és édes, csodálatos dió ízű. A főtt spenótnak azonban több rendelkezésre álló tápanyaga van. Vásároljon spenótot ropogós, mély zöld levelekkel, zúzódások és lágy foltok nélkül. Alaposan mossa le, mert általában homokos. Pároljuk a spenótot azzal a vízzel, amely a nedvességhez tapad a leveleihez, mindaddig, amíg el nem hervad és nagyon mély zöldré nem válik.Spinach Chicken Enchiladas Squash
A téli tökök kemény bőrű, nehéz gyümölcsök (igen, gyümölcsök!), Amelyeknek szilárdnak kell lenniük, száraz, rögzített szárral. A téli tököt szinte mindig sütik. A sütőtök, a butternut tök, a deltata, a Hubbard, a makk és a spagetti tök gyakori fajták. A nyári tökök inkább uborkákhoz hasonlítanak, gyengéd, lágy bőrű és finom húsú. Válasszon kemény, kicsi nyári tököket, barna foltok nélkül. Hámozzon meg, ha úgy tetszik, mossa le és szeletelje. A nyári tököt csodás vajban, sóval és borssal főzték. A fajták között szerepel a sárga nyári tök, a gubakkos és a fésűkagyló. paradicsom
Ha elég szerencsés, hogy maguknak termeszti a friss paradicsomot, akkor tudja, milyen csodálatosak a szőlőtől. A paradicsomnak szilárdnak kell lennie, de sajtolásakor óvatosan kell adni. Sokkal jobb, ha vásárolhatja meg őket egy mezőgazdasági termelő piacáról vagy az úttestből. A paradicsom vetéséhez vágja át a felét és finoman nyomja össze, hogy eltávolítsa a magokat és a paradicsomos zselét. A paradicsom meghámozása érdekében rövid ideig mártsa forrásban lévő vízbe, amíg a bőr meg nem hasad. Jéghideg vízbe merítésével hűtsük le, és a bőr azonnal lecsúszik. Cukkini
A cukkini annyira termékenyvé válik a háztáji kertekben a nyári hónapokban. A legjobb, ha meglehetősen fiatal; a nagy futballszerű cukkini kemény és keserű lesz. A bőr ehető, így hámozhatja, vagy nem, ahogy tetszik.
